幼兒進餐習慣的二三事

張小麗

一個假期很快就結束了，我們班幼兒也順利升為大班的哥哥姐姐了。我們的教室換在了大一班，為了讓孩子們喜歡我們新的教室，我們為他們布置了全新的主題環境;班級區域也不一樣了，我們設置了新的區域角，投放了適合大班幼兒操作的材料;我們還發現就連給幼兒打飯的盆和桶也換成大號的了，教導主任還調侃說“大一班是變胖的風水寶地”，我仔細聽了才知道歷年只要來到了大一班的幼兒和老師在一年后都會變胖。還有這樣的風水寶地嗎？我表示懷疑，但作為老師我還是很期待我的孩子們身體都倍棒兒的。尤其喜歡他們不浪費糧食，能做一個“光盤就餐”的小天使。

開學后一周，我就被大一班的幼兒“驚艷”到了：各種不良進餐習慣頻繁出現，挑食、偏食現象嚴重。每餐過后，垃圾桶大概是吃的最飽的一個，看到這樣的“進餐事故”我很著急，想到辛苦種地的農民伯伯，想到為他們準備可口飯菜的廚房阿姨……他們讓我意識到“光盤行動”迫在眉睫。幼兒期是孩子生長發育的關鍵期，攝取豐富的營養是幼兒健康成長的保證。因此，幼兒正確的進餐習慣的養成直接關系到幼兒的健康成長。

在一次餐后散步的活動中，我引出了關于美食的話題，孩子們都爭先恐后的說起自己喜歡的美食，有的說自己喜歡吃披薩、雞腿，幼兒園的雞腿做的比媽媽做的還好吃;有的說自己喜歡吃油糕，面包，跟外面賣的是一樣的好吃;小馬說他最喜歡吃神木雜碎了，爸爸經常帶他去朝陽雜碎店吃雜碎面了，可好吃了……我在仔細傾聽的同時認真觀察到梓萌小朋友站在圈外低著頭在玩自己的衣服，我叫了她的名字，讓她給小朋友們分享一下自己最喜歡的食物。梓萌小朋友用很小的聲音說她最喜歡的是米飯泡湯，她剛說完旁邊的小朋友就問：“你不喜歡吃菜，也不喜歡吃肉么？”她就很大聲的反駁道：“我就是只喜歡吃米飯，其他都不喜歡”，好像她大聲了就很有理的樣子。說起來，梓萌小朋友就是為垃圾桶做最大貢獻的孩子了，每次吃飯都能看到她吃飯時是面無表情的，就會讓你感覺這頓飯是很難以下咽的，以至于要挑著米粒來吃，一直到時間來不及聽到老師說：“不吃去倒掉吧”時，才能看到她雙眼有了光，有了神采。她吃飯最快的時候就是米粥和配菜的殘品，而她只喝米粥。我曾認真的對她的進餐觀察過一個星期，發現她真的是除了主食其他什么都不吃，然后我嘗試著在打飯時對她特殊照顧，給她米飯多，菜只給打一點，我想對她的喜好進行改造，在她周圍的配備的小朋友都是不挑食，不偏食的。日常鼓勵她光盤行動后會獎勵她喜歡的玩具，奔著獎勵她在吃完米粒后將一點點菜也就努力的吃掉了，我會及時的表揚并兌現獎勵。在一日活動中，因為孩子進餐表現好，教師多給他一些在活動中的表現機會或者優先權，調動她的積極性、會更加增強她克服挑食、偏食等不良進餐習慣的信心。在恰當的時候我與她有了下面的對話：

師：“菜寶寶被你勇敢的吃到肚子里了，你的肚子有沒有發出不舒服的抗議呢？”

幼：“沒有，老師。”

師：“那你剛才吃菜時的感覺是怎么樣的？”

幼：“我就那樣吃進去了，也沒啥感覺。”

師：“你做到了，你是個厲害的寶寶。”

在那天之后，每到打飯前我都會問她“今天的兩個菜你比較喜歡哪一個？”我會根據她的喜好再加一點點我的意愿幫她打好飯菜，這樣的特殊照顧在一段時間后似乎也就讓她適應了，慢慢的，她也不再是被特殊照顧的挑食寶寶了。記得在上一節關于營養食譜的健康教育活動時，梓萌還很大聲的回答過最有營養的是蔬菜水果類。我們老師除了幫幼兒了解食物的營養價值外，還要引導他們不偏食、不挑食，均衡營養才會擁有一個健康的身體。

我們班朗朗小朋友吃飯從來不挑食，所以他就有一個倍兒棒的身體，但開學到現在每次吃飯時都需要老師陪伴著吃飯，是什么原因呢？瞧！趁我吃飯的空檔就和旁邊的小朋友擠眉弄眼，嘴里還含著滿滿一口飯呢。平常只要老師不注意他，吃飯時就和小朋友說話、嬉鬧，同時也影響到其他小朋友的進餐。吃飯不專心，這是一個很不好的進餐行為習慣。針對這一情況我開展了一節安全教育活動，我將他日常吃飯時和小朋友玩鬧、說話的照片記錄下來放在活動中講解，讓幼兒自己分析討論這樣的行為該不該出現在進餐環節，在活動中還專門利用真實視頻案例分析講解了吃飯時說話，嬉鬧會產生的安全事故，讓他明白進餐環節應該有的良好習慣。我將郎朗的位置稍微調換了一下，希望他能在其他小朋友的潛移默化的影響下能有好的轉變。經過多次主題教育活動及日常幼兒互相監督，朗朗小朋友在進餐行為習慣上有了很大的改變。

俗話說“民以食為天”現在人們越來越注重養生，因此幼兒飲食營養與健康的問題也是值得我們教師去關注的。教育部新頒布的《3-6歲幼兒學習與發展指南》著重強調了健康是幼兒其他領域學習與發展的基礎。針對于此，我們開展了關于美食的手工DIY—壽司制作和美食自助餐活動。我們將“分享”的元素加入到活動中，讓幼兒在活動中開心、融洽、自主，豐富孩子生活見識的同時增長孩子對美食的興趣，將良好的進餐習慣逐漸養成。

通過以上相關策略的培養，在保教一致的教育態度的支持下。現在班上的孩子不管是吃什么。都能爭先恐后的告訴你它的營養，對人體的好處。很多家長高興地對我們說孩子長高了、長胖了、愿意吃飯了，不再挑食了，回到家看到大人吃飯時也會頭頭是道的講述進餐的營養，告訴家長不能浪費糧食。這些都是我們共同教育的成果，也是我們最期望看到的，幼兒養成了良好的飲食習慣必定能促使他們各方面的成長。當然，幼兒良好習慣的養成是一項長期艱巨的任務。需要我們長期系統一致的教育、 需要老師家長密切配合才能對幼兒產生強大的影響，我相信只要我們抱著持之以恒的心態、必定會促進他們的良好行為習慣的形成。任何人的任何習慣的形成都不是一朝一夕的事情，也不是一個簡單單一的過程。而幼兒的進餐習慣的培養也不是一個簡單的過程，更不可一蹴而就。

用心教育，我們一直在路上，我們大班幼兒在進餐習慣的問題上需要我們一直堅持去引導和監督，良好的進餐習慣對幼兒是非常重要的，特別是針對即將進入小學的他們來說尤為重要，良好的進餐習慣也會使他們終身受益。

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