設施大棚西藍花豐產栽培技術

馬小劍 馬建昌

（1.康樂縣果蔬種植服務中心，甘肅 康樂 731500；2.康樂縣食用菌研究種植服務中心，甘肅 康樂 731500）

0 引言

西藍花又稱青花菜、綠花菜，是十字花科蕓薹屬甘藍變種,具備較高的營養價值，其新鮮花球中蛋白質質量分數為3.5%～4.5%。另外，西藍花含有豐富的鈣、鉀、磷及鐵等微量元素，長期食用可有效預防胃癌及腸癌等的發生。為確保全年供應，近年來設施大棚西藍花種植模式應用范圍日漸擴大，獲取了良好的社會效益及經濟效益。

1 西藍花特征特性

西藍花與花椰菜在生長習性、形態等方面較為相似。但是，西藍花具備更為強健的長勢、更加優異的耐熱性及抗寒性。西藍花植株高大，其葉片數量達20片后即抽出花莖，在頂端生長出花球狀的青綠色群生花蕾，因而又被稱為青花菜。西藍花葉片初期呈藍綠色，隨著生長逐漸轉變為深藍綠，同時其蠟粉日漸增多。西藍花葉片較長，根據其性狀不同，可以劃分為闊葉及長葉2種。

2 西藍花生長環境要求

2.1 光照

西藍花生長過程中，其對光照要求并不嚴格，但是偏愛于充足光照。在充足的光照環境中，西藍花植株可健壯生長，以形成強大的營養體，促進光合作用，增加養分積累，同時可確保花球緊致，品質優異［1］。但需注意的是，盛夏時期過于強烈的光照會阻礙西藍花生長發育。

2.2 溫度

環境溫度在5～20 ℃時，隨著溫度的升高，西藍花生長發育速度明顯加快。20～25 ℃為其最佳發芽溫度，15～20 ℃為幼苗最適宜的生長溫度。西藍花耐寒性及耐熱性均較強，20～22 ℃為其蓮座期較為適宜的生長溫度，15～18 ℃為其花球適宜的發育溫度。溫度超過25 ℃，會影響花球品質，但是無凍害問題，在5 ℃甚至更低溫度范圍內，花球均可緩慢生長。

2.3 水分

在西藍花整個生長發育過程中，其對水分需求量較大，在其葉片生長旺期及花球形成期均需水分管理，此階段即使存在短暫的干旱現象，也會導致西藍花產量降低。而在西藍花苗期，若土壤濕度過高，或出現連續陰雨天氣，極易誘發黑斑病、黑腐病等病害。在花球形成期，田間持水量應控制在70%～80%。

2.4 土壤養分

西藍花在生長過程中對土壤養分要求并不高，但是若土壤過于貧瘠，其植株發育將受到影響，最終導致產量降低；若土壤內有機質含量過高，易導致花蕾疏松，引發花薹空心。基于此，應將西藍花種植于排水便利、土質疏松、耕層深厚、有機質含量高、保水性能良好且pH值5.5～8.0的田塊內。在整個生長過程中，西藍花需要充足的肥料，其所需氮元素、磷元素、鉀元素的比例為14∶5∶8。在西藍花幼苗期，應多施氮肥；待其花芽開始分化后，對磷元素及鉀元素的需求量顯著增加［2］。在西藍花花球發育過程中，需要較多的硼元素、鎂元素、鉬元素等，因而在其現蕾前可葉面噴施適量微量元素，以提升西藍花的品質及產量。

3 設施大棚西藍花豐產栽培技術

3.1 選種

在品種選擇過程中，需確保品種生長力強、花球緊密、花蕾較小、葉片顏色呈深綠色及具備較多的蠟質。當前，常見的早熟品種為東方綠寶、玉冠等，常見的中晚熟品種為綠嶺、東方綠瑩等。另外，在設施大棚西藍花種植中，可采取春秋茬栽培方式，此時應選擇早熟、花球緊密、頂端突出的品種。

3.2 播種育苗

3.2.1 播種時間。在秋冬季節種植，苗齡以23～ 25 d較適宜；在冬春季節種植，則苗齡以30～35 d較適宜。基于此，需充分考慮栽培品種、育苗季節、苗齡等各個因素，確定最佳的播種時間［3］。較為常見的播種時間為10月中旬或者10月下旬，第2年春季西藍花即可成熟；或者8月底播種，冬季即可大量上市。

3.2.2 播前準備。一是苗床。一般采取近2 a沒有種植過任何十字花科作物的地塊，也可以通過基質穴盤栽培方式進行育苗。通常，將苗床的寬度設置為2 m左右，可在苗床中部預留1條通道，以便操作管理［4］。二是基質準備及消毒。在育苗過程中，應將基質內總養分質量分數控制在2%左右。即養分內有機質質量分數需超過40%，pH值以5～6為宜。配制好基質后，需對其進行殺菌處理，一般選用75%多菌靈作為殺菌劑，將15～20 g殺菌劑加入15 kg基質中，充分混合并加入適量水分。裝盤前，可在基質表面覆蓋一層塑料薄膜一兩天。三是穴盤準備。通常采取128孔聚乙烯塑料盤作為穴盤。若使用舊盤，使用前需將其在高錳酸鉀1 000倍液內浸泡10 min。四是種子選擇及處理。應確保所選擇的種子發芽率不低于80%。播種前，需對種子進行藥劑處理，將種子與50%福美雙100倍液按照33∶1 000的比例混合后攪拌均勻，晾曬干燥后即可用于播種。若選用的種子是包衣種子，不需要進行藥劑處理。

3.2.3 播種育苗。穴盤消毒后，將配制好的基質填入其中，需注意水平放置穴盤，保證所填入基質松緊度一致。將裝滿基質的穴盤疊放五六層，采用膜孔板開挖播種孔，深度控制在7～8 mm，需注意用力均勻，避免播種孔深度不一。每個播種孔內播種1粒種子，接著覆蓋1層基質。在設施大棚西藍花種植過程中，較為適宜的育苗密度為130株/m2左右。待播種結束后，整齊排放穴盤，避免其相互間留有縫隙；冬季播種結束后需注意及時覆膜，搭建小拱棚，為種子萌發營造一個良好的環境條件［5］。在冬季及春季，播種工作結束后需立即澆入充足的水分，接著將1層地膜覆蓋于苗盤表面以達到保溫目的；而在溫度較高的夏季，可將遮陽網適當覆蓋于苗盤上，以降溫保濕。

西藍花種子出土率超過50%時，應立即揭開覆蓋的薄膜，幼苗出苗后兩三天，將苗床內所存在的雜草徹底清除，合理控制苗床濕度。西藍花幼苗2葉時，應將小拱棚及時移除，同時在田間間苗一兩次，以及時去除弱苗、幼苗及密度過大的幼苗。保證苗床溫度不低于25 ℃，以防因苗床溫度不合理而影響西藍花的產量。西藍花5～7葉期，需加強水肥管理，保障棚舍內通風，降低棚內濕度，煉苗3～5 d，以提升移栽后幼苗的成活率。待真葉四五片時，即可選擇壯苗并移栽。所選壯苗應滿足以下要求：莖厚 2～3 mm，無機械損傷，長勢良好，節間較短。

3.3 適期定植

3.3.1 整理田塊。移栽幼苗前，需深耕田塊，同時施入充足的底肥，一般施入腐熟有機肥60 t/hm2、45%三元復合肥750 kg/hm2、過磷酸鈣450 kg/hm2、硼砂15 kg/hm2。可在田間設置高壟，每年冬季及春季可在壟表面覆蓋地膜，覆膜前必須做好芽前除草工作［6］。

3.3.2 定植時間。在設施大棚內，一般于每年2月底至3月初對西藍花進行春季移栽；每年9月中旬進行秋季移栽，9月25日前完成全部定植工作。

3.3.3 定植密度。不同品種西藍花的適宜種植密度不同，需科學安排定植間距，以提升西藍花群體質量。緊湊型西藍花品種較為適宜的栽植行距為50～70 cm，株距為32 cm，定植密度為5.25萬株/hm2； 而半緊湊型西藍花品種適宜的栽植行距為50～70 cm，株距為41 cm，定植密度為4.05萬株/hm2。

3.3.4 定植。西藍花一般呈“品”字形定植，定植深度為4～5 cm。定植結束后需立即澆透水。定植時，如果土壤墑情不理想，需在定植后立即澆透水，同時在田間保水兩三天，以提升苗木成活率。

3.4 田間管理

3.4.1 溫度控制。西藍花發芽的適宜溫度為20～30 ℃，而生長前期的適宜溫度為18～25 ℃，生長后期的適宜溫度為20～30 ℃。結合西藍花的生長習性，適當調整地膜覆蓋時間，以調整植株的生長速度。另外，需在棚舍內加強通風管理，若溫室內覆蓋薄膜，需及時揭開［7］。

3.4.2 肥料管理。定植后5～7 d，需及時在田間施入尿素75～105 kg/hm2、磷酸二氫鉀45～ 60 kg/hm2，施肥的同時澆入充足水分。西藍花發棵期需施入600 kg/hm2三元復合肥；待花蕾長達1 cm時，根據西藍花生長情況，為其追施45%三元復合肥 600 kg/hm2。

3.4.3 水分管理。西藍花緩苗后，需加強水分管理，保證土壤墑情適宜。在西藍花結球期，田間澆入充足且均勻的水分，保證花球得以膨大。收獲前，需合理控制田間的持水量，以保證花球商品質量［8］。此外，需避免田間積水影響西藍花的正常生長。

3.4.4 中耕除草。西藍花采取覆膜種植方式，需要及時清除畦溝內存在的雜草。

3.4.5 病蟲害防治。防治病蟲害時，優先采取農業、物理及生物防治措施，配合化學防治措施。第一，農業防治。需選擇具備良好抗性的優良品種，并做好輪作倒茬工作，前茬作物盡量為瓜類、豆類、水稻等非十字花科作物［9］。對種植田塊精耕細作，定植前10～15 d需徹底清理田間殘茬，土壤翻耕深度需控制在30～35 cm。第二，物理防治。在黃板上涂抹黏著劑，以誘殺蚜蟲等害蟲。可結合蟲害發生狀況，懸掛675～1 350塊/hm2。第三，生物防治。釋放赤眼蜂、瓢蟲等害蟲天敵，以殺滅害蟲。采取蘇云金桿菌可濕性粉劑、多角體病毒（NPV）顆粒體病毒噴霧防治菜青蟲、小害蟲；采用白僵菌或綠僵菌粉劑處理土壤，以防治地蛆、螻蛄等地下害蟲。第四，化學防治。常見西藍花病蟲害的化學防治藥劑見表1。

表1 化學防治常見西藍花病蟲害

3.5 采收

待西藍花花球直徑為12～18 cm，質量為400～ 600 g/個，緊致不松散，顏色呈深綠色時，即可進行采收。避免過早采收，以防花球產量及品質受到影響；防止過晚采收，以防西藍花抽薹開花，導致其食用價值降低。一般在早晨或者傍晚采收，避免在高溫時段采收［10］。在采收過程中需注意下刀快、準、穩，同時為西藍花保留3片大葉，將多余葉片削除。