葛根藥膳用處多

葛根是一味藥食同源的常用中藥，日常生活中不妨試試這些葛根藥膳，對應調理身體。

葛粉粥：取干葛根30克切片，水磨澄清提取出葛根粉，與提前浸泡的粳米50克一同放入砂鍋，加水500毫升，用小火煮至米開粥稠即可食用，能夠清熱除煩，高血壓、糖尿病人群也可長期服用。

山藥葛根粥：將葛根30克用水潤透，切薄片備用，與提前浸泡的山藥20克、大米100克同煮成粥，能夠健脾、生津、止渴、減肥，尤其適合糖尿病、肥胖人群食用。

葛根雞湯：取葛根50克洗凈，加水700～1000毫升，煎至500毫升濾渣取汁;將一只小公雞切塊，入鍋稍炒后兌入葛根汁，加適量姜絲、黃酒，文火燜爛，調味食用，能夠活血解肌、補血壯筋，適用于跌打損傷、落枕、 頸項痛等病癥。

葛根解酒茶：將葛根30克洗凈，切成薄片，加水煮沸，酒后代茶飲用，有助解酒。此外，也可取葛花3～12克以開水泡服，能夠緩解飲酒過度引起的頭痛、頭暈、煩渴、嘔吐酸水等不適。

（摘自《健康時報》馬毅/文）

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