日糧中添加黃芪等中草藥對肉雞生長和免疫性能的影響

石芳權，董 軒，張安全，吳彥雄，張蘇瓊，熊本海

（1. 中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所動物營養學國家重點實驗室，北京 100193；2. 甘肅省西和縣畜牧獸醫站，甘肅 隴南 742100；3. 甘肅省畜牧技術推廣總站，甘肅 蘭州 730030）

肉雞飼養在我國養殖業中占有重要地位，具有周期短、成本低、飼料轉化率高等優點，深受廣大養殖戶青睞[1]。多年來，抗生素獸藥、飼料添加劑的不合理使用現象較為突出，藥物殘留、病原產生耐藥性等問題愈發嚴重，不僅對肉雞養殖業造成巨大損失，也對人類健康產生威脅[2]。中草藥具有天然性、無毒副作用、無殘留、無抗藥性等特點，對雞的腸黏膜具有屏障保護作用，能夠促進肉雞生長，抑制或殺滅病原菌，增強雞的腸道免疫力，是理想的綠色飼料添加劑[3-4]。

研究表明，大多數清熱類和健脾類單味中藥具有調節微生態的作用[5]。朱磊等[6]研究發現，黃芪能夠促進腸上皮細胞生長，發揮機械屏障保護作用。臧凱宏等[7]研究發現，黃芪、當歸可調節分泌細胞功能，促進黏膜屏障修復。曾宏亮等[8]研究發現，蒼術可改善腸道微循環，促進腸蠕動功能。靳二輝等[9]在日糧中添加不同劑量的黃芪、枸杞、金銀花等復方中草藥制劑可不同程度地促進肉雞免疫器官發育。王晶等[10]研究發現，添加黃芪、白術、當歸等中草藥可提高雞的生產性能，改善雞肉品質。蘇振東等[11]研究發現，黃芪、黨參、神曲、茯苓、陳皮等中藥添加劑可提高肉雞的體重及成活率，提高血清球蛋白水平，增強抗病能力。本試驗在日糧中添加一定量的黃芪、當歸、荊芥、防風、蒼術、山楂等中草藥，研究中草藥對肉雞健康水平、生產性能以及腸道消化、免疫等生理生化指標的影響，旨在為中藥飼喂肉雞技術推廣應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

試驗肉雞品為青腳麻1 日齡400 只，雌、雄各半，由陜西楊凌某養殖場提供。

1.2 試驗設計

400只雞隨機分為4組，分別為對照組、試驗1組、試驗2組和試驗3組，每組4個重復，每個重復25只雞。試驗期70 d。飼養過程參照美國NRC（1994）肉雞飼喂標準，肉雞日糧營養指標參考文獻[10]，結合飼養成本等因素進行配制，采用分階段飼喂法。對照組飼喂基礎日糧不添加中草藥，不限定使用抗生素獸藥；試驗組飼喂日糧中加入中草藥固定配方粉末（黃芪100 g、當歸30 g、荊芥30 g、防風30 g、蒼術30 g、山楂80 g），分別以0.6%、0.4%、0.2%比例加入50 kg 雞飼料中拌勻。按肉雞日齡分為0～21 日齡、22～42 日齡和43～70 日齡的營養水平進行飼喂，各日齡階段基礎日糧組成及營養水平見表1～表3。

表2 22～42日齡肉雞基礎日糧組成和營養水平Tab.2 Composition and nutrient composition of basal diet for 22～42-day-old broilers

表3 43～70日齡肉雞基礎日糧組成和營養水平Tab.3 Composition and nutrient composition of basal diet for 43～70-day-old broilers

1.3 飼養管理

試驗期間各組均自由采食與飲水。1～7日齡飼養密度為30 只/m2，8～30 日 齡 為20～25 只/m2，30 日 齡 以 上 為15只/m2。溫、濕度與光照按相關規定控制，保證各組處于相同環境條件下[12]。

各組同期進行預防免疫，1 日齡皮下注射馬立克病疫苗（CVt988或HVT），7日齡采用飲水或滴鼻點眼方式免疫雞新城疫Ⅳ系傳支H120，14 日齡飲水或滴鼻方式免疫傳染性法氏囊（IBD）中等毒力苗，15 日齡注射齡禽流感疫苗，21日齡飲水或滴鼻點眼免疫新城疫Ⅳ系，28日齡飲水免疫IBD中等毒力苗，45日齡皮下或肌肉注射H5亞型禽流感滅活疫苗[13-14]。

試驗前對雞舍、用具及活動場所進行全面消毒，保持舍內、外干凈；試驗過程中定期消毒，對所有進入飼養區的科研人員、飼養員及入場區的車輛、用具等進行徹底消毒。病死雞按照GB 16548—1996進行無害化處理[13]。

1.4 測定指標及方法

1.4.1 生長性能指標

記錄飼料來源、添加配料以及肉雞發病、治療、死亡、用藥情況及環境指標因素（室內外溫濕度）。

分別于1日齡、21日齡、42日齡、56日齡、70日齡時，對各試驗組肉雞進行空腹稱重；計算1～7 日齡、8～21 日齡、22～42日齡、43～56日齡、57～70日齡肉雞平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.4.2 免疫性能指標評價

分別于10、21、70 日齡，記錄各組雞死亡數，計算各組死淘率。

70 日齡時,每組隨機選取5 只雞，解剖取脾臟、胸腺和法氏囊，吸水紙拭去表面液體，稱重并測定免疫器官指標。

1.5 數據統計與分析

數據采用Excel軟件進行整理，SPSS 統計軟件進行單因素方差分析（One-way ANOVA）。結果以“平均值±標準差”表示，P＜0.05 表示差異顯著，P＜0.01 表示差異極顯著。

2 結果與分析

2.1 中草藥對肉雞生長性能的影響（表4～表6）

表4 中草藥對不同階段肉雞平均日采食量的影響Tab.4 Effect of Chinese herbal medicine on average daily feed intake of broilers at different stages 單位：g（/只·d）

表5 中草藥對不同階段肉雞日增重的影響Tab.5 Effect of Chinese herbal medicine on daily weight gain of broilers at different stages 單位：g（/只·d）

由表4 可知，試驗添加中草藥的3 個組肉雞平均日采食量均高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。

由表5 可知，與對照組相比，22～56 日齡的試驗3 組肉雞平均日增重顯著高于對照組（P＜0.05）；8～21日齡的試驗1、2 組的肉雞平均日增重顯著高于對照組（P＜0.05），22～56日齡的試驗1、2組的肉雞平均日增重均極顯著高于對照組（P＜0.01）。

由表6 可知，22～56 日齡，試驗1、2 組肉雞的料重比均顯著低于對照組（P＜0.05），說明中草藥具有可促進肉雞生長和增加飼料轉化率的功效。

表6 中草藥對不同階段肉雞料重比的影響Tab.6 Effect of Chinese herbal medicine on feed to gain ratio of broilers at different stages

2.2 中草藥對肉雞免疫性能的影響（見表7、表8）

由表7 可知，添加中草藥試驗1、2、3 組肉雞死淘率分別為5.0%、6.0%、9.0%，均低于對照組的11.0%，說明添加該配方中草藥能夠提高雞群的抗病力。

表7 中草藥對肉雞死淘率的影響Tab.7 Effect of Chinese herbal medicine on broiler death rate

由表8可知，對照組與各試驗組的宰前體重、屠宰率差異均不顯著（P＞0.05）。與對照組相比，試驗1、2、3 組肉雞胸腺、法氏囊指數均顯著提高，分別為33.5%和41.2%、23.1%和20.2%、13.7%和12.3%（P＜0.05）。

表8 中草藥對肉雞免疫性能的影響Tab.8 Effect of Chinese herbal medicine on the immune organs of broilers

3 討論

雞的腸道是飼料消化和營養吸收的重要場所，也是機體防御外來入侵第一道生物屏障。腸道內集居龐大的生物菌群，在維持家禽腸道和營養健康方面發揮重要作用。腸道B 淋巴細胞分化漿細胞產生分泌免疫球蛋白A（sIgA），是最重要的防止外來細菌、病毒侵害的防線[15]。由淋巴細胞產生的免疫球蛋白在畜禽體內主要為IgA、免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白G（IgG），可作為抗體直接參與體液免疫[16]。因此，淋巴器官重量可反映機體的免疫能力，血清蛋白含量可反映物質代謝運輸、組織修復、機體免疫等功能狀況。

黃芪是一種常用的中藥材，具有健脾益氣、排毒抗菌、增強免疫等功能。黃芪可提高肉雞總抗氧化能力（TAOC）和谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性，利于維持氧化還原平衡[17]。黃芪主要成分是黃芪多糖（APS）及類黃酮、皂苷、氨基酸等，其中APS是黃芪最重要的天然活性成分之一。APS是一種天然的復雜化合物，具有調節免疫得功能。APS 對免疫細胞的影響主要為B 淋巴細胞增殖，T淋巴細胞因子產生、分化和成熟，調節T淋巴細胞亞群平衡和自然殺傷細胞功能活性促進免疫應答[18]。研究表明，APS能夠促進機體免疫器官成熟，促進雛雞的早期體液免疫反應并抑制H9N2禽流感病毒（AIV）的復制，增強雞新城疫免疫功能，促進IgA細胞形成，改善肉雞的脾臟、法氏囊和胸腺指數[19-20]。APS還具有抗病毒、抗菌作用，對動物出現腸道疾病、腸炎和腹瀉等癥具有良好的屏障和阻抗作用，可減弱傳染性支氣管炎病毒的活性[21]。

當歸屬傘形科多年生草本植物，含有苯環的有機酸及其酯類活性化合物，具有抗菌、抗氧化作用[22]，對肝臟、腸、胃等具有保護作用，可應用于補血活氣和治療各種疾病[23-24]。當歸多糖（ASP）含有鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖等，能夠激活免疫、造血系統發揮作用，還具有抗腫瘤、促進胃潰瘍愈合等活性的作用[25]。ASP能夠激活巨噬細胞和自然殺傷細胞參與非特異性免疫，增殖活化T細胞，調節Th1和Th2相關細胞因子的表達，但對B細胞增殖無直接影響[26-27]。

荊芥為唇形科荊芥屬，含有葡萄糖苷、二萜、三萜和類黃酮等生物活性物質，具有利尿、發汗、解熱和鎮靜、涼血、祛風等功效。荊芥配防風，能夠增強祛風解表的功效，具有疏風解熱、抗炎、抗菌、抗病毒、抗腫瘤等作用，還可影響機體免疫功能[28]。

蒼術中含有倍半萜類化合物，具有抗炎、抗菌、抗病毒等活性，對腸道黏膜、消化系統、肝臟等均具有保護作用[29]。山楂中含有黃酮類化合物、皂苷和VC、VB2、胡蘿卜及多種有機酸，能夠促進胃中消化酶分泌，提高消化酶活性，可促進脂肪和蛋白的消化，具有消食健胃、行氣散瘀、化積止瀉等功效[30]。

肉雞生長性能與采食、飼料消化利用率相關，料重比是評價肉雞經濟效益的重要指標。試驗結果表明，各試驗組的肉雞日糧中營養元素總體優于對照組，特別是22～56日齡段效果最為明顯，添加的中草藥飼料對雞群采食與營養物質轉化具有促進作用。日糧中添加黃芪、當歸、荊芥等中草藥對肉雞采食量、增重均有所提高，料重比顯著降低，說明中草藥對飼料消化利用率的提高具有促進作用，與上述研究結果相一致。將試驗1、2、3組各個階段肉雞增重情況與對照組相比，可知該肉雞品種生長速度比較緩慢，可能與雞品種和飼養方式有關，但由試驗結果可知，中草藥飼喂對肉雞增重仍具有一定作用。

許多中草藥是食藥同源物，有益生元特性，含有多糖、皂苷、生物堿、黃酮類等多種生物活性物質，可有效提高組織細胞系統免疫力，提高機體的抗病,可以有效調節腸道菌群，促進家畜和家禽對營養物質的吸收和消化[31]。本試驗結果顯示，與對照組相比，飼喂中草藥的肉雞死淘率顯著降低，胸腺、法氏囊和脾臟免疫臟器指數均有所提高，說明該配方中藥具有促進肉雞腸道菌群平衡、抑制病原菌增殖、增強肉雞體況和免疫力作用，與Sanpha 等[19]研究結果一致。黃芪、當歸等中草藥不同程度地增加仔雞十二指腸、空腸、回腸的長度，增加脾臟、胸腺和法氏囊指數，促進小腸絨毛生長和腸道蠕動，改善腸道絨毛高度和隱窩深度形態結構，增強消化吸收功能[32]。

4 結論

肉雞養殖過程中，飼料轉化與成活率是評價肉雞飼養的主要指標。本試驗結果表明，日糧中添加黃芪等配方的中草藥對肉雞采食、生長、機體免疫力、成活率等生長性能均具有促進作用，飼喂周期中肉雞成活率保持較高水平，特別是在青腳麻肉雞生長階段后期。綜上所述，中草藥對促進肉雞生長、增加飼料轉化具有良好效果。