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如何安全吃草莓

2022-04-27 23:39:31
家庭醫學 2022年4期

網站讀者微笑的向陽花留言說:草莓季節又到,市面上到處可見草莓,有些地方采摘草莓還成為一種火爆的郊游活動項目,如何健康安全吃草莓呢?

鮮紅艷麗、酸甜可口的草莓,是一種色香味俱佳的水果,營養價值很高。據《本草綱目》記載,草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣,是老人、兒童和體虛者的滋補佳品。但草莓性涼,一次不宜吃得太多,否則腸胃會因過寒而不舒服,一般每次食用不超過10~20枚為宜。草莓雖好,但極易感染病菌,草莓季節怎樣讓人吃得開心又安全呢?

首先,用流動的自來水連續沖洗幾分鐘。把草莓表面的病菌、農藥及其他污染物除去大部分。但不要先把它浸在水中,以免農藥溶出在水中,又被草莓吸收,滲入果實內部。食用后引發不適。

接著,把草莓浸在淘米水(第一次的淘米水為宜)及淡鹽水(一面盆水中加半調羹鹽)中3分鐘。堿性的淘米水有分解農藥的作用,淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起,便于被水沖掉,鹽水還有一定的消毒作用。

然后用流動的自來水沖掉淘米水和淡鹽水以及殘存的有害物。最后,用凈水或冷開水沖洗一遍即可。

需要提醒的是:在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創口”滲入果實內,反而造成污染。

南京醫科大學 教授 姜允申

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