巧食南瓜來養胃

南瓜的營養、藥用價值非常高，我國古代就有對南瓜食療保健作用的記載。中醫史書中記載，南瓜性溫、味甘，無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣、化痰排膿、驅蟲解毒，治咳嗽、哮喘、肺癰、便秘等癥。在《本草綱目》中，李時珍將南瓜與靈芝放在一起，說有“補中、補肝氣、益心氣、益肺氣、益精氣”的作用。

南瓜含有豐富的果膠，果膠可保護胃腸道不受粗糙食物刺激，可保護胃腸道黏膜;胃腸道黏膜有潰瘍者，經常食用南瓜可促進潰瘍愈合。目前，不少國家的營養學家已將南瓜列為胃與十二指腸潰瘍患者食譜中必不可少的食材。

南瓜飯 需要準備適量老南瓜和大米。將南瓜去皮，洗凈，切塊;大米淘凈，同入鍋中，加清水適量煮至飯熟，拌勻即成。每日1次，可健脾益氣，適用于脾胃虛弱、營養不良等。

南瓜粥 南瓜半個去皮切小碎塊。鍋里加適量的水，水開后放南瓜煮，煮到南瓜軟軟的，用勺子一按即成泥時，關火。用勺子壓碎南瓜，碗里放少許生粉，用適量涼水和開，倒入白粥里，然后再煮2分鐘即可。南瓜粥有抑制胃酸分泌過多的功效，因而潰瘍病患者食用南瓜粥尤為適宜。

（摘自《醫藥養生保健報》 李友倫/文）