如何安全吃草莓

網站讀者微笑的向陽花留言說：草莓季節又到，市面上到處可見草莓，有些地方采摘草莓還成為一種火爆的郊游活動項目，如何健康安全吃草莓呢？

鮮紅艷麗、酸甜可口的草莓，是一種色香味俱佳的水果，營養價值很高。據《本草綱目》記載，草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣，是老人、兒童和體虛者的滋補佳品。但草莓性涼，一次不宜吃得太多，否則腸胃會因過寒而不舒服，一般每次食用不超過10～20枚為宜。草莓雖好，但極易感染病菌，草莓季節怎樣讓人吃得開心又安全呢？

首先，用流動的自來水連續沖洗幾分鐘。把草莓表面的病菌、農藥及其他污染物除去大部分。但不要先把它浸在水中，以免農藥溶出在水中，又被草莓吸收，滲入果實內部。食用后引發不適。

接著，把草莓浸在淘米水（第一次的淘米水為宜）及淡鹽水（一面盆水中加半調羹鹽）中3分鐘。堿性的淘米水有分解農藥的作用，淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，鹽水還有一定的消毒作用。

然后用流動的自來水沖掉淘米水和淡鹽水以及殘存的有害物。最后，用凈水或冷開水沖洗一遍即可。

需要提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創口”滲入果實內，反而造成污染。

南京醫科大學 教授 姜允申