發酵中草藥在生豬養殖中的優勢

劉軍河/山東省淄博市農業綜合行政執法支隊 255000

生豬養殖中的疾病問題是限制生豬養殖產業健康發展的重大阻礙，中草藥在生豬養殖疾病防治中的應用受到廣大研究學者的關注，相比于以往抗生素和化學合成藥物的使用，中草藥具有諸多優勢，但是還是存在部分中草藥中含有有毒有害物質以及抗營養因子，一定程度上制約了中草藥在生豬養殖中的應用。研究發現通過微生物發酵技術處理中草藥后可以有效改善中草藥的品質，提高中草藥中活性物質的含量和功效，降低或者消除中草藥有毒有害物質以及抗營養因子，具有很多的優勢特點。下文將對發酵中草藥在生豬養殖中的應用優勢進行介紹，以期為中草藥的科學應用以及生豬養殖產業的健康發展提供幫助。

1 發酵中草藥良好的吸收和療效

研究發現，雖然部分中草藥中活性成分被證實對于生豬疾病問題具有良好的治療效果，但是存在中草藥被生豬所采食后，而中草藥中的活性成分不能被生豬腸道所吸收利用，因此降低了中草藥的疾病防治效果。而將中草藥通過微生物發酵處理后，可以將活性成分降解成易于生豬腸道吸收利用的小分子物質，小分子活性物質可以更好的進入腸道絨毛吸收系統，通過生豬的血腦屏障與生豬機體中的目的蛋白相結合，發揮治療作用。相比于大分子物質而言，有效的提高了活性物質的吸收效率和應用效果，進而改善了中草藥在生豬養殖疾病防治上的應用功效。微生物發酵過程中還會催化中草藥中的成分進行轉化，轉變為適合生豬消化道吸收利用的活性成分，促進了物質的跨膜轉運，而且改善了生豬消化道組織對活性成分的吸附能力。試驗中發現利用乳桿菌對中草藥進行發酵處理后，其中多糖的含量相比未發酵組提高了2.51 倍。對中草藥的藥渣利用混合菌進行發酵處理后，中草藥藥渣中的粗蛋白、黃酮等物質顯著提高，同時還可以生成大量的乳酸和檸檬酸，這些活性物質對于生豬的機體有積極的影響。丹參通過真菌發酵處理后可以有效改善其抗氧化活性和總酚的含量，而且富集了丹參酚酸的含量，有效的改善了中草藥在生豬機體的消化吸收能力。

2 發酵處理改變中草藥原有的性能

部分中草藥成分對于腸道微生物的生長定殖以及代謝過程有一定的影響，而微生物在不同的中草藥環境下也會出現不同的代謝反應，通過微生物發酵處理后，微生物的代謝途徑發生改變會導致出現新的代謝產物，同時改變各種有效成分的含量和比例。研究發現紅曲中主要的抑菌活性成分為潘紅胺，對于鏈球菌、芽孢桿菌以及假單胞菌均有良好的抑制效果。多種活性成分的產生不僅增強了中草藥原有的功效，還增加了部分微生物代謝產物所具備的生理功能，改善了中草藥的藥效。研究通過根霉菌對虎杖中草藥進行發酵處理后，這種微生物可以生成葡萄糖苷酶，而且微生物的發酵過程將虎杖苷這種活性成分轉化為易于生豬機體吸收利用的白藜蘆醇，將難以吸收利用的結合態蒽醌轉化為易于生豬吸收利用的游離態蒽醌。微生物的代謝過程中生成的活性物質與中草藥自身的活性物質出現了良好的協同作用，對于增加中草藥的藥用價值，增加生豬養殖疾病的防治范圍有積極的作用。

3 發酵處理降低中草藥的毒副作用

生豬養殖生產中，部分中草藥的使用由于存在抗營養因子以及氣味，可能導致生豬出現采食量下降的情況，而通過發酵處理中草藥可以有效緩解或者消除這種情況。同時微生物發酵處理中草藥后可以顯著降低或者消除部分中草藥中有毒有害物質的含量。例如將苦參通過真菌發酵處理后發現毒性顯著下降，而活性物質的含量有所提高。動物源的中藥成分通過微生物發酵處理后應用于生豬養殖生產中同樣可以有效改善中藥的利用率，提高中藥的藥理作用。研究發現通過將芍藥進行真菌發酵處理后，芍藥中芍藥苷以及芍藥內酯苷的含量顯著降低，提高了芍藥的應用價值。

4 發酵處理增加了中草藥中活性物質的含量

中草藥中的活性物質含量是發揮中草藥藥理作用的關鍵指標，通常活性物質的含量越高，其所具備的療效就更為充分。中草藥通過微生物發酵處理后可以有效增加其中活性物質的含量，而且微生物的次級代謝產物可以和中草藥中自身的活性物質發生化學反應，生成新的化合物，部分化合物對于生豬養殖中的疾病預防和治療有良好的作用。通過利用紅曲霉對秈米進行發酵處理后，可以生成洛伐他汀類活性物質，洛伐他汀類活性物質對降低生豬機體的血脂含量有良好的作用，同時洛伐他汀還具有抗氧化的功能，可以有效降低生豬養殖中出現的機體應激狀況。通過利用真菌發酵處理川芎后，可以增加中草藥川芎中新內酯化合物的含量，進而改善了川芎的藥效。利用共生微生物球毛殼霉對中草藥元寶草進行發酵處理后可以有效提高元寶草中活性物質的含量，增強元寶草的藥物效果。板藍根和大青葉通過真菌發酵處理后也可以得到同樣的效果。

5 發酵處理有助于資源循環利用和環境保護

中草藥在通過提取、炮制等處理后，會得到很多中草藥殘渣，這些中草藥殘渣中還含有很多的營養物質，作為垃圾處理將導致資源的浪費，同時給環境衛生帶來負面影響，而且通常這些殘渣在生豬養殖中難以直接應用，研究發現通過對這些中草藥殘渣進行發酵處理后可以有效改善其品質，使其在生豬養殖中的應用成為可能。中草藥的藥渣不能直接在生豬養殖中應用主要是由于藥渣中粗纖維含量太高，而通過微生物發酵處理后，不僅可以有效降低粗纖維的含量，還可以增加中草藥藥渣中粗蛋白的含量，提高作為生豬飼料添加劑的潛力。微生物發酵處理中草藥的藥渣后還可以增加藥渣中酒石酸、檸檬酸等有機酸的含量，提高了中草藥藥渣的飼用品質。藥渣的開發利用也有效的緩解了環保的壓力，循環利用的過程也增加了生豬養殖中的經濟效益。

6 發酵中草藥在生豬養殖中的應用效果

現階段大量研究發現發酵中草藥在生豬養殖的各個階段應用均獲得了良好的效果。仔豬養殖飼糧中適當添加使用發酵中草藥可以有效改善仔豬飼糧的適口性，進而提高仔豬的采食量和生產性能。發酵中草藥中的活性成分也可以有效改善仔豬機體的抗氧化能力，提高仔豬的腸道健康狀況，增強仔豬機體自身的免疫能力。試驗通過在仔豬飼料中添加通過混合發酵處理的白術、茯苓混合中草藥制劑后，仔豬的生產性能和蛋白質消化率均獲得顯著提高，并提高了仔豬機體中免疫球蛋白的表達量，增強了仔豬機體的免疫功能。育肥豬養殖中應用發酵中草藥也獲得了良好的效果。通過在育肥豬飼糧中添加使用發酵處理的黨參、黃芪、柴胡等中草藥混合制劑后，育肥豬的生產性能獲得顯著提高，同時育肥豬的胴體品質獲得改善，肉品質中肉色和系水力也獲得了明顯的改善。通過在育肥豬飼料中添加發酵處理的益氣抗病類的中草藥制劑后可以顯著降低育肥豬養殖中出現疾病的概率，促進了育肥豬養殖生產的健康狀況。通過將艾蒿和刺五加中草藥混合發酵處理后添加到育肥豬飼糧中后，有效改善了育肥豬的養分消化率，提高了肌肉組織中肌內脂肪的含量，改善了肌肉中脂肪酸的組成，提高了育肥豬的肉品質。種豬養殖中發酵中草藥的應用也獲得了良好的效果，主要是對種豬機體健康狀況和繁殖性能的改善。種母豬飼料中適當添加使用發酵中草藥可以有效提高泌乳母豬的泌乳量和乳品質，進而改善了仔豬的生長發育和機體健康狀況，降低了仔豬出現腹瀉疾病的概率。

7 結語

中草藥在生豬養殖中發揮著重要的作用，通過對中草藥進行微生物發酵處理后，中草藥的品質和藥理作用獲得了有效的提高，同時顯著降低了中草藥中有毒有害物質和抗營養因子的含量，改善了中草藥在生豬養殖中的應用效果，為生豬養殖產業的健康發展提供幫助。