病死豬的無害化處理

王化東 劉濱 王啟水

病死豬是豬場健康發展的重大隱患，并且病死豬的處理事關畜牧業可持續發展，食品衛生安全及人民的身體健康，已經引起社會的廣泛關注。對病死豬進行無害化處理是畜牧業健康、良性發展的基礎。

一、病死豬無害化處理現狀

（一）無害化處理認識不到位

盡管國家對畜牧業的扶持政策逐漸增加，畜牧規模化和集約化蓬勃發展，但是，部分養殖場，尤其是一些中小規模豬場只注重經濟效益，而忽視病死豬的無害化處理，出現了病死豬不及時上報，隨便處理甚至丟棄于河道、水庫。

（二）無害化處理配套設施不完善

許多規模化豬場在建設中都能達到行業標準，并建立了相應的豬舍衛生標準和管理制度，但在實際生產中，有些豬場執行力度不夠，效果較差。部分中小規模豬場，缺乏相應的無害化處理配套設施，對病死豬及病死豬的胎衣隨便掩埋，其環保標準不達標，存在安全隱患。

（三）無害化處理不規范，缺乏相應知識

部分豬場飼養管理人員由于缺乏無害化處理常識，對病死豬掩埋深度較淺，掩埋過程中不注意消毒，存在處理不徹底等問題。這些不規范的掩埋處理，是豬場健康發展的隱患，容易造成地下水及周圍環境污染，危害人類的健康。

（四）病死豬無害化處理補貼經費投入不足

病死豬的無害化處理需要相關費用的支持，如果對散養戶缺乏相應的補貼，那么散養戶在對病死豬進行上報及無害化處理時就難免消極懈怠，缺乏主動性。

二、病死豬無害化處理模式

所謂無害化處理，就是通過物理、化學及生物學等方法將病死豬的尸體及附屬物進行處理，徹底消滅其所攜帶的病原體。主要目的就是防止有害病原的擴散及傳播，保障人畜健康安全。目前，比較常用的處理方式包括深埋、焚燒、化尸池、提煉工業油脂、化制法及生物發酵等（見表1）。

表1 不同病死豬處理方式介紹及優缺點比較

深埋法是我國大部分地區常用的病死豬處理方式，盡管操作比較簡便，但是容易形成二次污染。焚燒是無害化處理效果比較好的方式，由于其設備成本及維護費用較高，從而限制了其使用范圍。自建化尸池相對成本較低、操作方便，但防滲及密閉性較差，易造成土壤、大氣污染。提煉工業油脂需要購置專業化設備，成本較高，同時該方法的生物安全性不穩定，目前，該方法在很多國家受到限制。化制法對容器的要求很高，適用于大城市畜禽無害化處理中心。生物發酵法是近年來發展較快的無害化處理方式，用發酵原料處理病死豬，經3～4 周高溫發酵后即可完成，病原微生物等可以全部殺死，處理徹底，而發酵后的產物可以作為肥料循環使用。

通過對上述幾種無害化處理方式的比較，我們可以發現生物發酵法能夠滿足徹底無害化、生態環保的要求，同時還能實現資源再利用，是病死豬無害化處理的主要發展方向及推廣技術。

三、無害化處理的對策措施

（一）加強政府部門的積極引導作用

病死豬的無害化處理事關畜牧業的健康發展，以及人民群眾的身體健康，應該認識到病死豬無害化處理的重要性，將無害化處理納入政府防疫責任工作中，并制定相應的強制性措施，嚴格監管。同時，還要做好宣傳工作，利用網絡、報紙、宣傳頁等進行廣泛宣傳，形成輿論監督的良好氛圍。

（二）健全、完善相關法律法規

建立、健全相應的配套法規，對養殖場戶、生豬經紀人組織專門培訓，切實提高養殖場戶的法制意識和管理水平。設立監督電話，完善舉報獎勵制度，形成守法執法的良性互動。

（三）探索病死豬無害化處理補償機制

病死豬無害化處理補償工作任務繁重，需要財政的支持。建議將散養戶納入補貼對象中，對現有補助標準進行補充完善。

（四）加強養殖動態管理

生豬飼養單位應建立飼養登記制度，及時掌握生豬死亡及出欄情況，嚴防病死豬流入市場。

（五）選擇適宜的病死豬無害化處理方式

在病死豬的無害化處理中要結合地域情況以及不同處理方式的特點，選擇適合自己的無害化處理方式，特別要探索生物發酵技術的工藝，制定規范的操作規程，開展用生物發酵技術處理病死豬的研究及推廣。