丹霞鐵皮石斛保健功能的實驗研究

胡宗禮，黃曉萍，于白音

（韶關學院 英東生物與農業學院，廣東 韶關 512005）

鐵皮石斛（Dendrobium officinaleKimura et Migo）屬于蘭科石斛屬中多年生草本植物，以莖入藥，性微寒，味甘，具有益胃生津、滋陰清熱等功效. 研究表明，鐵皮石斛主要含石斛多糖、黃酮類、石斛堿等活性成分，具有抗腫瘤、增強機體免疫力、抗衰老、降血糖等作用［1-2］.

丹霞鐵皮石斛是產于廣東省韶關市仁化縣丹霞山地區的一個新品種，前期的研究顯示主要含多糖類成分，生物堿和黃酮類含量較低. 有研究顯示，各地區鐵皮石斛的成分及其功效存在明顯差異，而這些差異與地理位置、種質資源與人工繁育體系有關［3-4］.

本文通過對丹霞鐵皮石斛的抗疲勞、耐缺氧、抗氧化作用與免疫調節等作為指標來評價丹霞鐵皮石斛的作用，為其開發應用提供實驗依據.

1 實驗材料

丹霞鐵皮石斛、廣西鐵皮石斛由韶關學院石斛研究基地提供；SOD試劑盒、MDA試劑盒、GSH試劑盒均購于南京建成生物工程研究所；雄性昆明小白鼠購于南方醫科大學實驗動物中心.

2 實驗方法

2.1 受試鐵皮石斛液的制備

干燥的鐵皮石斛經粉碎，按料液比（W/V）1∶40加蒸餾水回流煮沸1 h后過濾，丹霞鐵皮石斛濾液分別濃縮為2.5%、5.0%、10.0%，廣西鐵皮石斛濾液濃縮為10.0%，冰箱冷藏保存備用.

2.2 丹霞鐵皮石斛的抗疲勞作用

小白鼠隨機分配給對照組、丹霞鐵皮石斛不同濃度組和廣西鐵皮石斛組，每組10只. 各組小鼠自由進食進水，每天上午灌胃給石斛液，劑量為0.02 mL·（g體質量）-1，對照組灌胃給予等量生理鹽水，連續給石斛液20 d；第21 d，小鼠稱重后，腰部固定10%體質量的負荷，然后放進水溫30 ℃、水深25 cm的水槽中，記錄從入水開始至鼻腔第一次沉下水面的時間.

2.3 丹霞鐵皮石斛的耐缺氧作用

實驗分組、給石斛液劑量和時間同“2.2”. 第21 d，將小鼠單只放進裝有10 g鈉石灰的250 mL廣口瓶內，蓋上蓋子，密封，觀察并記錄小鼠缺氧死亡的時間.

2.4 丹霞鐵皮石斛的抗氧化作用

實驗分組、給石斛液劑量和時間同“2.2”. 游泳實驗結束后將小鼠脫臼處死，剖腹，切開腹主動脈取血，離心分離血清，按試劑盒說明書方法測定SOD、MDA及GSH含量.

2.5 丹霞鐵皮石斛對小鼠免疫功能的影響

實驗分組、給石斛液劑量和時間同“2.2”. 游泳實驗結束后將小鼠脫臼處死，稱重，然后取小鼠胸腺和脾臟，用吸水紙吸干胸腺和脾臟表面的水分與血液后稱重，分別計算胸腺、脾臟等器官指數.

2.6 數據處理

所有數據用SPSS 16統計軟件進行統計處理，以P＜0.05為顯著性差異.

3 結果

3.1 丹霞鐵皮石斛對小鼠游泳時間的影響

實驗結果顯示，丹霞鐵皮石斛能顯著延長小鼠負重游泳時間（P＜0.05，P＜0.01），而且呈現明顯的量效關系，表明丹霞鐵皮石斛有明顯的抗疲勞作用（表1）；同時，實驗結果顯示，10.0%丹霞鐵皮石斛延長小鼠負重游泳時間優于10.0%廣西鐵皮石斛，但無顯著性差異（P＞0.05）.

表 1 丹霞鐵皮石斛對小鼠負重游泳時間的影響（n=10）

3.2 丹霞鐵皮石斛對小鼠耐缺氧的影響

實驗結果顯示，與對照組相比，丹霞鐵皮石斛和廣西鐵皮石斛均能明顯延長小鼠在缺氧環境中的存活時間（P＜0.05）（丹霞鐵皮石斛與廣西鐵皮石斛無顯著性差異），表明丹霞鐵皮石斛具有良好的耐缺氧作用（表2）.

表 2 丹霞鐵皮石斛對小鼠耐缺氧時間的影響（n=10）

3.3 丹霞鐵皮石斛對小鼠抗氧化作用的影響

實驗結果顯示，與對照組相比，丹霞鐵皮石斛能明顯提高小鼠血清SOD和GSH水平、降低MDA含量（P＜0.05）（但與廣西鐵皮石斛無顯著差異），表明丹霞鐵皮石斛具有良好的抗氧化作用（表3）.

表 3 丹霞鐵皮石斛對小鼠抗氧化水平的影響（n=10）

3.4 丹霞鐵皮石斛對小鼠免疫功能的影響

實驗結果顯示，2.5%和5.0%丹霞鐵皮石斛對小鼠胸腺器官指數和脾臟器官指數無明顯影響 （P＞0.05），而10.0%的丹霞鐵皮石斛和廣西鐵皮石斛能明顯提高小鼠胸腺器官指數和脾臟器官指數 （P＜0.05），表明丹霞鐵皮石斛具有增強小鼠免疫功能作用（表4）.

表 4 丹霞鐵皮石斛對小鼠免疫器官指數的影響（n=10）

4 討論

鐵皮石斛是眾多蘭科植物中重要的藥用植物之一，位列“中華九大仙草”之首，其藥用價值及保健功效被人們廣泛認可. 隨著人們保健意識的增強，以鐵皮石斛為原料開發的保健品在市場非常暢銷.

鐵皮石斛的主要有效成分包括多糖、黃酮及生物堿. 中藥多糖是從天然中藥中提取的有效成分，是所有生命有機體的重要組成成分并與維持生命所必需的結構材料，具有廣泛的生物學活性，如抗腫瘤、增強機體免疫力［5］、抗衰老［6］、抗氧化［7］、降血糖、降血脂、保護肝臟、抗炎、抗病毒、調節腸道菌群等［8］.

研究表明中藥多糖對腫瘤具有抑制增殖和轉移、誘導凋亡等抗腫瘤活性［9］，而腫瘤的發生、發展與機體免疫功能低下密切相關. 胸腺和脾臟是機體重要的免疫器官，胸腺主要介導細胞免疫，脾臟主要介導體液免疫. 丹霞鐵皮石斛能明顯增加小鼠胸腺和脾臟器官指數而增加機體免疫功能，與丹霞鐵皮石斛多糖組分密切有關.

機體進行各項生命活動時發生的新陳代謝會連續不斷生成自由基，而自由基通過介導脂質過氧化反應能破壞生物膜，導致細胞功能障礙，如心腦血管疾病. 黃酮類化合物中的羥基能高效精準捕捉反應鏈中的自由基并終止自由基介導的反應，保護造血干細胞和促進造血系統的修復功能［10］. 丹霞鐵皮石斛含多種黃酮類成分，能顯著提高小鼠血清抗氧化酶SOD、GSH水平，降低脂質過氧化產物MDA的含量，從而提高小鼠抗疲勞和耐缺氧能力.

實驗結果表明，丹霞鐵皮石斛作為石斛家族中的一個新品種，具有良好的保健功效，具有廣闊的開發前景.