每一片葉子它們都同樣浪漫

朵朵

茶的浪漫，深入骨髓

2022年立春，第24屆冬季奧林匹克運動會開幕式在北京國家體育場隆重舉行。開幕式總導演張藝謀和他的主創團隊成員以極具詩意的倒計時設計、晶瑩剔透的“冰雪五環”、唯美詩意的雪花火炬臺、璀璨奪目的數字光影、獨具創意的環保點火，向全世界呈現了中國式的極致浪漫。中國人的浪漫，中國式的優雅，從來毋庸置疑。中國茶，亦是如此。

中國茶的浪漫，自唐陸羽修《茶經》始，就已深入骨髓。再往前追溯，我們的中國茶，以神農氏嘗百草，以“荼”解之傳說，亦是最美的模樣。茶，這一片神奇的東方樹葉，它自慢慢煎煮開始，就斟滿了中國人的詩性與浪漫。

岡倉天心在其著名的《茶之書》中寫到：“對晚近的中國人來說，他們手上的那杯茶，依舊美妙地散發出花一般的香氣，然而杯中再也不見唐時的浪漫，或宋時的禮儀了。”于此，我們要更加堅定的是——“無由持一碗，寄與愛茶人。”自古以來，中國人習慣以茶會友。中國茶美了千年，亦卻從未被淡忘。

唐代煎茶的古典，宋代點茶的浪漫，明代瀹茶的求真。在不同時期，有不同的品飲方式。茶和天下，禮敬世界。如今，這份浪漫與通透，正穿越干年，與我們今天的世界，血脈相連。

茶的浪漫，通透風雅

三五好友，圍爐而坐，以茶當歌，都別有滋味。一杯中國茶，到了現在，呈現出的仍然還是這般既通透又風雅的浪漫。提到茶，你會想到什么？茶湯顏色、茶葉條索、茶的香氣，還是它的美妙滋味？

北宋蔡襄于公元1064年寫完《茶錄》，它將品茶的標準定義為“色、香、味”，如今，千年過去了，中國茶的標準依然是以茶為本的“色、香、味、形”四個字。可以說，今人的貢獻，是在中國六大茶類的定義之下，貢獻了一個“形”字。然而，中國人的茶感覺系統，是由物質性的愛好所決定的，很多人喝茶，終其一生都在尋找香氣與滋味，這亦是一種執著的浪漫。

還有一部分人，在提到茶的時候，他們會聯想到更加軟性的茶席、茶器、落雪天里的紅泥小火爐等等。通常，我們在慣常思維中，潛意識對茶，充滿的是原始的氛圍想象，這個時候，茶是與美學是劃等號的，我們手中的茶，不僅能喝到唐時的浪漫和宋時的禮儀，也許還能品嘗出秦時明月的清朗與皎潔。

茶對我們來說，可以說是既熟悉又陌生。那么，我們可否在文化傳承和理性品鑒以外，試試從另外一個角度來看待茶之美呢？例如，它的蛻變過程。

茶的浪漫，如詩如歌

是的。我們常常會沉迷于飲茶時的氛圍，而忽略了茶樹在生長形成以及采制加工的各個環節。

素有“秀甲天下”之稱的武夷山國家公園，地處黃金產茶帶北緯30度附近、海拔600至1500米，是世界上同緯度生物、植被保護較好的地區，它不僅是世界自然和文化雙遺產的國家公園，也是世界紅茶的發源地。同時，此處生產的武夷巖茶，早在一千多年前，就已經初具盛名。凡愛茶之人，都深知武夷巖茶的美妙。因此，每年的春茶季，我都愿意撲進茶山，用心去感受這份與眾不同的浪漫。

當你去到茶山，專注地觀察每一棵茶樹時，就會被其深深吸引。這里的每一片葉子都有著太多的變化，只要你愿意，可以一直觀察，總能發覺此前沒有發現過的有趣細節。那些奇妙的葉片，不同的葉脈走向、鋸齒邊緣;茶樹各種枝椏的分叉、彎曲……

四季流轉，不同的季節，都會有不同的發現。每片葉子、每—個枝條都像一座寶藏，它們都像星河一樣浩瀚，像宇宙一樣浪漫，這就是自然的力量。毫無疑問，換一個角度，可以顛覆了我們對茶的認知。

在評茶師那里，這些茶樹的成長只是一些結構框架。而此時，茶為我們提供了另一種理解自然、理解茶葉的方式，在理性的邏輯認知之外，感性的想象也能成為一種美感，也能充滿溫度。最高級的浪漫，就是通過打破常規而形成的張力，而這種張力又通過文字的執行，表現出它的精美絕倫。

茶的浪漫，內有真香

冬去春來，四季風霜，悄悄落下帷幕。轉眼之間，春茶采摘季很快就要到來。每年的春茶季，通常都是有雨有晴。但毫不例外的是，他們采摘青葉時熟捻的技巧——拿著相機，靠近他們，就能發現，他們都掌心向下，用食指勾起鮮葉，拇指蓄勁發力，將芽株折斷，鮮嫩的芽葉就留在了掌中。有時候。他們也左右手同時采摘，待摘滿一把，才輕輕放入茶筐之中。勞作時的美，何嘗不是裹挾著一種粗礪力量的浪漫感。

采摘之后，挑青師傅就陸續來了，他們負責將青葉運送回茶廠。看做青師傅開青，也是一個每一分每一秒都不能眨眼的過程。鮮葉置于圓篩，接受日光萎凋。此時，空氣里開始彌漫著茶葉中因芳香精油蒸發而擴散的氣息，并漸漸濃酬……經歷曬青之后，由于水分的蒸發，以及物理萎凋和化學萎凋的作用，茶葉葉面的光澤慢慢消失，但轉而化作一種絲綢般的質地，軟軟地透著別樣的光芒，讓人恨不得一頭撲倒在這軟玉溫香般的夢幻里。

最后，師傅開始搖青了。圓篩在他有規律的旋轉運動過程中，生出沙沙的聲響，這種韻律也是讓人興奮的。因為，我們知道，一泡好茶，很快就將由此誕生。能夠一頭撲到茶里，并因此而專注，是我們所處人生階段的幸事。所以說，我們更要像古人一般，對茶永遠“永遠保持天真浪漫的精神”。

浪漫是什么？落到當下，就是讓時間慢慢地走，用心慢慢地喝茶。去相信，每一片葉子都有各自的浪漫，每一片葉子它們又都同樣浪漫。因為，它們不僅飽含著獨特的地方風物，同時還有著令人迷戀的，可以持續向內去尋找的香氣與滋味。是的！這也是茶的浪漫。