三方四維：巧用地域美食構(gòu)建初中勞動教育新情境

陳亞玲（廣東省佛山市順德區(qū)容桂紅旗初級中學）

在建設高質(zhì)量教育體系、落實“雙減”政策的背景下，勞動教育逐漸被推到了前所未有的高度。尤其是教育部于2022 年4 月正式發(fā)布的《義務教育課程方案（2022年版）》中，提出將勞動課設置為一門獨立課程，并發(fā)布相應的《義務教育勞動課程標準（2022年版）》（以下簡稱《標準》），此舉成為教育改革中的一抹亮色。對此，如何真正發(fā)揮勞動教育的意義，成為學校教育關(guān)注的重點。

以學生熟悉的生活環(huán)境為背景來開展勞動教育，將更容易促成知識的轉(zhuǎn)化和習得，更有利于培養(yǎng)知合一的學生。對此，廣東省佛山市順德區(qū)容桂紅旗初級中學依托“順德美食”的地域文化名片，聚焦家庭、學校、社區(qū)“三方”聯(lián)動，從勞動內(nèi)容、勞動場景、勞動作業(yè)、勞動評價“四維”構(gòu)建勞動教育新情境（以下簡稱“三方四維”），促進勞動教育實踐的特色化和系統(tǒng)化。

一、聚焦問題：以生為本，課程標準引領(lǐng)尋破局

當前，在實際教學中落實勞動教育的實踐功能仍面臨一些挑戰(zhàn)。例如，勞動教育課程缺乏體系、課程內(nèi)容脫離學生實際生活的需要、學校和家庭配合度不高、學校和社區(qū)資源融合度較低，加之學生自身勞動意識薄弱，導致勞動教育沒有發(fā)揮出真正的育人效應。對此，學校管理者應該聚焦問題，深度挖掘能夠獲得學生認可的勞動教育方式，在目標驅(qū)動的指引下，從《標準》中汲取養(yǎng)分。

《標準》指出，要圍繞日常生活勞動、生產(chǎn)勞動和服務性勞動，根據(jù)學生經(jīng)驗基礎和發(fā)展需要，以勞動項目為載體，以勞動任務群為基本單元，以學生經(jīng)歷體驗勞動過程為基本要求，構(gòu)建覆蓋三類勞動、學段進階安排、有所側(cè)重的課程結(jié)構(gòu)。課程內(nèi)容選擇應堅持因地制宜，既重視培養(yǎng)學生的自理、自立能力，又注重培養(yǎng)學生的社會責任感。

勞動教育與集體、社會緊密相連，勞動課程并不只是對學生勞動技能的培養(yǎng)，更是對學生勞動觀念、勞動能力、勞動品質(zhì)和勞動精神的培養(yǎng)。對此，我校立足地域特色，選取學生熟悉的地域美食制作開展勞動教育，通過“三方四維”布局勞動教育新情境。

二、三方四維：構(gòu)建勞動教育新情境的策略

《標準》強調(diào)，要注重引導學生從現(xiàn)實生活的真實需求出發(fā)，親歷情境、親手操作、親身體驗，經(jīng)歷完整的勞動實踐過程。注重引導學生通過設計、制作、試驗、淬煉、探究等方式獲得豐富的勞動體驗，習得勞動知識與技能，感悟和體認勞動價值，培育勞動精神。順德作為中國美食之都，有著豐厚的美食文化底蘊。我們聚焦現(xiàn)實情境，搭建與美食相關(guān)的勞動平臺，使學生的勞動過程更有味、更有趣、更多元。

1.“三方”聯(lián)動搭建平臺，拓寬勞動教育輻射面

我校以“順德美食文化”為載體，整合各方力量形成教育合力，搭建三大勞動教育平臺。

（1）家庭日常生活勞動平臺。

利用家庭廚房這一空間，讓父母參與學生制作美食的勞動過程。例如，“同做一道菜”實踐活動，既促進了親子互動，又讓學生感受到濃濃的親情。

（2）學校生產(chǎn)加工勞動平臺。

我校勞動教育實訓基地按照“田、坊、廊、堂”四個主題進行區(qū)域建設。“田”指班級方塊田，由各班級認領(lǐng)進行蔬菜種植；“坊”指美食工作坊，由教師指導美食加工制作；“廊”指勞動文化宣傳廊，用于對學生勞動成果的宣傳、展示；“堂”指教職工飯?zhí)茫瑸閷W生美食制作提供操作空間。四個區(qū)域有機聯(lián)動，實現(xiàn)勞動過程的完整性。

（3）社區(qū)服務實踐勞動平臺。

我校所在社區(qū)的餐飲行業(yè)協(xié)會致力于社會公益事業(yè)，為學生的勞動教育提供培訓和實踐機會；周邊的職業(yè)院校則是學校美食課程實訓基地，指導學生職業(yè)生涯規(guī)劃；還有生態(tài)園等實踐場所，使學生在實踐中體驗服務他人的幸福感和自豪感。

2.“四維”驅(qū)動構(gòu)建真實情境，激發(fā)勞動教育的內(nèi)在能量

學校勞動教育離不開真實情境的構(gòu)建。例如，讓學生親手種植水果、蔬菜，成熟后采摘并制作成美味佳肴，感受農(nóng)作物從農(nóng)田到餐桌的過程。在具體實施中，則從勞動內(nèi)容、勞動場景、勞動作業(yè)、勞動評價四個維度搭建情境。

（1）勞動內(nèi)容：分層、分級、分類。

學校設有每周一課時的“順德美食制作”勞動教育課，內(nèi)容包括農(nóng)作物種植、美食制作工藝流程、傳統(tǒng)節(jié)日美食制作等，并依據(jù)分層、分級、分類的原則，對不同年級的學生開展不同的勞動教育內(nèi)容。

例如，對七年級學生以文化熏陶為主，教育內(nèi)容包括觀看美食紀錄片和美食名家談人生系列講座、繪制順德美食地圖、開展美食文化知識競賽等；對八年級學生以親情教育為主，教育內(nèi)容包括開展“我與美食的故事”演講比賽、親子公益活動、做美食送孤寡老人等；對九年級學生則以生涯規(guī)劃為主，教育內(nèi)容包括美食減壓、職業(yè)體驗等。全校學生均參與的實踐內(nèi)容有親子學做順德菜、廚藝比拼等。

（2）勞動場景：引入項目學習。

為了促進學生對所學知識的內(nèi)化，我校依據(jù)“校內(nèi)為主、校外促進”的思路，通過多學科融合助推學生形成跨界思維。例如，在校內(nèi)場景，針對地理學科開發(fā)“繪制順德美食地圖”校本課程；針對道德與法治學科開展“順德美食文化與優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承”的探究活動；針對生物學科開展“食材種植與順德美食制作”課外探究活動。

在家庭、學校、社區(qū)互動場景，引導學生在家制作順德美食，培養(yǎng)感恩父母的意識；舉辦“親子廚藝”大賽，激發(fā)學生的勞動創(chuàng)新意識；開展美食勞動成果義賣活動，感受勞動所帶來的喜悅。如此多場景的交融，引導學生運用所學知識解決實際問題，提高勞動品質(zhì)。

（3）勞動作業(yè)：生活即是作業(yè)。

當活動的時間和空間被無限拓寬，勞動作業(yè)的布置也就成為了勞動教育的一部分。例如，為學校設計一份一天的早、中、晚三餐菜單；給新入校的學生制作一份食物營養(yǎng)手冊；為班級設計并建造一畝菜園；學做一道順德名菜，并根據(jù)家人的身體健康情況對菜肴進行創(chuàng)新和改良；以美食博主的身份在直播間推薦一道順德名菜。類似的作業(yè)形式，讓學生深深感受到撲面而來的生活氣息，認識到作業(yè)即是生活，生活即是作業(yè)。

（4）勞動評價：多元評價制度。

學校要重視勞動實踐中過程性數(shù)據(jù)的積累和分析。學生層面：開展“小廚神”“順德美食文化傳承之星”等總結(jié)性評價，通過評比結(jié)果記錄學生的成長情況；家庭層面：開展親子廚藝大賽；教師層面：進行“勞動教育能手”評比，鼓勵教師積極開發(fā)順德美食制作校本課程。

多個維度并行對學生在家庭、學校的勞動意識和勞動習慣，以及教師的勞動教學水平進行觀察、記錄、分析，開展綜合性評價，從而促進學生積極參與勞動教育，同時提高教師的勞動教育專業(yè)能力。

三、結(jié)束語

學校應在貼近學生自身特點和實際生活環(huán)境的基礎上落實常態(tài)勞動教育，樹立學生正確的勞動態(tài)度和勞動價值觀，同時在跨學科融合中培養(yǎng)學生團結(jié)協(xié)作、有責任心等品質(zhì)，讓學生能更加自信與從容地步入社會。總之，以學生為主體，讓勞動教育的過程更有溫度、有深度、有時代價值，才能培養(yǎng)出真正符合社會需求的人才。