全產(chǎn)業(yè)鏈融合助力“棲霞蘋果”變身“金蘋果”

周丹丹 石汝娟 王軍莉 趙威

山東省棲霞縣地處膠東半島腹地，土地肥沃、氣候適宜，是世界公認(rèn)的蘋果種植黃金地帶，也是煙臺市蘋果生產(chǎn)的主產(chǎn)區(qū)和核心區(qū)。棲霞蘋果栽培歷史悠久，經(jīng)過130多年的辛勤耕耘、創(chuàng)新探索，2020年棲霞市蘋果種植面積100萬畝，總產(chǎn)量210萬噸，占全國總產(chǎn)量的1/20，占山東省蘋果總產(chǎn)量1/3，占煙臺市蘋果產(chǎn)量的1/2，先后榮獲“中國水果第一市”“中國蘋果之都”“世界蘋果之城”“全國果菜產(chǎn)業(yè)十大國際知名地標(biāo)品牌”等20多項榮譽稱號。近年來，棲霞市以全產(chǎn)業(yè)鏈高度融合發(fā)展為核心，聚集資源要素，推動延鏈、強鏈、優(yōu)鏈，形成一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展新格局，推動了蘋果產(chǎn)業(yè)全環(huán)節(jié)升級、全鏈條增值。

以融合強產(chǎn)業(yè)，延鏈增效益。以優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)調(diào)發(fā)展方式，建設(shè)和完善現(xiàn)代化苗木繁育基地、精深加工、冷鏈物流營銷等蘋果一二三產(chǎn)業(yè)體系，構(gòu)建全環(huán)節(jié)提升、全鏈條增值、全產(chǎn)業(yè)融合的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。截至目前，新建果園良種普及率達(dá)到95%以上，累計更新改造老齡低效果園32.1萬畝，到2025年基本完成全域老齡果園的梯次更新改造。棲霞市有果汁、果醋、蘋果脆片、果酒、果脯等果品深加工企業(yè)30多家，年加工能力20萬噸以上，實現(xiàn)果品加工產(chǎn)品由初級加工向高附加值精深加工轉(zhuǎn)變。創(chuàng)建“電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范縣”，實施“山東高速泉源蘋果智能倉儲交易中心項目”，成立全國第一家從事果品拍賣的專業(yè)公司——棲霞市松山工業(yè)園的棲霞果品拍賣中心，構(gòu)建線上線下產(chǎn)品流通體系，棲霞蘋果全環(huán)節(jié)提升，產(chǎn)業(yè)鏈效益凸顯。

以創(chuàng)新催動能，強鏈促升級。把科技創(chuàng)新作為蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的第一引擎，充分發(fā)揮國家農(nóng)業(yè)科技示范園和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的矩陣效應(yīng)，依托束懷瑞院士工作站、中國農(nóng)科院果樹研究所棲霞試驗站等研究機構(gòu)，開展關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)。引進(jìn)中國工程院院士、國家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家等高層次人才30余人，全力打造棲霞蘋果產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)共同體。擁有蘋果組培脫毒苗木繁育技術(shù)、蘋果矮化密植種植技術(shù)、自由紡錘形修剪技術(shù)、蘋果產(chǎn)后增值關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化、蘋果貯藏保鮮與綜合和加工關(guān)鍵技術(shù)研究等相關(guān)科學(xué)技術(shù)及重點科技項目，引進(jìn)培育蘋果新優(yōu)品種58個，先后榮獲省級以上科技進(jìn)步獎2項，其中國家科技進(jìn)步二等獎1項，承擔(dān)省級以上科技項目10余項，為棲霞蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了有力的科技保障。

以文化潤品牌，優(yōu)鏈提實力。充分挖掘棲霞蘋果文化，增加蘋果之都文化內(nèi)涵。推廣發(fā)展藝術(shù)蘋果，先后開發(fā)出《紅樓夢》《西游記》《三國演義》《水滸傳》等歷史名著人物為題材的剪紙藝術(shù)蘋果，以現(xiàn)代流行動畫和十二生肖等為題材的卡通蘋果、生肖蘋果以及京劇臉譜、吉祥祝福等多個門類的藝術(shù)蘋果。推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)文化與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟同步發(fā)展，先后設(shè)立了城市蘋果雕塑作品，建設(shè)了蘋果主題公園、濱湖公園、蘋果科技館和煙臺蘋果文化博物館，加大了對《蘋果村的蘋果事兒》《好雨知時節(jié)》等以蘋果為主題的電影、微視頻、音樂作品、蘋果飲食知識等的宣傳推介力度。積極拓展蘋果產(chǎn)業(yè)在休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、文化傳承等方面的功能，推動了蘋果與文化旅游的深度融合發(fā)展。目前已創(chuàng)建以棲霞市元古道場休閑園、桃村鎮(zhèn)國路夼村為代表的休閑農(nóng)業(yè)示范點、美麗鄉(xiāng)村、精品采摘園、開心農(nóng)場、星級農(nóng)家樂60余處，2020年棲霞蘋果品牌價值上升至66.31億元，位居中國果品區(qū)域公用品牌價值榜第三位。

此外，棲霞市堅持綠色循環(huán)和共同富裕發(fā)展理念，推進(jìn)果業(yè)生態(tài)綠色高效發(fā)展，建立多種緊密聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式，2020年，棲霞蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到183億元，帶動農(nóng)民收入1.9萬元，棲霞蘋果產(chǎn)業(yè)成為實施鄉(xiāng)村振興的新支撐、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新亮點和產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新載體，蘋果產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)集群式發(fā)展。

（作者單位：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設(shè)計研究院農(nóng)產(chǎn)品加工工程研究所）