用微波爐加熱這些東西可能招致不幸

●小琪 編

長久以來，不知有多少饑腸轆轆的少男少女都在不經意間，被原地爆炸的五花肉塊嚇了一大跳。當初把紅燒肉塞進微波爐的那瞬間有多狂放，打掃時就有多狼狽。那么問題來了，這紅燒肉也不是密閉的雞蛋，怎么就被微波爐拉入了加熱黑名單呢？

讓我們先從微波爐的加熱原理看起：微波爐之所以叫這個名字，就是因為機器內部的一根磁控管將電能轉為了微波，而微波照射到食物包含的水分子后，水分子便以極高的頻率振動產生熱量，從而讓食物熱起來。

而油滋滋的紅燒肉中就飽含著水分，在加熱后，就好像有人往熱油鍋里潑了水，高溫下油水相碰，猶如過年放的鞭炮噼里啪啦地炸開。而飛躍出飯盒的五花肉塊，就是這場煙火秀后炸剩下的炮衣。也就是說，那些重油重脂肪且含水分的美味在重新加熱后，都很容易“起飛”，弄臟微波爐。所以，豬肉燉粉條、脆皮燒肉等大餐還是乖乖回鍋體驗更佳。

當然，豬肉并不是唯一在微波爐里對人類造成精神和生理雙重打擊的食材。

魷魚就是另一個申請出戰的海洋斗士。每每加熱不當，它就搖身一變成了“轟炸大魷魚”，飛得微波爐里到處都是。這一切都拜魷魚肉表面緊緊貼合的薄膜和它緊實的肉所賜，肉中水汽在高溫下沖破束縛，從而出現“飛天魷魚”的場景。

除此之外還有木耳，別看這東西黑漆漆的很低調，但它要是吸飽了水進微波爐加熱，相對密閉的結構也照樣會給你來一套禮炮。

最后這波應該屬于微波爐應用當中的邪道了：加熱兩顆挨在一起的葡萄。危險操作！會引發微波爐爆炸，請勿模仿！

不出意外，你會看到這樣的情形：兩顆平平無奇的葡萄之間出現耀眼的電弧，相互碰撞的一瞬間隨即有火焰噴涌向上。這……放進去的是葡萄還是外星武器啊？

其實，這是因為微波的波長在葡萄中的長度與葡萄大小十分相近，導致微波被困在葡萄內部無法逃離，致使葡萄溫度越來越高。而當兩個這樣的“微波監獄”挨在一起時，葡萄皮之間就形成強大的電場，把原本堆積的能量傳給葡萄中的鈉離子、鉀離子，產生等離子體，讓葡萄使出一招噴射火焰。