甜菜粕資源在家畜飼料中的應(yīng)用

蘇維洲

甜菜是我國(guó)的第二大糖類作物，每年約有甜菜粕資源60萬噸，提供了全球約30%的糖。我國(guó)已有100多年種植甜菜的歷史，主要在新疆、內(nèi)蒙古和黑龍江等地區(qū)種植。甜菜分為糖用甜菜、葉用甜菜、飼用甜菜、根用甜菜。我國(guó)以種植糖用甜菜為主，糖用甜菜主要分布于東北、西北、華北地區(qū)。甜菜粕又稱甜菜渣，是指甜菜糖分經(jīng)過充分提取后產(chǎn)生的廢糖渣。甜菜粕中含有大量的果膠、纖維素和半纖維素，還含有少量的甜菜堿、礦物質(zhì)、煙酸、糖分和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。甜菜粕軟弱多汁，經(jīng)簡(jiǎn)單制粒后可直接飼喂家畜，在動(dòng)物胃腸內(nèi)流動(dòng)慢，能夠長(zhǎng)時(shí)間停留在動(dòng)物腸道，容易被降解吸收。研究表明，甜菜粕有較強(qiáng)的適口性，所含消化能高達(dá)13.39兆焦/公斤。

甜菜粕營(yíng)養(yǎng)成分豐富，其中蛋白水平較低，纖維含量較高。纖維素含量占22%～30%，其中含有多數(shù)不可溶性膳食纖維和部分可溶性膳食纖維，此外還含有一定比例的甜菜堿，以及少量的煙酸和鈣元素。不可溶性膳食纖維能夠增加腸道蠕動(dòng)和胃腸道容積，緩慢被腸道菌群發(fā)酵；可溶性膳食纖維可在后腸高度發(fā)酵，調(diào)節(jié)微生物菌群的益生元，利于宿主健康。姚庭香曾提出，甜菜粕中含的果膠含量占其干重的19.6%，果膠在多個(gè)產(chǎn)業(yè)均有應(yīng)用，具有良好的穩(wěn)定、膠凝、增稠及乳化作用，這使得甜菜粕成為提取果膠的重要原料之一。甜菜粕顆粒吸水膨脹性極強(qiáng)，吸水后體積膨脹4～5倍，易于儲(chǔ)存，便于運(yùn)輸，且在制粒過程中經(jīng)壓力、溫度和水分之間的綜合作用，進(jìn)一步提高了營(yíng)養(yǎng)成分的利用率。注意未干的甜菜粕中，植物雌性激素和游離酸含量較高，應(yīng)限其使用量，避免造成生產(chǎn)性能下降或中毒。

2.1 在斷奶仔豬飼料中的應(yīng)用

孔凡利等提出，斷奶仔豬因腸道菌群和消化系統(tǒng)不完善，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)腹瀉，發(fā)病率一般在10%～30%，對(duì)仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育、養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益和生產(chǎn)效率造成嚴(yán)重影響。研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加適量甜菜粕可改善腸道健康，明顯提高仔豬的采食量和日增重，減少仔豬因腹瀉而導(dǎo)致淘汰的可能性，增強(qiáng)其免疫力。

2.2 對(duì)育肥豬肉品質(zhì)和生長(zhǎng)性能的影響

近年來有研究發(fā)現(xiàn)，育肥豬的后腸段消化能力較強(qiáng)，在飼糧中適量添加纖維可改善育肥豬的生產(chǎn)性能。但需注意使用量，適量添加飼糧纖維水平對(duì)育肥豬起到積極作用，過量添加會(huì)限制育肥豬生長(zhǎng)性能的發(fā)揮，降低豬肉品質(zhì)。

2.3 對(duì)母豬生產(chǎn)性能的影響

成年豬與生長(zhǎng)育肥豬在纖維消化方面比較，妊娠母豬更具優(yōu)勢(shì)、更能夠從高纖維的飼糧中獲取能量。研究表明，在妊娠母豬飼糧中添加適量甜菜粕可提高產(chǎn)仔率，維持理想體況，提高母豬的繁殖性能。在妊娠后期的母豬飼糧種添加適量纖維原料，是為了保證采食量，避免造成饑餓傷害，同時(shí)也是為了降低飼糧能量含量，增加飽腹感，防止母豬因過度肥胖而導(dǎo)致難產(chǎn)。

3.1 對(duì)瘤胃內(nèi)環(huán)境的影響

反芻動(dòng)物食入的飼料首先要在瘤胃內(nèi)進(jìn)行消化，瘤胃在反芻動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育過程中具有重要作用。甜菜粕中富含果膠，果膠快速在瘤胃內(nèi)發(fā)酵降解，生成大量丙酸酯和少量乳酸，有效控制瘤胃液pH，維持瘤胃內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。有研究指出，飼糧中多數(shù)干物質(zhì)、粗纖維及有機(jī)物都是在瘤胃內(nèi)消化，占據(jù)消化能量的大部分。因此，保證微生物菌群的活性和平衡、瘤胃內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定是提高反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能的關(guān)鍵。

3.2 對(duì)生長(zhǎng)性能和肉品質(zhì)的影響

粗飼料的主要成分為纖維，無法充分被單胃動(dòng)物消化利用，而反芻動(dòng)物瘤胃中含有大量微生物，可通過發(fā)酵過程充分降解，飼糧中使用甜菜顆粒替代其他谷物飼料時(shí)通常可以降低丙酸含量，增加瘤胃中乙酸或丁酸含量。因此在飼糧中添加適量甜菜粕可提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)反芻動(dòng)物瘤胃的發(fā)酵能力，更有助于提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能及肉質(zhì)品質(zhì)。

隨著我國(guó)畜禽行業(yè)的發(fā)展，飼料原料價(jià)格波動(dòng)較大，加之頻繁更換飼料會(huì)對(duì)畜禽的生產(chǎn)和生長(zhǎng)產(chǎn)生不利影響。因此在畜禽日糧中添加適量甜菜粕，不僅能減少對(duì)其他飼料的依賴，改善胴體品質(zhì)和畜禽胃腸道健康，維持微生物菌群的穩(wěn)定，而且能減少飼養(yǎng)成本，增加經(jīng)濟(jì)效益。