飼喂DDGS日糧對波爾山羊生長性能、瘤胃指標(biāo)、胴體性狀及經(jīng)濟效益的影響

宋軍平，魏揀選，張 璽

（1.甘肅機電職業(yè)技術(shù)學(xué)院，甘肅天水 741001；2.西北農(nóng)林科技大學(xué)，陜西楊凌 712100；3.甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，甘肅武威 733006）

自2022年以來，養(yǎng)殖業(yè)中常用的大宗飼料原料如玉米、豆粕等的價格在飛速上漲，其中玉米在某些區(qū)域的市場價格達到3300元/t，豆粕達到4500元/t，在目前市場消費低迷的情況下增加了養(yǎng)殖成本。干酒糟可溶物（DDGS）是一種由干餾出物和可溶物組成的乙醇生產(chǎn)副產(chǎn)品，越來越多地被用于動物飼料，尤其在目前飼料原料價格上漲的情況下，其數(shù)量和多樣性將進一步增加（吳浩，2015）。盡管DDGS也可作為能量原料，但它通常被用作蛋白原料替代物。此外，由于DDGS含較低的可消化淀粉和高水平中性洗滌纖維，它可以在沒有酸中毒風(fēng)險的情況下成為反芻動物非常好的蛋白來源。

有研究表明，在全混合日糧中添加一定比例的玉米DDGS替代部分能量或蛋白質(zhì)原料對羔羊生長、屠宰及肉品質(zhì)無負(fù)面影響（周玉雷等，2019）。反芻動物的瘤胃具有強大的發(fā)酵功能，通過日糧可以調(diào)控瘤胃微生物數(shù)量和發(fā)酵最終產(chǎn)物，從而導(dǎo)致瘤胃pH、發(fā)酵效率和消化率的變化（蔣萬等，2005）。日糧使用DDGS導(dǎo)致瘤胃液pH、瘤胃發(fā)酵和微生物活性的差異主要是由于飼料中硫、淀粉和中性洗滌纖維含量的差異（邢磊等，2016）。因此，研究不同時間段DDGS日糧對動物瘤胃指標(biāo)變化及肉質(zhì)的影響對該原料的應(yīng)用推廣具有重要意義。為此，本研究以波爾山羊為試驗動物，評估不同階段飼喂含有10%玉米DDGS的全混合日糧對其生長性能、瘤胃指標(biāo)、胴體性狀及飼養(yǎng)成本的影響。

1 材料與方法

1.1 動物試驗設(shè)計 試驗將初重一致的72頭波爾山羊隨機分為3組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)8頭。3組山羊的飼喂時間均為20周，對照組在整個試驗期飼喂玉米-豆粕型日糧，處理1組山羊在整個試驗期飼喂玉米-DDGS型日糧，處理2組山羊在前10周飼喂玉米-豆粕型日糧，后10周飼喂玉米-DDGS型日糧，各階段日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。在試驗起始對每頭羊進行稱重，記錄整個試驗期間的飼料用量。

表1 不同類型全混合日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 瘤胃發(fā)酵指標(biāo)分析 試驗結(jié)束后，每個重復(fù)選擇1頭羊，用帶有真空抽泵的導(dǎo)管采集瘤胃液，過濾后參考張吉鹍等（2014）的方法分析瘤胃指標(biāo)。

1.3 動物屠宰 將采集瘤胃液后的山羊進行屠宰，稱量屠體重、熱胴體和冷胴體重，并測定背膘厚度和眼肌面積。測定分離后的背最長肌（屠宰后45?min）pH、肉色、系水力和剪切力（孟梅娟等，2015）。

1.4 數(shù)據(jù)分析 試驗數(shù)據(jù)用SAS軟件進行方差分析，采用Duncan’s法進行多重比較，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼喂DDGS全混合日糧對山羊生長性能的影響 由表2可知，山羊在不同階段飼喂DDGS全混合日糧對其平均日采食量和日增重?zé)o顯著影響（P＞0.05）。處理1組山羊的末重較對照組和處理2組分別顯著提高5.36%和5.90%（P＜0.05），但其料重比較其他兩組分別顯著降低8.26%和10.08%（P＜0.05）。在飼料成本無顯著差異的情況下（P＞0.05），T1組山羊每千克增重成本較對照組顯著降低2.47元/kg。

表2 DDGS全混合日糧對山羊生長性能的影響

2.2 飼喂DDGS全混合日糧對山羊瘤胃指標(biāo)的影響 由表3可知，對照組與處理組山羊瘤胃氨氮、幾種短鏈揮發(fā)性脂肪酸及乙酸/丙酸值無顯著差異（P＞0.05）。處理1組山羊瘤胃pH較對照組和處理2組分別顯著提高3.55%和3.20%（P＜0.05），但該組瘤胃揮發(fā)性脂肪酸濃度較對照組顯著降低13.13%（P＜0.05）。處理2組瘤胃揮發(fā)性脂肪酸濃度與對照組和處理1組無顯著差異（P ＞ 0.05）。

表3 DDGS全混合日糧對山羊瘤胃指標(biāo)的影響

2.3 飼喂DDGS全混合日糧對山羊胴體性狀的影響 由表4可知，對照組與處理組山羊的屠宰率、熱胴體重、冷胴體重、眼肌面積及背最長肌肉色L和b值、系水力無顯著差異（P＞0.05）。處理2組山羊的背膘厚度顯著高于處理1組（P＜0.05），但該組山羊屠宰后45?min肌肉pH顯著高于對照組和處理2組（P＜0.05）。處理2組山羊背最長肌肉色a值顯著高于對照組和處理1組（P ＜ 0.05）。

表4 DDGS全混合日糧對山羊胴體性狀的影響

3 討論

本試驗發(fā)現(xiàn)，育肥期山羊飼喂含DDGS的日糧對采食量和日增重?zé)o負(fù)面影響，但整個試驗期飼喂玉米DDGS型日糧顯著提高了山羊體重，降低了飼料成本，這與Crane等（2017）報道的結(jié)果一致。與此同時，Curzaynz-Leyva等（2019）報道，飼喂DDGS的羔羊干物質(zhì)攝入量和胴體重有所改善，當(dāng)添加量達到10%～30%時平均日增重和干物質(zhì)攝入量達到最大值。本研究與上述研究結(jié)果的差異可能與替代的飼料來源和DDGS的營養(yǎng)含量差異有關(guān)，其中DDGS對采食量的影響可能會通過日糧淀粉、脂肪、中性洗滌纖維和硫含量來體現(xiàn)（Crane等，2017）。

在羔羊日糧中添加DDGS對瘤胃參數(shù)的影響很小，本研究僅發(fā)現(xiàn)全程飼喂DDGS日糧的山羊pH顯著升高，這可能與DDGS中纖維含量和纖維粒徑有關(guān)（Stagno，2014）。此外，Crane等（2017）指出，在不同比例的DDGS飼料中，動物瘤胃液pH、瘤胃發(fā)酵和微生物活性的差異很大程度上是由于日糧中硫、淀粉和中性洗滌纖維含量差異造成的。

DDGS日糧的飼喂方式對山羊屠宰率、熱胴體、冷胴體無顯著影響，這與Van?Emon等（2012）報道的結(jié)果一致。但在試驗前期飼喂正常日糧，后期飼喂DDGS日糧顯著提高了背膘厚度，這可能與DDGS脂肪含量較高，后期會導(dǎo)致胴體脂肪 增 加 有 關(guān)（Whitney和 Braden，2010）。 總 體而言，在本研究中，除肉色a值和剪切力存在顯著差異外，其他肉品質(zhì)指標(biāo)無顯著差異。目前有關(guān)DDGS對山羊肉質(zhì)影響的研究有限，全程飼喂DDGS日糧的山羊肌肉剪切力降低可能與DDGS導(dǎo)致多不飽和脂肪酸含量增加，導(dǎo)致鈣離子釋放到肌質(zhì)中有關(guān)（Chao等，2018）。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，日糧中用10%的玉米DDGS替代豆粕對山羊增重和采食量無顯著影響，但可以改善飼料效率，降低養(yǎng)殖成本。全程飼喂玉米-DDGS型日糧對山羊胴體性狀及肉品質(zhì)也無負(fù)面影響。