基于清華優慕課教學平臺的混合式教學模式設計
——以中職食品專業儀器分析課程為例

文/廣州市輕工職業學校 朱 琳

在儀器分析課程的教學中，引入職業標準、實際工作任務內容，借助清華優慕課教學平臺開展混合教學，對課程、教學、考核等方面進行設計，實現線上線下教學方式混合、靜態與動態的教學資源混合，可以提升培養學生綜合職業素養的效率。

一、研究背景

2019年，廣州市輕工職業學校引進了清華優慕課平臺，并在校內選拔了教師進行培訓和試驗，筆者有幸作為第一批先行先試小組成員，嘗試和探索儀器分析課的混合式教學改革。

清華優慕課網絡教學平臺是支持混合式教學的一款信息化工具，包括課程網站建設、教學管理、課程資源建設、線上活動設計和學習統計分析等功能，配合對應的手機客戶端軟件，可以實現隨時隨地學習與組織教學。

經過2020年的推廣使用，學生對于儀器分析課的線上學習是接受并適應的，相較傳統教學方式，基于優慕課教學平臺的混合式教學模式能有效解決師生受時空限制的弊端，可促進學生自主學習和師生互動交流，提升課程的教學質量和學生的學習成效。鑒于此，本文重點探討混合式教學法在具體課程中的設計與應用，以期提出可供參考的儀器分析課教學模式。

二、優慕課和混合式教學

1.優慕課

優慕課教學平臺包括網絡教學平臺和移動學習端“課程伴侶”。網絡教學平臺主要有課程建設、教學管理、隨堂教學、學習分析、課程學習等功能模塊；其移動端“課程伴侶”，利用學生碎片化時間，可實現手機隨時隨地接入，為學生提供了良好的移動學習環境，主要包括資源中心、我的課程、隨堂教學和個人中心等功能模塊。按照教師和學生的活動內容，優慕課的主要功能模塊如圖1所示。

圖1 優慕課平臺教、學功能模塊

2.優慕課結合混合式教學的優勢

基于優慕課的混合式教學可以發揮兩者的優勢，解決傳統教學受時空限制的弊端，有效提高教學質量和學生的學習效益。

從學習視角來看，其主要優勢在以下幾方面。

第一，學生可以隨時、隨地開展學習，相比于傳統教學，大大延伸了學習的時間和空間；

第二，學生在學習中實現了線上與線下學習方式混合、固定與移動的學習環境混合、靜態與動態的學習資源的混合；

第三，學習統計可以準確反映每位學生的學習狀態和進度，大大提高了學習過程中的監督性和自我管理性；

第四，學生可利用優慕課平臺課程中心和資源中心開展在線拓展學習，擴大了學生學習面，提升了學生的綜合能力。

三、儀器分析課教學設計

儀器分析課程是培養中職學生具備食品分析、檢驗崗位工作能力的專業核心課，主要學習常用分析儀器的基本理論和操作技能。由于課程涉及多學科交叉且技術密集，需要改變傳統的以教材內容組織教學效果較低的現狀，注重與職業標準和實際工作任務對接，有效加強對學生職業精神和技能的培養。

1.課程目標和內容設計

本課程的學習與食品檢驗、分析相關工作密切相關，以學習儀器分析的基本理論和操作技能為總體目標。根據教學目標及實際工作任務內容，圍繞檢驗分析職業崗位所需知識、技能和素質，采用項目化教學。本課結合常用的分析儀器共設計五個項目內容的學習，每個項目設定有情景任務描述、任務分解及對應的知識和技能目標，具體內容詳見表1。

表1 儀器分析課程目標和內容

2.課程混合式教學模式設計

(1)前期學習資源設計

依據課程的學習目標任務，針對學習對象的特殊性，設定線上課程資源的知識點和課堂互動環節。

儀器分析技術是一種概念和邏輯性比較強的專業學科，如果將過多的知識點布置在預習環節，容易讓學生產生畏難情緒，影響課前學習效果。基于此，課前學習資源主要設計成相關背景知識介紹、知識體系說明等內容，有助于提高學生的學習興趣，為課堂學習打下良好基礎。在課中，再嵌入重點概念、重點原理的微視頻，便于學生學習重難點，在課后推送企業工作人員應用儀器的微視頻，強化了課內知識，拓展了學生的視野。每個微課知識點以講述教學內容、突出教學效果為原則，時長控制在5～15分鐘，力求通俗易懂、趣味性強，在界面設計上化繁為簡，以求簡介清爽。

(2)課前線上自學設計

課前教師在優慕課平臺上發布預習作業，將課程的學習任務、課程背景知識點等推送至學生。學生通過手機APP“課程伴侶”，查看課程通知，了解課前學習內容，通過已接收到的微視頻、課件、動畫、圖片等電子資料，先熟悉教學任務的知識內容，最后完成教師布置的預習作業或者相關測試題。考慮到學生的自學效果，課前預習環節總時間控制在30分鐘之內。教師通過優慕課平臺統計分析功能，提前了解學生在預習環節的學習狀態、知識掌握程度，以及學生的薄弱環節，從而在課堂學習中有針對性地輔導學生自學，講授課程的重難點，做到隨時隨地調整教學策略。

(3)課中課堂教學設計

課堂教學設計以項目任務為導向，以學生為中心，以隨堂教學為輔助，主要包括教師發布任務，學生小組溝通交流、梳理檢測項目方案并匯報，教師點評并確定任務實施方案。教師要強調方案實施過程中的安全注意事項，對相應的工作原理和儀器操作進行重點講解和演示。

學生根據任務分工，小組合作進行實操，完成標準解讀、試劑準備、溶液配制、儀器正確操作、儀器分析測定、數據記錄、實驗報告和儀器維護等內容。在實操過程中，教師巡視并指導學生正確操作，糾正學生的不規范操作，穿插講解相關的理論知識。教師在講授和指導過程中，利用“隨堂教學”開展互動式教學，讓學生積極參與到課堂中。任務實施完成之后，學生將實驗數據和報告上傳至優慕課平臺，教師以企業工作標準和規范進行課堂總結，并點評學生的任務實施情況。

(4)課后線上學習設計

課后學習主要以鞏固所學和拓展學習視野為主。教師針對學生的薄弱環節，利用課程平臺布置課后學習拓展任務。學生通過觀看微視頻和完成相關的練習題，強化所學知識，并利用學習平臺與教師交流互動。教師通過平臺發布企業人員利用儀器開展分析檢測的視頻，以課后拓展學生的視野，達到學以致用的目的。學生通過觀看企業工作視頻，提前了解儀器操作的工作場景，提高職業的適應性。

四、課程考核設計

本課程主要以過程性考核為主，結合優慕課平臺的學習統計功能，采用線上測評和線下實操的多元化方式考核。線上測評包括自學視頻、ppt等課程資料，完成在線測試，進行線上討論等環節，線下考核包括技能操作表現、課堂表現和數據處理報告等方面，以各環節所占的不同權重計算總評，具體如表2所示。

表2 課程考核設計

依托清華優慕課教學平臺，在細化課程教學任務的基礎上，開展儀器分析課的線上線下混合教學設計，可以充分調動學生的學習積極性，加強學生職業精神的培養，有效提升課程的教學效果。