疫情和數字化背景下電商打造助農產品新模式研究

柳權玲 李昕宇

摘要：在2020年突如其來的新冠肺炎疫情以及數字化迅猛發展的背景下，人們對農產品的網購需求大大增加，網購的產品種類也日漸豐富，許多農產品受新冠肺炎疫情影響無法及時地進行線下售賣，致使大量農產品滯銷。由此，許多農戶開啟了線上直播銷售，通過網絡直播將農產品直接銷售給消費者。本文以遼寧省錦州市北鎮市為例，在疫情和數字化背景下，探究出更好地將農產品通過電商直播銷售的新模式。

關鍵詞：疫情及數字化背景;電商直播;助農銷售新模式

1.引言

在新冠肺炎疫情影響之下，電商直播作為數字經濟的代表之一，以其多元性、高成長性和產業性的特點已成為經濟發展的新模式[1]。本文以遼寧省北鎮市為案例。闡述助農銷售新模式（綠色果蔬營養搭配禮盒）出現的必要性、可能性以及必備條件。

2.開展電商直播進行農產品個性化銷售的必要性

北鎮市是聞名全國的葡萄之鄉市是聞名全國的葡萄之鄉，也是全國最大的葡萄鮮儲基地，種植的葡萄有巨豐、玫瑰香、白雞心、晚紅等十多個品種。北鎮葡萄具有果形好、糖分高、無污染、質量好、易儲藏等特點。北鎮市已被國務院農業發展中心、中國農學會、中國特產報社評為“中國葡萄之鄉”[2]。

近幾年，北鎮地區大面積種植葡萄、香瓜、梨、蘋果、及各類蔬菜等農副產品，由于產品銷路閉塞，農民獲得利潤偏低。因此幫助農民提高農副產品銷售的附加值，拓寬銷售渠道，幫助農民增收致富迫在眉睫。

3.開展電商直播進行農產品個性化銷售的可能性

3.1健康化

主要是指購買農產品的家庭更加重視果蔬營養搭配的趨勢。這主要是由現代營養學發展傳播對人們生活觀念的影響，隨著生活條件不斷提升，人們對果蔬的追求從“量”轉移到“質”，健康飲食成為主流，以往那種買一堆單一蔬菜水果的情況不會再出現了。更有可能的是，各種果蔬同時購買的新局面，因此，將水果蔬菜進行搭配，包裝再出售的產品更受青睞。

3.2特產化

特產化就是優質化[3]。居民生活水平提高了，對于食品的高品質和多樣性需求日益旺盛。消費者對農產品的區域性要求十分苛刻，如今人們購買農產品講究產地，如果不是出自產地，那品質、口感會大打折扣。特產化也體現了目前人們的消費需求從量的要求到質的要求的轉變，要求吃的好，更要吃的健康，吃得安全。因此，綠色產品、無公害產品、有機產品以及各種功能性產品等受眾市場越來越大。

3.3精致化

精致化則是特產化的延伸，美觀的外形、精美的包裝將對品質優良的特色農產品起到錦上添花的作用。農產品的外形、顏色、味道，是消費者越來越看重的因素。精美的包裝也能有效提高農產品的價格。高檔超市里賣的農產品與菜市場的沒什么不同，就是因為進行了一些簡單的加工、加了一層好看的包裝，價格就翻了幾翻。當然，光有變裝還不夠，只有更好的解決農產品距離成本和銷售成本的問題，讓更多樣化、更優質的農產品飛入尋常百姓家。

4.開展電商直播進行農產品個性化銷售的必備條件

4.1土地資源

北鎮市整個地勢由西北向東南自然傾斜，中部為平原，西南部為洼地。中部平原地勢平坦，土壤肥沃，是糧、油棉產區。東南洼地盛產水稻。西部山區林木茂盛，盛產水果，其鴨梨為馳名果種。全市共有耕地7.3萬公頃。境內的大棚蔬菜生產省內聞名，窟窿臺蔬菜批發市場在省內名列榜首。

4.2水資源

北鎮市境內的河流，屬遼河流域繞陽河水系，主要河流有9條。較大的河流有繞陽河、東沙河、羊腸河。除上述三條較大河流外，稍短河流還有西沙河、無慮河（黑魚溝河）、沙子河、鴨子河、大溝河、興隆泡河等。河道總長306公里，總流域面積為1682.38平方公里。豐富的水資源為農業灌溉提供了便利，為農作物的生長提供了必要的營養，保障了農作物的產量和質量。

4.3氣候資源

北鎮市全境處于北半球中緯度地帶，屬溫帶半濕潤大陸性季風氣候。醫巫閭山形成一道天然屏障，特別是夏季，從太平洋刮來的東南風帶來濕暖空氣，遇到醫巫閭山屏障，升空與冷空氣相遇形成降雨。所以北鎮市降雨量高于醫巫閭山以北的阜新、朝陽及內蒙古地區。年降水量可達到604.8毫米。北鎮市四季分明，適合各種農作物生長。全年平均氣溫8.2攝氏度，無霜期154—164天，日照時數為2871小時，充足的日照和熱量資源也為農作物的生長提供了必要條件，為北鎮的果蔬產品品質提供了保障。

5.服務精準的新銷售模式

“有一種幸福，叫好好吃飯”，隨著經濟社會的繁榮發展和教育的普及，人們越來越注重追求健康且高質量的生活，對每天攝入體內的食物也有了更高的要求：味道是否可口、營養是否均衡，搭配是否合理……但同時這也對每一餐的制作帶來了一定的煩惱，“今天吃什么？”，基于此，推出了新銷售模式，在傳統的果蔬禮盒基礎上，根據每種食物的營養含量設計搭配出不同的菜單，為顧客解決“吃什么”的問題。

力求為每一位顧客提供滿意、貼心、便利的服務，因此為不同群體的顧客提供了個性化服務，給予顧客人性化的關懷，顧客可以根據自身的實際情況選擇不同類型的果蔬禮盒。

5.1主打孕婦安全餐、兒童成長餐、減脂減肥餐等特色

目前對孕婦食品越來越注重綠色、健康、安全，因此我們為孕婦搭配的果蔬全都是來自遼寧北鎮的綠色食品，產品品質有保障，并且我們的專業營養搭配團隊會根據孕婦每日營養攝入量為其搭配出一日三餐的營養餐食。

兒童正處在長身體的階段，果蔬是每日不可缺少的，很多家長希望讓孩子能攝入均衡的營養但是存在著搭配不好、不會搭配的問題，基于這種現狀，我們推出了兒童成長餐，通過我們專業團隊的搭配為兒童提供更科學更健康的果蔬搭配。

當前我國的肥胖人群越來越多，但由于健康生活或當前審美等原因，許多人都投身到減肥健身的大軍中，而減肥中最重要的兩個環節“一是要邁開腿，二是要管住嘴”。“吃什么？怎么吃？吃多少？”是許多減肥人群需要面對的問題，我們可以根據他們的需求為其制定個性化的減肥餐[4]，幫助他們從“吃”上達成更好的減肥目標。

5.2術業專攻的技術條件

根據不同人群營養素推薦每日攝入量，消費者不同的需求、不同的情況，為消費者打造有針對性的不同的健康食譜。會根據消費者在購買時提供的一些信息，為其制定飲食計劃，針對消費者的多樣性，在制定食譜的時候會考慮到很多因素，例如家庭情況，如家庭規模，特殊家庭成員如幼兒、老人。消費者的身體狀況，如年齡、體重，對此，我們會根據其提供的信息，在符合不同人群每日推薦量的基礎下，進行菜譜的微調，為消費者量身打造適合自己身體的菜譜。消費者的不同需求，如減肥餐、健身餐。隨著人們健康意識的覺醒，會為這一部分有著特殊飲食需要的消費者提供健康且美味的菜譜，輔助他們更好地達到減肥、健身等目的。

依照北鎮應季果蔬情況，為消費者搭配食譜，讓消費者買的安心，吃的放心。消費者的喜好、忌口食物。消費者是否有喜愛、厭惡的食物，是否有過敏的食物。不同消費水平的消費者。除了日常版食譜，我們也會為想要吃到更多種類、單價較高蔬果的消費者制定進階版食譜[5]。

6.結語

通過對疫情和數字化背景下電商打造助農產品新模式研究，隨著該市場規模的不斷增長，供應和消費群體也會隨之增長，為更多地方的消費者帶來便利，為更多的當地農戶帶來扶貧致富之路。

參考文獻：

[1]焦雯慧，王隆，吳迪，新媒體視閾下電商直播農產品帶貨問題與對策研究[J]，現代農機.2022（01）： 28-29.

[2]任軍，北鎮市：中國葡萄鮮食鮮貯第一縣[J]，農產品加工.2013（11）： 8-9.

[3]鄭廉婧，韓昕曈，許宇斌，鄧茗心，探究電商模式對農產品特產經銷主體的影響[J]，經濟師.2016（10）： 59-61.

[4]周一海， 制作“瘦身餐”這些講究不可少[J]，山西老年.2021（08）： 58.

[5]欣然， Blue Apron：定制食譜，讓更多人愛上廚房[J]，中外管理.2017（Z1）： 32-34.

作者簡介：

柳權玲（1999-），女，滿族，遼寧丹東人，.渤海大學本科在讀，漢語言文學方向。

基金項目：

本文系國家級大學生創新創業訓練計劃項目打造國家級農產品種植基地，助力遼寧鄉村振興——以北鎮為例研究成果，項目編號：202110167004X。