反季節彩椒的高產栽培技術分析

□文/趙泉

（作者單位：圍場滿族蒙古族自治縣農業農村局）

彩椒是近年來興起的一種精品特色蔬菜，其果實皮色可呈現紅、橙、黃、綠、白、紫等多種亮麗的色彩，所以菜農們又親切的稱它為“五彩椒”“七彩椒”等。彩椒是甜椒的一個類型，與普通甜椒相比，其特點是顏色亮麗，果大肉厚，一般單果重在150～200克，最大的可達400克，植株高達2米左右，每株結椒20個以上。彩椒不僅外形美觀大方，且營養豐富，風味和口感獨特，深受廣大消費者歡迎，作為一種保健蔬菜，“三高”農業和都市農業的必備品種，反季節栽培不僅產量高，而且效益也不錯，結合承德市最近幾年反季節彩椒的種植情況，簡要分析下反季節彩椒的高產栽培技術，供參考。

一、品種要依市場選

彩椒的品種目前很多，菜農朋友們一定要結合當地特點以及自己客戶的需求特點進行選擇。彩椒目前多以禮品菜、特菜、西餐沙拉和賓館配菜為主，應選擇果大、品質好、豐產性好、抗病性強，適合日光溫室栽培的品種。

針對目前承德各地的種植情況，農戶們種植的品種主要涉及到以下幾個：白公主，白色甜椒品種，畝產量可達5000千克以上。銀卓，綠紅兼用中熟品種，畝產量6000千克以上。桔西亞，橙色早熟品種，單果重300克左右，畝產量4500～5000千克。紫貴人，紫色甜椒品種，日光溫室密植早熟栽培，畝產量4000千克左右。黃歐寶，黃椒品種，平均單果重160～210克，畝產量4000千克左右。

二、育苗要防高腳苗

彩椒喜溫，在整個生長過程中都對溫度、濕度要求比較嚴格，為了實現理想的產量，反季節栽培需要在各個環節創造比較適宜的條件。

1.育苗時間。一是當地氣候條件必須能夠滿足所選彩椒品種生長發育的條件要求；二是要保證彩椒上市時當地市場需求較大，才能取得高價位、高效益。

2.育苗方式。彩椒種子比普通甜椒價格高很多，播期又恰巧遇上高溫多雨季節，病蟲害也比較多，為保證成苗率，目前圍場縣普通種植戶大多采用直接購買種苗。而種植面積較大的農場或企業則采用無土基質穴盤育苗。如條件不允許，為降低生產成本，也可直接配置營養土采用營養缽育苗。這里以基質穴盤育苗為例給大家介紹。

種子處理：播種前選擇正規企業銷售的飽滿充實、色澤鮮亮、無病蟲的種子，晾曬8～12小時，然后將種子用10%磷酸三鈉溶液浸種半個小時，撈出后用50℃左右的熱水浸種10分鐘，再用30℃左右的水浸泡5個小時，清水沖洗后瀝去種皮上的水分，裝入濕布袋中在25℃的環境中催芽，種子露白時就可以播種。

穴盤準備：將兩份草炭和一份蛭石混合均勻作為基質，然后裝入穴盤中，刮平后放入設有遮陽網的溫室內。用噴壺澆水，注意一定要將基質噴透，以利種子正常發芽。

播種：圍場種植戶大多選擇在清晨或傍晚點播。即在每個營養缽的中央用手指按一個小坑，作為播種穴，每個坑穴內點播1～2粒彩椒種子，盡量使種子平躺在坑穴內，然后在上面覆蓋一層基質，添滿營養缽。

3.苗期管理。苗期要做好溫度和水分管理，白天一般控制在28℃，夜間控制在18℃。齊苗前每天噴水保持苗床潮潤，齊苗后可以適當加大水量。加強通風，謹防出現高腳苗。在通風口處安裝高目數防蟲網，防止害蟲進入。當幼苗高約17公分，苗齡達到40天時候可溫室定植。定植前5天通過調整溫差進行煉苗，讓苗子在溫差較大的變化中更加健壯。

三、控溫管理產量高

1.緩苗期。定植后到緩苗前一般不澆水，以利蹲苗；閉棚提溫以促進發根。此期白天溫度控制在30℃，夜間控制在18℃。因為正值秋季，晴天中午陽光過強時要加蓋遮陽網。發現死病苗和蟲咬苗要及時挖除，查苗、補苗，補植壯苗。適時中耕松土保墑。緩苗后澆足緩苗水。

2.發棵期。白天溫度控制在26℃，晚上控制在16℃；進入開花期，氣溫逐漸下降，應做好調溫增光工作，11月下旬至12月上旬及時加蓋草苫，開花期白天溫度控制在25℃，晚上把握在15℃，這段時間最好保持10℃左右的溫差。開花前10～15天每畝追施氮磷鉀復合肥40斤。

彩椒生長勢強，為協調營養生長與生殖生長，發揮大果優勢，要采取整枝措施。目前普遍采用的是三杈分枝，在出現第二級分枝時開始整枝，保留三個長勢健壯的主枝，及時打掉主干下部的無效幼芽，以利主枝向上生長。彩椒為無限生長類型，植株高大，需提前在溫室內順著栽培行方向，拴好鐵絲，系好吊繩，每株系兩根繩，將植株的兩個主枝吊起，防止折莖倒伏，改善植株的通風透光條件。

3.結果期。進入結果期，天氣逐漸變冷，要做好保溫防寒工作，白天溫度控制在28℃，晚上控制在18℃，最低不能低于15℃。嚴冬季節草苫適當晚揭和早蓋，必要時還要加溫；連續陰冷天氣驟然轉晴，不可急于揭苫，應分次逐漸揭去草苫。

門椒開花期不澆水不施肥，等果實坐穩后，再沖施速效肥，一畝地用上30斤尿素。門椒開始膨大時，每畝追施磷酸二銨30斤，利于彩椒果大、個勻。需要提醒的是，彩椒根群分布淺，根系不發達，施肥要掌握少量多次，不要圖省事，一次多用常容易燒根；澆水也不能多，防止發生漚根。

此外，菜農們還要注意整枝疏果。吊蔓栽培時，結果期要及時綁蔓整枝，主枝上的側枝坐果后留三四片葉摘心；內側的無果枝、弱枝應及早疏除。整個生長期，要分批摘除下部的無效幼芽及老葉、病葉，改善光照條件，使養分集中供應主枝。疏去已變硬無發展潛力的小型果，并及早疏去畸形果。每個結果部位僅留一個果，疏去多余果。彩椒尤其是黃色和紅色品種，在果實膨大成型后，要適度控水，增加光照，加大晝夜溫差利于著色。溫差越大，著色速度越快，白天溫度控制在32℃，晚上控制在15℃，著色最快。但是對于白色和紫色的彩椒品種在果實膨大過程中不必拉大溫差，低溫弱光條件下也可正常著色。

四、病蟲害要提前防

為確保生產出來的彩椒無污染、無公害，在防治病蟲害的過程中應該按照“預防為主，綜合防治”的方針，以提高植株自身的抗病力為基礎，優先采用農業、生物、生態防治方法。也可合理使用限定的農藥，以保證蔬菜中農藥殘留量低于國家標準和對生態環境無污染，保證生產高品質的彩椒。當果實充分膨大，皮色轉濃，果皮堅硬而有光澤時即可采收。

彩椒果實大，果梗粗，采摘時要格外小心，注意不要折斷枝莖，可用剪刀剪斷果梗，也可用手直接掰下。要根據果實生長情況分批分期采收，每次采收后，都要畝追施30斤復合肥，以保證下茬果實的養分供應，使彩椒產量提高，增加菜農收入。