人參走入尋常百姓家：可能以次充好無法以假亂真

人參素有百草之王的稱號，更有諸多可以“起死回生”的傳說。今日看來“起死回生”確實有些夸張，但有這樣的傳說也屬實因為人參確有延年益壽功效。據神農本草經記載： “人參，味甘微寒，主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年。一名人銜，一名鬼蓋。生山谷。”《紅樓夢》中也多次出現人參相關的橋段。《紅樓夢》第二回中林黛玉遍尋名醫也未見好轉，日常吃著的就是“人參養榮丸”。《中國藥典》中人參養榮丸為人參、茯苓、白術等中藥調和而成，正對了林黛玉氣血兩虛，神經衰弱之癥。

筆者老家吉林，二十幾歲時就有一到冬日就手腳冰涼的癥狀，本以為是北方天寒，冬天太冷給凍的。直到讀研之后偶爾跟老師提起這件事，在老師的建議下吃了大約509人參，自那以后冬天手腳再也沒涼過。直到后來到了南方，南方的冬天天氣雖不寒冷，但是十分潮濕，這手腳涼的毛病就又范了，這回更印證了手腳發涼確是體內濕寒引起，而人參大補元氣、補脾益肺的功效正對了此癥。

人參滋補價值如此之高，在民間常用的滋補品中卻并不常見又是因何呢？

《紅樓夢》王熙鳳看望秦可卿時也說到“別說一日二錢人參，就是二斤也能夠吃的起”；賈府富庶奢華，而王熙鳳卻要再寬慰秦可卿每日二錢人參是完全負擔的起，也是絕對有必要吃的，可見人參自古就是名貴藥材。而時至今日，人參價格雖已不再是“天價”，但其諸多傳說仍使消費者望而卻步。接下來筆者就平時顧客經常問筆者的一些問題與各位讀者探討下，希望各位在購買人參時能少走彎路。

你這人參這么便宜，不會是蘿卜做的吧？

針對這個問題其實顧客有兩個疑問，一是： “你這人參這么便宜不是人參該有的價格”。二是： “你這人參我懷疑是蘿卜做的”。先就第一個問題回答，人參一定貴嗎？其實不然，人參就和車一樣，在生產力落后，物資匱乏的年代，一輛轎車可能就能抵掉一個家庭全家人幾年的收入。而如今市場中不僅有貴至幾十萬上百萬，更有便宜至幾萬的汽車。同樣，人參早已實現了人工栽培， “園子參”和“林下參”價格自然不同；與此同時，人參的參齡、產地、也是人參品質的重要影響因素，參齡不同，參農的養護成本不同，價格當然也有偏差。一支人工栽培的園子參，假如你把它想象成一根養了六年的蘿卜，也就理解為什么有的人參會比想象中便宜了。當然這個比喻并不貼切，畢竟人參要比蘿卜名貴許多。

說到人參不是蘿卜，那就剛好解答了第二個問題，人參會是蘿卜偽裝的嗎？答案是基本不會。通常問這種問題的顧客都是對人參沒有任何了解的，但凡有了解的都會知道，人參味苦，且具有其特別味道，是很少有植物能偽造的。從形體上來看，就更難以模仿了。因此奸商作家一般都是以次充好而非以假亂真。

用金線縫在紅紙上人參顯得更上檔次？

包裝精美固然是一大賣點，更有商家會將人參綁成“樹”或者其他造型，我們稱作“工藝參”。但參須都固定在包裝上，并不容易脫落，因此更容易做些手腳。有些顧客花高價買“工藝參”回家，金線一拆，長長參須全部脫落了，價值自然也就大大打折扣了。所以說工藝參可買嗎？答案是“可買”，畢竟好看。但買的時候要仔細甄別，別花了冤枉錢才好。

野山人參都是自然生長的嗎？

答案是，是“自然生長”的，可是跟你理解的“自然生長”可能不太一樣。傳統意義上的野山參確實是指在高山密林中自然分布，自然繁衍、自然生長幾十年以上的野生人參；其遺傳基因是野山參，種子是自然灑落地上靠風、水、鳥、獸自然傳播；人參在荒野環境中生長，沒有任何人工痕跡，所以稱“天然野山參”。但近些年來，想在山林中找到這種意義的野山參已經越來越難，幾乎可以說是一參難求。因此2015版《野山參鑒定及分等質量》中，將野山參定義為“播種后，自然生長于深山密林15年以上的人參”，而將“自然傳播，生長于密林的原生態人參”定義為“野生人參”，即上文所述天然野山參。

個頭越大越值錢嗎？

俗話“七兩為參，八兩為寶”。人參生長緩慢，以生曬參為例，通常烘干后重量能達到十幾克的林下參都要生長十數年之久。所以個頭越大的人參越難得，也就越珍貴，當然也就越值錢。但注意我前文所說是“林下參”，并不是說單指林下參。而是將人參的重量作為評價標準時要選對參照物，若是拿園參去跟林下參比，那肯定園參個頭更大，但是如果將“皂苷含量”和“農藥殘留”等也加入評價標準，那園參瞬間就不值錢了。

隨著生產力的提高，人們收入的提高，人參雖然依舊名貴，但早已不是人們完全消費不起的補品了。只要明確需求，仔細鑒別，即可買到想要的人參，達到進補需求。而眾多商戶與相關市場推廣人員更應該致力于普及人參知識，讓更多百姓識得人參，能夠鑒別人參，消除顧慮，才能使人參走入尋常百姓家，擴大人參銷路，達到雙贏的結果。