茶博物館館長徐紀苗：徽州茶道，就是一種生活

江媛媛

“飯可不食，茶不可少”，飲茶是徽州人生活的一部分。在徽州的山水之間，隱藏著這樣一座獨特的博物館——位于黃山市徽州區的謝裕大茶文化博物館。它總面積約7000平方米，是國內第一家以安徽茶為主題的博物館。古風韻味的徽派設計與“茶文化”渾然一體，令人還未踏進館內，仿若已聞到茶香。

走進館內，館長徐紀苗正對遠道而來的茶友侃侃而談，作為徽州茶道非遺傳承人，他對每一件藏品背后的故事都如數家珍，而在他的講述中，徽茶的歷史和現在也變得生趣盎然、極富魅力。但讓人意外的是，這位專業茶人竟是半路出家。

徐紀苗并不是徽州人，他在合肥出生和長大，在28歲之前跟茶幾乎沒有什么交集。徐紀苗大學學的是臨床藥理學專業，但他偏偏迷上了健身。“那時候我崇尚力量和動感，健身恰好滿足了所有。”外表溫文爾雅，內心卻有一團火，徐紀苗似乎總在尋找自我突破的可能。為了實現心中那個健身夢，他義無反顧前往南方發展。

2008年初，在深圳做了多年專業健康顧問的徐紀苗回家鄉過年。一個偶然的機會，他結識了彼時正在為謝裕大新建的茶文化博物館招兵買馬的謝總。也許是徐紀苗身上那種溫暖陽光的特質感染了謝總，他很快就向徐紀苗拋出了橄欖枝。

“茶文化？”徐紀苗第一次聽到這個詞，“當時我對茶的認知，僅停留在健康飲品這個層面。”面對徐紀苗的婉拒，謝總笑了笑：“沒關系，我很希望你能來我們的博物館參觀一下，切身感受一下茶文化。”

這次偶然碰面，讓徐紀苗對茶有了不一樣的感覺。“不如親眼去看看！”那年的大年初二，滿懷好奇的徐紀苗獨自乘上了長途車……當時的他并不知道，這一次徽州之旅，竟會改變他人生的走向。

那天，在這剛建成的偌大博物館中，謝總和徐紀苗邊走邊聊，聊了謝裕大茶行的前世今生，也聊了他對茶文化的理解和遠景規劃。“一間茶莊歷經了百年風云變幻，不僅記載了一代徽商的傳奇，更見證了黃山毛峰的享譽全國。這是多么不易啊！”徐紀苗深感震撼。而謝總的發展理念更是深深打動了他。“茶和健身，一靜一動、一柔一剛，但他們有個共通點，就是對健康的追求。過去，我通過健身去傳播健康理念，現在，換一種安靜的方式，有何不可呢？”

經過反復思考，徐紀苗決定再來一次自我突破。當他把決定告訴父親的時候，父親非常不理解，可后來，他語重心長地說：“這是你的選擇，我會支持。既然選擇了，將來無論遇到什么問題，你都要扛下來！”

“2008年的2月22日，我來到黃山，成為茶文化博物館的館長。當時，博物館剛剛布展完畢，大家都是從頭開始，同事都自嘲是‘小白’，而我這個館長是最大的‘小白’。”

為了迎頭趕上，徐紀苗拼命惡補——從徽州人文歷史、徽州茶的歷史，到黃山毛峰的定級、品鑒和解說詞……可有個橫在他面前的難題很難跨過去，那就是怎么實現以館養館？國有博物館的參觀人數都不足，作為一個非國有館，顯然不可能通過門票來實現經濟收入。那么找到文化和銷售的結合，實現社會和經濟效益雙豐收才是王道。

轉眼半年過去，徐紀苗陷入了深深的自我懷疑中。恰在這時，有舊同事打電話來邀他回去。當時健身行業的發展非常迅速，過去的同事都有了很不錯的發展。“在開始動搖的時候，我想起了父親的話，必須堅持！”在不斷地嘗試和犯錯中，他漸漸地帶領大家走出了一條茶旅融合，“以文促旅、以旅興茶”的發展新路。

在這個過程中，徐紀苗結識了許多徽州茶人，自己也慢慢變成了半個茶人。而他真正開始鉆研徽州茶道卻是入行5年之后了。“我的老師鄭毅引領我在這個領域慢慢深入之后，我才明白徽州茶不僅是一種文化，更是一種生活。”

也是在這一年，省博物院舉辦的一次文博行業講解員培訓課讓徐紀苗對自己的職業有了新的思考。講課的齊吉祥老師是國博的第一代講解員，也是唯一一個拿到國務院特殊津貼的講解員。干了60年講解員的齊老有一個獨特的習慣：他每年都要把各個年齡段的歷史課本各買一套，了解書中知識點的變化，再結合展品給孩子們做講解。因為他在長期的工作中觀察到，在中、高考前，很多家長會帶著孩子來國博參觀減壓。而他所做的生動講解，既是放松，也是給孩子們溫習歷史知識。

“這看似簡單的舉動他堅持了幾十年，一個普通的崗位原來可以給人們帶去這么多養分。這是我終生難忘的一節課。齊老教會我，做一個文博人，是要做文化的引路人。從那節課之后，我開始用一個文博人的標準來自我審視。”

2017年，茶文化博物館成為全國科普教育基地。緊接著，徐紀苗獲得“安徽省茶文化傳播優秀個人”榮譽稱號，從一個“茶小白”成長為獨當一面的“茶小博”。

徽州有句老話：“來到徽州，不用你找茶，茶自然會來找你。”

在徽州，茶就是一種生活。一個徽州人完整的人生，必定是有茶俗、茶禮伴隨的一生。徽州人與茶的這種不解之緣滲透到他們生活的各個方面——從生老病死、婚喪嫁娶，到四時三節的衣食住行，無不有著茶的蹤跡。

“從呱呱落地那天起，徽州人就開始跟茶打交道了。家里添丁，娘家人只要看前來報喜的人手里拿的是茶壺還是酒壺，就知道生的是男是女（若是男孩就拿茶壺，女孩便是酒壺）。而孩子出生的第三天，要用茶水細細擦洗全身，這叫洗三澡。除此之外，還有滿月茶，相親的三茶六禮，成親的進門茶、拜堂茶、合巹茶、新婚茶……所以，徽州茶道最具特色之處，并不是它的沖泡技藝，而在于民俗。徽州茶道中蘊含著徽州地區勞動人民的生活智慧和經驗，而徽商把它們傳播到了全國各地。”

“徽州茶道講究湯清、氣清、心清，境雅、器雅、人雅。”徐紀苗邊聊邊給客人泡茶，“品鑒黃山毛峰，首先得觀察茶葉的顏色、勻整度、香氣;其次要注意水，不同等級的茶葉，泡茶的水溫、茶和水的比例、出湯的時間也不一樣……輕注水，細出湯，太急躁的心，容易忽視步驟對茶味的重要性。”

說起品茶，他忍不住笑了，“喝茶時，心急就品不出滋味來。過去我不懂這個道理，喝茶就像牛飲，做事也覺得要當機立斷。后來，是茶讓我懂得了不急不躁、事緩則圓的道理。”徐紀苗說茶道中的包容性，是最吸引他的東西，“中國的飲茶，像山水畫一樣，充滿寫意的韻味。茶的濃烈不在形色，而在內蘊。表面上看，茶包容性極強，內里卻有著自己的原則。”

一抬頭，我正看見館中一塊牌匾上所寫的“和清靜儉美，博大精深茶，禪修釋儒道，人生三味佳”。品茶，就像在品人生的滋味……我想，徐紀苗此刻所品的這杯人生，大概正像這黃山毛峰的第三道茶湯——最醇、最甘，也最有韻味吧。

3268501908292