誰說美國人不吃轉基因食品？

●饒平 文 趙天 繪

據說美國人自己不吃轉基因食品，美國的大豆主要用來出口。這是真的嗎？美國人吃轉基因食品嗎？簡單說，吃。吃了多少？吃了什么？請接著看吧。

美國也種植轉基因作物

美國食品有兩種分類。

首先是按育種分，即轉基因和非轉基因。

傳統的育種和雜交育種，都屬非轉基因（激進人士認為，雜交育種也屬基因修飾物種——轉基因的另一個名字，本文還是采用嚴格的轉基因定義） 。

值得一提的是，現在市面上有很多無籽水果，比如無籽西瓜、無籽葡萄、無籽橘子，大家買的時候會有疑惑：它們是轉基因食品嗎？其實它們都是嫁接的，不屬于轉基因家庭的成員。

其次是按種（養）植條件分，即傳統種植和有機種植。

簡單來說，不使用激素、抗生素、除草劑、殺蟲劑、化肥的，都屬于有機種植。不能做到以上幾點的，即為傳統種植。

這樣，美國市場上就有三類主要農產品：

1.有機產品，有機種植的非轉基因產品。

2.傳統產品，傳統種植的非轉基因（可能含殺蟲劑）產品。

3.轉基因產品，傳統種植的轉基因產品（非有機種植的轉基因產品）。

美國市場也有轉基因食品

美國目前商業化的有八種轉基因作物，其中油菜、玉米、棉花、黃豆、甜菜的種植比例超過90%。這些農作物多以油、甜味劑、面粉、糖漿、飲料、烘焙食品等面目進入超市。

所以，轉基因作物，在超市60%～70%的貨架食品中存在。

以玉米為例。絕大部分玉米在美國都是轉基因的，但多用作酒精原料（40%）、動物飼料（4 5%）、加工食品原料（11% )。也就是說，玉米雖然被直接食用的比例較小，但是它廣泛存在于食品鏈中。

不過，目前在美國吃不到轉基因番茄、土豆、魚和豬。轉基因番茄一度于1994年上市，但因口感不佳，1997年終下市；轉基因土豆1996年上市，2001年因為快餐和土豆片商拒絕使用而下市；轉基因豬2009年申請，2012年放棄申請。

轉基因是否有毒？

95%的作物轉基因，目的是為了提高作物的抗病（病毒）、抗蟲（昆蟲）和抗除草劑的能力。

個別轉基因是為了提高營養成分。比如黃金米，是在大米中轉了兩個代謝酶的基因，這樣水稻可以自己合成胡蘿卜素而成黃色。

但轉基因食品的安全性一直頗受爭議。有關心跨物種遺傳的，擔心生態多樣性被破壞的，單就健康而言，也有少數報道認為轉基因玉米會導致腫瘤和肝腎損傷，轉基因土豆致癌，轉基因與不孕有關聯。但這些報道還有待嚴謹的論證。