肉雞日糧中添加桔梗對雞生長及免疫的影響

熊芳敏 吳麗

（1，貴州省遵義市正安縣農業農村局 563499；2，貴州省遵義市正安縣鳳儀街道農業服務中心 563499）

雞是我國主要的禽類養殖動物，在中國養殖歷史悠久[1]。對雞養殖技術的研究是所有動物研究最充分的，建立的飼料營養模型基本能滿足其生長需要[2]。但近些年，人們生活品質發生變化，對待肉類產品不僅是數量上的要求，還要求肉質要健康。這使得肉雞養殖行業陷入困境，如何將產量轉變為質量成為行業發展的方向。因此，近些年，研究人員開始研究肉質，初步取得了成效。但在實際應用中還存在與生產實際脫鉤的現象[3]。主要表現在雞生長速度較快，肉質形成后質量不高。同時現在的肉雞飼料已形成以飼料添加劑為主的高效、高生長力、高成本的飼料生產體系。只有轉變現有的飼料生產方式和飼料發展方向，才能改變肉雞生產目標。近些年，科研人員對中藥進行了深入研究，發現其能與一些抗生素相媲美，這使得其在飼料中的應用有了可能性[4]。本試驗主要對桔梗進行應用研究，希望開發出一種可替代抗生素類的飼料添加劑，促進畜牧行業的綠色發展。

1 試驗材料及方法

1.1 試驗材料

試驗選擇同批孵化的雛雞200 羽，桔梗購買自市場。桔梗晾干后用粉碎機進行粉碎，用80 目篩子進行篩除，留下篩后的桔梗備用。

1.2 試驗方法

試驗選擇同批孵化的雛雞200 羽，隨機分成4 組，每組50羽，分別為對照組、試驗組1、試驗組2、試驗組3，試驗過程中對照組僅飼喂基礎日糧，試驗組1 基礎日糧+20mg/kg 的桔梗粉，試驗組2 基礎日糧+40mg/kg 的桔梗粉，試驗組3 基礎日糧+60mg/kg 的桔梗粉。

1.3 試驗日糧配方

試驗基礎日糧配方，參見表1。

表1 基礎日糧配方

1.4 飼養管理

進行飼養試驗時自由采食和飲水，保持生長環境溫度、濕度、光照等條件一致。每天按時看護，對病死雞進行及時處理。

1.5 數據處理

所有試驗數據采用SPSS13.0 軟件進行統計分析。

2 結果分析

2.1 添加桔梗對雞采食性能的影響

由表2 可知，添加桔梗組的肉雞采食量21 日齡和42 日齡采食量有所下降，21 日齡試驗組1、試驗2 組、試驗3 組分別較對照組分別低1.52%、1.65%、1.79%。42 日齡中試驗組1、試驗2 組、試驗3 組分別較對照組低0.35%、0.71%、1.42%。平均采食量中各組差異不顯著（＜0.05）。說明添加桔梗能降低采食量，這可能是桔梗特殊味道造成的。

表2 添加桔梗對雞采食性能的影響（單位：g）

2.2 日糧中添加桔梗對肉雞生產性能的影響

由表3 可知，添加桔梗組的肉雞在日增重中21 日齡和42日齡均高于對照組，其中21 日齡重日增重試驗組2 較對照組高2.60% (＜0.05)，較試驗組1 高1.48%（＞0.05）；試驗組3較對照組高2.67% (＜0.05)、較試驗組1、試驗組2 提高1.48%、0.06%（＞0.05）。

表3 日糧中添加桔梗對肉雞生產性能的影響

2.3 日糧中添加桔梗對雞免疫能力的影響

由表4 可知，添加桔梗的各組在免疫指標上均有所提高，與對照組相比，試驗組2、試驗組3 的lgA 分別提高19.96%、13.67%（＞0.05）；試驗組2、試驗組3 的lgG 分別提高6.12%、12.25%（＞0.05）；試驗組1、2、3 的lgM 分別提高9.58%、32.22%、30.23%（＞0.05）；試驗組3 的C3 補體提高5.6%（＞0.05）。

表4 日糧中添加桔梗對雞免疫能力的影響（單位：g/L）

3 討論

3.1 桔梗的藥理作用

桔梗是多年生植物，在我國東北、華北、華東等地區廣泛種植，資源非常豐富，桔梗加工后的桔梗菜、桔梗絲、桔梗果等產品近年來深受消費者喜愛，桔梗的嫩莖葉和根都可作為蔬菜使用，同時還是我國傳統中藥，其根部干燥后味微苦，能起到祛痰止咳、抗炎、降血糖、保肝、抗氧化等諸多作用。

（1）祛痰止咳。桔梗主要能使動物呼吸道分泌液增多，這有助于將附著于呼吸道黏膜的濃痰稀釋，從而更容易使痰液脫離氣管壁。

（2）抗炎。主要起作用的是桔梗中的有效成分桔梗皂苷，這一成分能促進肺組織中脂氧素的釋放，通過調節機體內的脂氧素來發揮廣泛的抗炎作用，同時支氣管中的IL-1、TNF-等炎性細胞因子含量也會因桔梗皂苷而逐漸減少，消除炎癥反應。

（4）保肝。桔梗總皂苷可以控制血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的含量，提升血清高密度脂蛋白水平，從而改善肝功能，還能通過調控血脂代謝紊亂，上調肝組織內骨形態發生蛋白-9 的mRNA 表達，降低谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶的含量，改善肝臟組織的病理變化。

（5）抗氧化。桔梗總皂苷能夠很好地清除自由基，表現出很強的還原能力，且還原能力與藥物濃度呈正相關，桔梗總皂苷還能降低T-AOC、SOD 的表達。自由基是造成機體氧化損傷的重要因素，氧化損傷又能進一步誘發許多疾病，因此，桔梗的抗氧化能力也是預防疾病發生的一個原因。

3.2 免疫球蛋白的作用

免疫球蛋白是一種在抗原物質刺激機體時產生的具有抗體活性的蛋白，這種物質能與抗原產生特異性的集合反應，免疫球蛋白在雞血液、組織液和外分泌液中廣泛存在，按照類型可以分為5 種，分別是IgG、IgM、IgA、IgE、IgD，其中介導體液免疫的主要球蛋白為IgG 和IgM，介導黏膜免疫反應的主要效應分子為IgA，這3 種免疫球蛋白在機體抵御外界不良刺激過程中起非常重要的作用，這3 種免疫球蛋白的抗體含量水平能很好地反映出機體的免疫狀況。

IgG 是雞只血清中含量最高的免疫球蛋白，也是動物自然感染大部分病原微生物或人工主動免疫后產生的主要免疫球蛋白，這一球蛋白的含量高，持續時間長，能在體內廣泛發揮抗菌、中和病毒、毒素的免疫活性。

IgM 是機體循環中最大的抗體，也是當動物接觸抗原后第一時間進行反饋的抗體，主要由脾臟產生，是B 細胞分泌的基本抗體，在B 細胞表面結合為單體形式，進行抗原凝集時反應迅速。在抗原進入機體的初期，由B 細胞介導的體液免疫釋放的IgG 含量不足，此時清除抗原的主要免疫分子是IgM，初次遇到外來抗原后最早回應的循環性抗體也是IgM，但隨著清除作用的逐步推進，IgM 的含量也會逐步減少。

IgA 可分為兩種類型，分別是血清型IgA 和分泌型IgA，血清型IgA 廣泛存在于血清中，能中和血液中的抗原，兼具部分IgG 和IgM 的功能，而分泌型IgA 則是在乳汁、唾液、淚液中存在，分泌型IgA 是局部黏膜免疫的主要抗體。

本試驗中，飼喂桔梗的雛雞IgG、IgM、IgA 3 種免疫球蛋白的表達量均有一定程度的提升，這意味著飼喂桔梗后，雛雞免疫功能得到提升，當外源性抗原刺激機體時，機體更容易激發體液免疫和細胞免疫，從而消除抗原，維持機體健康，換言之，用桔梗飼喂雛雞能通過調節雛雞的免疫功能保障雛雞健康，減少疾病的發生。

3.3 補體的作用

補體在機體血液、組織液和細胞膜表面廣泛存在，是精密調控的防御體系，補體系統中有30 多個蛋白成員，包括可溶性蛋白和膜結合蛋白，補體在體內有強化吞噬作用，能增強吞噬細胞的趨化性，促進免疫復合物的溶解，從而中和病毒，調節免疫反應，當機體受到外源性抗原侵害時，補體對維護機體內平衡有非常重要的作用。

本試驗檢測了雛雞血液中的C3、C4 兩個補體蛋白，結果顯示，當飼喂桔梗添加量達到60mg/kg 時，雛雞體內的C3 補體蛋白較未添加桔梗的雛雞高5.6%，證明當桔梗的添加量較大時能激活機體補體，使之起到強化吞噬反應，維持機體內環境穩態的作用，預防疾病的發生。

4 結論

桔梗在我國有悠久的食用歷史，種植范圍廣泛，是人們常用的食材和藥材，將其在動物日糧中應用，既能開發飼料添加劑產品，又能保證肉雞的產品品質。在本試驗條件下飼喂桔梗后肉雞的生產性能和免疫能力均有提高，綜合數據認為添加量應在40mg/kg。