鳳頭姜水稻輪作栽培技術及效益分析

王先于

摘 要 鳳頭姜是湖北省來鳳縣的特產，具有口感好、纖維少、汁多、肉質脆嫩及辛辣濃香等特點，深受消費者青睞。近年來，連作栽培易發姜瘟病。為了使這個地方特色品種得到很好的傳承和發展，從選種、種子處理、選擇土壤、整地、播種、施肥、田間管理及病蟲害防治等方面總結了鳳頭姜水稻輪作栽培技術要點，并分析了鳳頭姜水稻輪作栽培技術應用的經濟效益與社會效益。

關鍵詞 鳳頭姜;水稻;輪作栽培技術;病蟲防治;湖北省來鳳縣

中圖分類號：S632.5;S511 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.04.026

鳳頭姜因其形似鳳頭而得名，是湖北省來鳳縣的一個地方優質品種，具有很高的食用價值、藥用價值和保健價值。鳳頭姜在來鳳縣有500余年的種植歷史，產量居湖北省之首。由于鳳頭姜的特殊屬性，在栽培中常出現連作困難，連作種植易得姜瘟病，從而導致鳳頭姜減產，甚至絕收，給姜農帶來很大的損失。尋找一種有效的栽培方法來保證鳳頭姜能一直種植下去而不減產，是一個亟待解決的難題[1]。基于此，從鳳頭姜水稻輪作種植技術入手，提出“一年水稻一年姜”高效栽培模式。

1 鳳頭姜栽培技術要點

1.1 選種

種子的質量決定了鳳頭姜的產量，因此在選擇種子時應嚴把質量關。選擇大小一致、豐滿肥大、肉質新鮮、質地硬、健壯、無病蟲及質量約50 g的姜塊作種子[2]。

1.2 曬姜種

播種前30 d左右從姜窖中取出姜種，掰成50 g左右的姜塊，選晴天曬種2～3 d。曬姜種過程中，選擇健壯的種子，剔除瘦弱、干癟、受凍、受病蟲為害的種子，注意避免陽光曝曬，必要時適當遮陰。

1.3 消毒處理

種子可采用以下方式進行消毒：1）用1%中生菌素水劑300～500倍液浸種2 h;2）用1∶1∶100的波爾多液浸種20 min;3）用1%石灰水浸種30 min;4）用1 000倍高錳酸鉀水溶液浸種10 min。消毒晾干后即可催芽。

1.4 催芽

催芽方法較多，當地選用溫炕法（在溫室里用溫火炕姜），將消毒后的種姜上炕催芽，溫度保持在20～25 ℃，相對濕度保持在70%～80%，當幼芽長度達到0.8～1.0 cm時，即可播種。

1.5 選地整地

種植鳳頭姜對土壤有一定的要求，不同的土壤對其產量有不同影響，一般選擇地勢高、排水良好的砂壤土。另外，選擇土壤時，前茬作物也很重要，一般以禾本科、十字花科、豆科作物等種植地較好。種植生姜地的前茬作物為水稻最佳，可在一定程度上恢復土壤肥力。整地時可以翻新土壤，將不平整的地方鏟平，采用粗細耕耙對土壤進行翻新。建議土地翻耕2次：1）等水稻收獲后放干水，成旱地后結合水稻秸稈還田翻耕[3];2）在播種前5～7 d翻耕土地，深耕后形成畦，畦的高度和寬度要結合地勢而定，為后期灌溉打好基礎。

1.6 播種

按畦面寬3～4 m、畦溝寬30～50 cm、溝深20～25 cm開廂，然后在畦面上橫向按50～60 cm行距起壟，并開好寬50 cm、深30 cm的腰溝、圍溝，做到溝溝相通、雨停溝干不積水。露地播種期為4月上旬至4月下旬，地膜覆蓋栽培可提早7～10 d。每個姜塊保留1個短壯芽播種，將種姜水平擺放種植溝內，溝內株距20～25 cm，使姜芽方向保持一致。每畝（1畝=667 m2）擺放5 000～6 000 株，同時施好種肥，肥料施在姜種之間，避免與姜種接觸。播種后蓋4～5 cm的細土。

1.7 田間管理

1）苗期管理。幼苗出苗80%～90%時視土壤墑情適當澆水，對于雨水過多的地區，及時清溝排漬，防止田間積水。當苗高達到20～30 cm時，結合中耕劃鋤進行第1次追肥，以氮肥為主。2）生長旺盛期管理。鳳頭姜對土壤濕度要求較高，田間持水量應保持在70%～80%，注意適時澆水，做好排水防澇。幼苗長到5～6苗時進行第2次追肥，可用硫酸鉀復合肥。根莖膨大期進行第3次追肥，適當增加磷鉀肥。3）中耕與除草。鳳頭姜出苗后，結合澆水、除草情況中耕1～2次。4）培土。植株進入旺盛生長期后，結合追肥、澆水進行培土，以后每隔15～20 d培土1次，可多次培土。

1.8 病蟲害防治

病蟲害防治應堅持“預防為主，綜合防治”的原則，優先采用農業、物理和生物防治措施，配合使用化學防治措施。病害主要有姜瘟病、莖基腐病、白星病及枯萎病等，蟲害主要有姜螟、小地老虎等。1）物理防治措施。優先選用抗病品種和無病姜種，做好田園清潔工作，及時清除感病植株，增施有機肥。同時，可用黑光燈、太陽能誘蟲燈等進行誘殺。2）化學防治措施。防治鳳頭姜鉆心蟲時可以使用甲維鹽+蟲螨腈+虱螨脲，或者阿維·氟鈴脲+殺蟲雙，提前用藥進行防治效果更佳。在姜瘟病和莖基腐病發病初期，應當及時用藥進行防治，建議用可以兼治2種病害的青枯立

克+大蒜油+地力旺或沃豐素，采取葉面噴施+藥液灌根的方式連續防治2～3次，根據病害防治情況每隔3～5 d用藥1次，病情較輕的地塊可以5 d左右用藥1次，病情較重的地塊和病發中心土壤建議每隔3 d左右用藥1次[4]。在噴灑藥液時不僅要噴打生姜的莖葉，還要重點噴打生姜苗株的近地面根基部，藥液灌根時要以灌透為目標，每棵苗株根基部的灌藥量控制在300 mL左右。避免在中午高溫強光時用藥，建議選擇晴天10：00前或16：00后溫度較低時進行打藥和灌根。

1.9 采收與儲存

1.9.1 采收

1）嫩姜采收。嫩姜應在根莖生長盛期采收。2）鮮姜采收。初霜后植株頂部的葉片枯黃時，是鮮姜的收獲適期。收前3～4 d先澆小水確保土壤濕潤，收獲時抓住莖葉整株拔出，輕輕抖掉泥土，保留莖稈基部0.5～1.0 cm，削去其他莖葉。

1.9.2 儲存

晴天收獲，收獲后將帶少量潮濕泥土的生姜放入窖藏[5]。

1.10 清理姜田

采收完畢后，地里會遺留一些植物殘留物，主要是生姜秸稈，應及時清除田園，保持田園干凈。田園清理干凈后，每畝可用生石灰200～300 kg撒于田中，可及時殺死有害病原菌及地下害蟲，保持良好的土壤狀態。

2 水稻栽培技術

2.1 品種選擇

選擇達到相關標準且適宜當地種植的水稻品種。

2.2 培育壯秧

來鳳縣一般采用旱育秧育苗，在清明節左右且有效積溫穩定在10 ℃以上播種。宜選通風向陽、排水良好的地塊作苗床，旱育秧營養土配制以菜園土為基質，在營養土中加優質鋅肥0.5～1.0 kg、磷肥5 kg、10%辛硫磷顆粒劑0.5 kg，肥土拌勻。播前苗床土壤用30%精甲霜·惡霉靈水劑按1.5～2.0 mL·m-2用量兌水噴灑。

2.3 種子消毒和苗床管理

1）種子消毒。播種前用0.136%赤·吲乙·蕓苔可濕性粉劑5 000倍液浸種，可提高水稻生長勢和抗病能力。為預防苗期稻飛虱和稻薊馬，可用吡蟲啉或吡蚜酮拌種。2）苗床管理。秧苗移栽前5～7 d施1次送嫁肥和送嫁藥，如可用氯蟲苯甲酰胺+春雷霉

素+氨基寡糖素等，可防治一代稻稈潛蠅、二化螟、葉瘟等病蟲害并促進返青。

2.4 適時移栽

秧齡30 d左右移栽，每畝栽培1.0萬～1.2萬穴為宜，每穴2粒谷苗，栽插規格以當地習慣為主。

2.5 科學施肥

施足底肥，每畝施25 kg硫酸鉀三元復合肥。輕施苗肥，栽秧7 d后每畝施10 kg尿素。巧施拔節肥，看苗施葉肥，葉淡每畝施2.5 kg尿素。重施穗肥，

6月下旬一般是水稻幼穗分化始期，每畝施硫酸鉀三元復合肥15 kg和尿素10 kg。

2.6 做好稻田水的管理

稻田水的管控對產量有重要影響。移栽后采用深水返青，田間水深保持在6.6 cm左右;分蘗期保持淺水分蘗，田間水深保持在3.3 cm左右。一般每畝基本苗達25萬苗左右時排水曬田，曬田標準為“白根跑面”，孕穗期保持田面有水，后期實行干干濕濕管理。

2.7 病蟲害綜合防治技術

2.7.1 生物農藥防治技術

在二化螟、稻縱卷葉螟卵孵化盛期，使用蘇云金桿菌有良好的防治效果，尤其在水稻生長前期使用蘇云金桿菌，可有效保護稻田天敵，維持稻田生態平衡。在葉（苗）瘟出現急性病斑或破口抽穗初期，使用井·蠟質芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌或嘧肽霉素，對稻瘟病有良好的預防和治療效果。在水稻孕穗末期或破口抽穗前7～10 d，使用井·蠟質芽孢桿菌可有效預防稻曲病和紋枯病。

2.7.2 化學防治技術

1）抓好防治適期。稻飛虱的防治適期是低齡若蟲期，稻縱卷葉螟的防治適期是卵孵高峰至二齡幼蟲期，第2代稻稈蠅的防治適期是主穗的幼穗期，穗頸稻瘟的防治適期是破口期。2）合理選擇防治藥劑。在稻飛虱處于低齡若蟲期時，選用高效、低毒農藥，如噻嗪酮、吡蚜酮;當二化螟、稻縱卷葉螟在卵孵高峰至二齡幼蟲期時，采用氯蟲苯甲酰胺、氯蟲·噻蟲嗪、乙基·多殺菌素等高效低毒藥劑進行防治;當穗頸稻瘟在破口期時，采用三環唑、春雷霉素等藥劑進行防治。3）推廣精準施藥技術。準確掌握施藥的時間、劑量和部位，交替使用農藥，避免同一種藥反復使用。

3 經濟效益和社會效益

3.1 經濟效益

從表1可以看出，來鳳縣綠水鎮的水稻產量穩定，畝產量在500 kg左右，而鳳頭姜的畝產量在

3 000～4 500 kg。鳳頭姜選擇1年水稻1年姜輪作模式收入穩定，畝收入在24 000～33 000元;選擇連作2年模式，畝收入在15 000～33 000元;選擇連作4年模式，鳳頭姜畝收入在-1 500～22 000元，特別是鳳頭姜連作4年后，第3年畝收入3 000元，第4年畝收入

-1 500元。采用1年水稻1年姜輪作模式，姜瘟病的發病率在2.0%～3.0%;采用連作2年模式，姜瘟病的發病率在7.0%～16.0%;采用連作4年模式，姜瘟病的發病率在6.0%～80.0%。

3.2 社會效益

2011年以來，來鳳縣從事生姜生產的合作社有20多家，加入合作社農戶1 000多戶，帶動農戶社員4 000

余戶，種植面積約2 000 hm2，總產量約60 000 t，產值達4億多元。綠水鎮又是生產鳳頭姜的主產區，常年面積保持在400 hm2以上，總產量約20 000 t，產值達1.2億元，平均畝產值達2萬元，農民僅生姜收入每年可人均增收2 000元以上。

4 結語

在種植鳳頭姜的過程中，不僅要重視種植模式，還要因地制宜。只有掌握姜稻輪作技術特點，并加大鳳頭姜姜稻輪作種植技術推廣力度，才能進一步促進鳳頭姜實現規模化生產。

參考文獻：

[1] 葉興枝，程群，張等宏，等.鳳頭姜組培快繁體系研究[J].湖北農業科學，2020，59（23）：156-158.

[2] 田虹君，胡勝勇，陳勇，等.來鳳縣“鳳頭姜”棉隆土壤消毒綜合技術及應用[J].湖北植保，2019（6）：62-64.

[3] 於志遠，向元園，劉奕清，等.4個生姜品種的品比試驗[J].湖南農業科學，2021（10）：1-5.

[4] 吳金平，周潔，符家平，等.來鳳生姜栽培現狀及優勢品種推薦[J].長江蔬菜，2020（23）：8-10.

[5] 龍輝，陳沛麗，田延富，等.國家地理標志產品鳳頭姜種植技術規程[J].長江蔬菜，2018（1）：37-38.

（責任編輯：張春雨）