槐 與 刺 槐

河南/兌寶峰

槐，在我國有著深厚的文化底蘊，同時也是與人們生活息息相關的樹木。槐有槐、刺槐之分，二者都有“槐樹”“槐花樹”的俗稱。其中的槐是原產我國的鄉土植物，而刺槐則是漂洋過海，根植于中華大地的“舶來品”，他們雖然都是豆科蝶形花亞科植物大家族中的成員，但卻不同屬，形態上也有同有異，是有著血緣關系的遠親。盡管如此，他們都是優良的綠化樹種，并有藥用、食用價值。

槐

槐（Styphnolobium japonicum），因葉色發黑，也稱黑槐，此外還有國槐、槐花木、槐花樹、豆槐、守宮槐等別名。槐的花朵芳香，是優良的蜜源植物，花和莢果入藥，有清涼收斂、止血降壓等作用，常用于治療痔瘡，像槐角丸、地榆槐角丸等中成藥的主要成分就是槐角，民間常用炮制過的槐角泡茶飲用。葉和根皮有清熱解毒的功效（圖1）。

圖1 槐

槐葉冷陶是我國古代的一種面食，即涼面。制作方法是用嫩槐葉搗汁和面，做成餅狀、絲狀、條狀，煮熟后放入冷水中浸漂，然后撈起，澆上不同的“澆頭”食用。槐葉冷淘色澤碧綠，深受人們喜愛，不少文人寫詩贊之，像杜甫、蘇軾、錢謙益等都留下了關于“槐葉冷淘”的詩文。

槐是長壽樹種，在我國不少的寺廟、古村落都能看到生長數百年，甚至上千年的古槐。國槐在古代象征著三公宰輔之位，同時也是有科舉高中的寓意。在民間流傳著各種關于槐樹的神奇傳說，像“南柯一夢”的故事就發生在老槐樹下的螞蟻世界。而為董永和七仙女做媒的也是老槐樹。此外，槐樹還是故鄉的象征，明朝洪武年間的“洪洞移民”就是發生在大槐樹下，民謠有“問我祖先來何處，山西洪洞大槐樹。問我老家在哪里？大槐樹下老鴰窩。”（圖2）

圖2 河南省西峽縣鄉村的古槐樹

槐，枝葉茂密，綠蔭如蓋，適作庭蔭樹，是我國北方常見的行道樹，也可配植于公園、建筑四周、街坊住宅區及草坪上。其變種龍爪槐則宜門前對植或列植，或孤植于亭臺山石旁。此外，槐還有很好的防風固沙作用，并對二氧化硫、氯氣等有毒氣體有較強的抗性，是用途廣泛的鄉土植物。

槐為豆科槐屬落葉喬木，樹皮灰褐色，具縱裂紋，當年生枝綠色。羽狀復葉，葉對生或近互生，紙質，卵狀披針形或卵狀長圓形，先端漸尖，具小尖頭，葉面黑綠色，背面灰綠色。圓錐花序頂生，常呈金字塔形，花冠白色或淡黃色。莢果串珠狀，種子間縊縮不明顯，具肉質果皮。花期7～8 月，果期8～10 月。槐的變種及品種有龍爪槐、金枝國槐、金葉國槐、五葉槐、堇花槐、宜昌槐、毛葉槐等（圖3-4）。

圖3 槐的花

圖4 槐的果實

養護與繁殖 槐喜溫暖濕潤和陽光充足的環境，稍耐陰，耐寒冷，具有深根性，耐瘠薄，對土壤要求不嚴，在微酸性至石灰性乃至輕度鹽堿的土壤中都能生長，甚至能在城市板結土壤中正常生長，但在低洼積水生長不良。

繁殖可用播種、埋根、扦插等方法。

刺槐

每年的暮春初夏，潔白的刺槐花就會準時綻放在枝頭，散發出清冽芬芳的香味，引來辛勤的小蜜蜂前來采花釀蜜（圖5）。

圖5 刺槐

刺槐（Robinia pseudoacacia） 別名洋槐、槐花，原產美國東部，十八世紀末從歐洲引入我國青島，盡管刺槐引入中國的時間并不長，但因其適應性強，生長迅速，能夠固沙保土，現在我國各地有著廣泛的栽培。刺槐的花清香四溢，是重要的蜜源植物，并可以食用，采摘尚未綻放或者剛剛綻放的花朵，撿去雜質，用清水洗凈，晾干，撒上面粉，拌勻，上鍋蒸熟，晾涼后用蒜末、油鹽等調料進行調味，即可食用。此外，槐花用開水淖后，還可炒雞蛋、炒韭菜，作包子、餃子、餡餅的餡料，裹上面糊后炸著吃。槐花有著較強的季節性，可將開水淖過的槐花擠出水分，團成團狀，放在冰箱里冷凍，食用時解凍，即可進行烹制。也可曬干后貯存，食用時拿水泡發，進行烹制（圖6）。

圖6 刺槐的花

刺槐為豆科刺槐屬落葉喬木，樹皮灰褐色至黑褐色，淺裂至縱深裂，稀光滑，小枝灰褐色。羽狀復葉，具托葉刺，小葉對生，橢圓形、長橢圓形或卵形。總狀花序生于葉腋，下垂，花冠白色。莢果褐色，內有褐色至黑褐色種子。根據各地氣候不同，花期4～6 月，果期8～9月（圖7）。

圖7 刺槐的果實

刺槐屬植物約20 種，分布于北美洲至中美洲。我國栽培除刺槐及變種傘形刺槐、塔形刺槐、紅花洋槐、香花槐外，還有毛洋槐及變種江南槐。

刺槐的適應性強，其根系淺而發達，是優良固沙保土樹種。可作為行道樹、庭蔭樹、景觀樹。此外，槐對二氧化硫、氯氣、化學煙霧等具有一定的抗性，因此，可用于工廠、礦區等污染較重的地區綠化。

養護與繁殖刺槐喜溫暖濕潤和陽光充足的環境，對土壤要求不嚴，在土層深厚、肥沃、疏松、濕潤的粉砂土、砂壤土和壤土中生長最好。有一定的抗旱能力，但當長期干旱少雨時，頂梢會枯干。

繁殖可用播種、根插、分蘗等方法。