優樂紅對嘎拉蘋果品質的影響

汪景彥 謝 坤 孫志宏 譚宴賓

(1中國農業科學院果樹研究所 遼寧興城 125100; 2綏中縣政務服務中心西甸子分中心 遼寧綏中 125205;3葫蘆島市前所果樹農場 遼寧綏中 125200)

當前蘋果生產上的主要問題仍然是果實品質的問題，其中果實表光、著色、糖度、硬度等指標不達標，嚴重影響銷售價格、銷售難易和經濟效益。目前，針對蘋果著色差的難題，主要通過套袋、鋪設反光膜等物理措施和合理的肥水調控來解決，但仍有部分套袋蘋果因管理跟不上而著色不良，需要研究解決。在眾多蘋果品種中，如太平洋嘎拉、長富2 號等，著色欠佳。為此，應探索在蘋果摘袋前后，噴施四川國光優樂紅套餐2 次，促進蘋果增糖、著色的效果。優樂紅套餐由3 種成分組成：大量元素水溶肥料、S-誘抗素水劑和鮮胺酯8%水劑，現用現配。

1 試驗園基本情況

嘎拉蘋果試驗園共選兩個，一個在中國農業科學院果樹研究所砬山試驗基地，另一個在遼寧省興城市三道溝鄉三道溝里劉萬合蘋果園。

砬山嘎拉園為坡地（坡度8°～12°）果園，2017 年春定植，苗木購自于河北農業大學，砧木為山定子，中間砧為SH38，品種為普通嘎拉。栽植行株距為4米×1.5 米，樹形采用細長紡錘形。試材選用生長勢中等，樹形標準，干周相近，結果較多的12 株樹（表1）。樹上果實全部套雙層紙袋。

表1 砬山試驗園試材生長、結果情況

土壤管理采用行間自然生草，刈割2～3 次。6月初單株追施復合肥1 千克。果實生長期雨水豐沛，未單獨灌水。5 月3 日至8 月27 日，共打藥6次，基本保證葉果正常發育，采前幾天，只有極少數葉片感染炭疽葉枯病，不影響全局（圖1）。

圖1 砬山試驗區嘎拉蘋果樹豐產狀

三道溝劉萬合嘎拉園，面積8 畝，2005 年栽，株行距為5 米×6 米，共栽165 株，為丘陵山區，修有梯田，樹體健壯，單株掛果100 個以上。土壤管理采用自然生草，人工和機械刈割各1 次，全園自春到摘袋前只打4 次藥，病蟲害控制較好，6 月末至7 月初，株施2 千克專用有機肥。樹勢中庸健壯，結果正常（圖2）。

圖2 三道溝劉萬合嘎拉蘋果豐產狀

2 試驗處理

2021 年8 月15 日下午，在砬山試驗區共選嘎拉蘋果樹12 株，每3 株樹為一個處理，共設4 個處理：500 倍液、750 倍液、1000 倍液和對照（不噴藥）。用背負式噴霧器噴布，達滴水為度。該園8 月31日摘袋，8 月23 日，再噴1 次優樂紅溶液，濃度同前。

由于嘎拉蘋果上色較快，故于8 月31 日采果，由于該品種不耐貯藏，故在每株樹上只采22 個果，分析2 次，每次10 個果。帶回實驗室，光潔度用XRiee 公司CR-400 型色差計測定，沿果實赤道部位測定每個果實對稱4 面4 點的光潔度，用L表示；果實著色用a（紅/綠）表示，a值越大，說明顏色越紅，b值（黃/藍），b值越大，說明顏色越黃（圖3）。

圖3 精密色差儀

硬度用國產硬度計測定，可溶性固形物含量用國產手持折射儀測定，每次測定10 個果，求其平均值。

3 試驗結果與分析

3.1 果面光潔度

它代表重要的外觀品質。從分析的數據來看，處理果光潔度（L值）除了個別數據外，一般處理果光潔度均不如對照，這可能與藥物對果面發育有一定的刺激作用有關（表2）。

表2 試驗果面光潔度（L值）

3.2 果面增紅

嘎拉蘋果應著紅條紋，鮮艷誘人，但也有的單株著色淺淡。從試驗處理測定數據看，所有處理著紅色程度均比對照明顯增加3.0～8.0（圖4、表3）。

表3 嘎拉蘋果處理果增紅效果明顯（a值）

圖4 砬山、三道溝試驗與對照果著色對比

由表3 可見，500 倍液、750 倍液處理比對照增紅效果顯著，a值增加值，砬山嘎拉增加3.0～6.0，三道溝嘎拉增加6.0～9.0，基本達到試驗目的。1000 倍液分別增加2.0～4.0 和3.0～6.0，不夠明顯。

3.3 果面泛黃度

泛黃度也代表成熟度，從測定的數據看，所有處理果，泛黃度都比對照果差，說明藥劑有延遲成熟的作用（表4）。

表4 嘎拉處理果泛黃度（b值）

3.4 果實硬度

果實硬度是果實耐貯性的重要指標，硬度越大，耐貯性越好。各測定數據表明，多數處理果硬度都高于對照果。其中，1000 倍液對提高硬度效果較差（表5）。

表5 優樂紅對提高果肉硬度的效果 (千克/厘米2）

3.5 可溶性固形物含量

也是代表甜度和風味的重要指標，數值越高越有利于著色，總的來看，以500 倍液和750 倍液有提高可溶性固形物含量的趨勢，但不夠明顯，只有1.0%左右。1000 倍液處理果的可溶性固形物含量有降低或提高，效果與對照基本無差異（表6）。這種情況的出現與用藥歷期短有關。

表6 優樂紅對提高果肉可溶性固形物含量的影響 %

4 小 結

通過兩地嘎拉蘋果噴布優樂紅試驗，可以做出初步小結：（1）優樂紅對蘋果增紅有明顯效果，尤其以500 倍液和750 倍液效果更佳。（2）果肉硬度各處理均有所提高。（3）500 倍和750 倍液可溶性固形物含量有所增加，但不顯著。（4）處理果光潔度均比對照低。

為此建議，在生產上可用500 倍液和750 倍液噴布，另外，用藥歷期較短，僅12～15 天，效果不夠顯著，應增加噴藥次數和用藥歷期。最后，有一點需指明的是，優樂紅處理果實光潔度欠佳，應研究如何減少該藥對果面的刺激。