武竹青

“我們經營的是農民自產自銷的西紅柿,加工保鮮采用了高科技,在市場上很受歡迎。”3月11日,運城市絳縣豐沭農作物種植專業合作社負責人張存義對《科學導報》記者說。
在農村,自家種植的西紅柿在大多莊戶人手里就是一個普通的食材,但張存義不這么想,他將傳統的家種西紅柿加工后加入鎖鮮技術,投放市場后獲得大眾的認可。一個小思路,成為帶動農民致富的創新點。
張存義是運城市絳縣勃村鄉西山村人,農村土地實行包產到戶以來,張存義種植過糧食、苗木、中藥材等,但只有在種植旱地西紅柿上,讓他有了創新的靈感。2015年,喜歡看報紙、電視的張存義看到“脫貧攻堅”和“大眾創業、萬眾創新”的政策和信息后,他突然有了一個新的想法:“咱農村水土空氣好,一家一戶種植的旱地西紅柿,大多用的是農家肥,可以說是綠色食品。如果通過簡單的加工投向市場,一定會得到大家的喜歡。”
說干就干,張存義和老伴把自家種的最好的西紅柿做成了瓶裝的,然后邀請山西農大(山西省農科院)保鮮研究所的專家到家里現場進行指導,在傳統的加工工藝中加入鎖鮮技術,最大限度地保留了瓶裝西紅柿原有的鮮美味道和營養成分。
“鎖鮮技術是用于食品加工的一種殺菌技術,相比傳統的UHT殺菌技術,它只要8秒就讓物料瞬間升高到殺菌溫度80℃以上,這樣就能很好地保留住原料的營養美味。”張存義很慶幸用上這樣好的保鮮技術。
隨后他聯合幾戶鄉鄰,成立了“絳縣豐沭農作物種植專業合作社”,又到附近幾個同類型加工企業參觀學習,決定建一座小型家庭鮮西紅柿加工作坊。
定制玻璃瓶、印制紙箱、設計圖案、注冊商標……張存義盡量把產品的屬性與特點展示得淋漓盡致。2015年臘月,張存義把2000多箱產品拉到太原,純天然的西紅柿很快引起消費者的關注,大家沖著西紅柿的新鮮品質紛紛購買。他兒子還把產品做到電商平臺,北京、上海、深圳、廈門、天津等大城市的客商爭相網購。
2016年,張存義一鼓作氣,把西紅柿種植面積擴大了一倍,生產鮮西紅柿5000余箱,照樣銷售一空。經過幾年的經驗積累,產品性能和市場銷售趨于穩定,合作社也逐步擴大規模。
“我們村地處旱塬山區,光照充分,晝夜溫差較大,沒有任何污染源,所以生產的西紅柿汁鮮肉厚、味道淳美。西紅柿從種植到加工要經過40多道工序,種子是由蔬菜專家精選的最適合本地自然條件的品種,種植管理由專家跟蹤指導,做到了施用農家肥、合理輪作倒茬、物理防病防蟲、不打農藥,這些都保證了西紅柿的品質。”張存義說出他制勝的法寶。
為了對接大市場,2017年,張存義創辦了山西豐沐農業開發有限公司,建起每天消化1000多公斤、日產3000瓶大田鮮西紅柿加工廠。合作社成員擴大到30多戶,其中20%是貧困戶,當年種植西紅柿面積100余畝,形成了規模種植,除他收購加工外,外地客商聞訊而至,產下的西紅柿銷售一空,畝收入近萬元。當年,合作社幾個優質種植戶和在加工期間打工的社員收入都上萬了,北仇張村種植戶晉引紅賣到合作社的西紅柿一項就收入2萬多元,2019年他的優質西紅柿收入更是達到5萬元。
經過多年的探索,絳縣豐沐農作物種植專業合作社逐漸創新出一套種植、生產、經營管理和銷售模式,發展壯大起來,生產規模從2015年家庭作坊時的2000箱擴大到1萬箱,最多時達到2萬箱,不僅帶動了周邊7個村50余戶西紅柿種植戶致富,去年輻射到全縣5個鄉鎮20余個村100余戶大幅增收。合作社社員也由30余戶增加到63戶,銷售市場從本省運城、臨汾、太原、大同等7市,拓展到北京、成都、廣州、海口等7個大中城市。
目前,合作社已將生產、加工工藝和包裝設計商標全部申請了專利,2021年通過了國家農產品質量安全追溯管理信息平臺的注冊審核,可以掃碼溯源身份認證。合作社經省、市農業農村部門綜合評定,被評為“省級示范合作社”。
2022年,張存義想著繼續擴大受益人群,讓村里百姓的口袋再鼓一些,生活再美一些。