年輕人對臨期食品興趣增加

香港《南華早報》3月20日文章，原題：中國的糧食安全擔憂助推了臨期食品市場發展，2025年該行業的價值將達到60億美元　在中國，年輕消費者對購買臨期食品的興趣越來越大，該行業的蓬勃發展可能有助于解決中國的糧食浪費問題。

市場分析機構艾媒咨詢上周發布的一份報告稱，預計該行業的市場規模將從2021年的318億元人民幣增長到2025年的401億元人民幣（約合63億美元）。

臨期食品指的是即將到達保質期但仍在保質期內的食品，它們通常以較大折扣低價出售，吸引了浦望增加儲蓄的年輕消費者的注意。預計該行業在2025年前將保持6%的年增長率。

（銷售渠道的）創新也促進了臨期食品市場增長，從超市、便利店銷售到網上平臺銷售，還催生了專門銷售臨期食品的商業模式（如圖）。

“因為進口零食大潰了，一些人會在它們快過保質期時再購買，價格會更便宜。”一名微博用戶寫道。

去年，中國進入臨期食品市場的企業激增，新登記的企業數量從2020年的12家增加到2021年的68家。

擁有眾多粉絲的醫生劉加勇（音）分享了一段選購臨期食品的視頻，并稱這些食品對健康無害，它們還沒有過保質期，且價格更便宜，（消費它們）有助于保護環境。

疫情期間，更多的消費者選擇網上購物，占整體銷售額的30%以上，這為臨期食品進入網上市場提供了一個機會。在某網購平臺上,商家銷售接近保質期的薯片、方便面、糖果和巧克力，價格不到通常零售價的一半。

根據中國科學院2015年的一份報告，中國每年損失或浪費的糧食約3500萬噸——占糧食總產量的6%,其中約一半是在供應鏈的零售端或者消費端被浪費的。中國為此發起了“光盤行動”應對糧食浪費問題。餐館被要求向消費者提供打包剩菜的外賣盒，提供小.份量飯菜。去年4月通過的法律禁止社交媒體平臺傳播“吃播秀”和“大胃王”視頻，制作或傳播大吃大喝視頻的博主和相關平臺可能面臨高額罰款。

根據艾媒咨詢的數據，中等收入群體是最常見的臨期食品消費者，他們通常會購買零食、面包、糕點和乳制品。在這類消費者中，半數以上的人每月都、會W勾買臨期食品，近80%的人愿意向其他人推薦臨期食品。

艾媒咨詢的報告補充說，67.8%的中國消費者最關心食品安全，50%的消費者關心食品標簽信息是否準確。

臨期食品商店也首次在北京和其他一線城市出現，商品價格比普通超市要便宜得多。這些商店很快就受到了當地消費者的歡迎。▲（作者米婭?卡斯特格納恩，陳康譯）