從網紅豬場看發酵飼料在豬場中的三種應用模式

辛順進

（青島得八兄弟機械有限公司，山東 青島 266043）

持續幾年的非洲豬瘟疫情，給了廣大養豬人太多痛苦的回憶，但也催生了一些毫發無損、堅如磐石的網紅豬場，最著名的就是河南省鶴壁市浚縣陳克章創建的存欄80頭母豬的自繁自養場。

自2018年至今非洲豬瘟肆虐，但該豬場卻安然無恙。經研究源于其獨特的生態養豬方法上。從2014年開始，該豬場就使用全液態發酵飼料，控制現場衛生、料水比、混合均勻度、溫度、發酵時間及pH，不使用化學消毒劑消毒，飼料中不添加抗生素，在母、仔豬階段采用中藥保健預防等措施，并且開放豬場供人隨意參觀，這一改之前“干料飼喂發病多、用藥多、豬難養”以及“豬場封閉不許參觀”的現象。這種顛覆以往養豬理念和認知的做法，吸引了數以十萬計的專家、學者、同行、飼料廠家及動物保健品廠家的技術總監，各大型養豬公司的生產總監，對這個不足100頭母豬的小豬場進行了全方位，360°無死角的研究，液態發酵飼料也開始傳遍全國，正式成為對抗非洲豬瘟的一個重大策略，并被分析和研究。

新的飼喂模式，需要對應的配套設備。若一直致力于推廣液態飼喂設備，就不可避免地要學習和研究發酵飼料，否則就會被這個時代所拋棄。筆者接觸了很多做發酵飼料的廠家，很多做菌種的廠家，也接觸了一些先鋒的豬場，對液態發酵飼料的應用做了如下分類。

第一種是少量添加成品發酵飼料。這種添加方式比較簡單，應用也比較廣泛，即使在干料輸送系統中也可以少量添加。主要的原料是玉米，豆粕和麩皮，分成3個階段發酵。第1階段是厭氧發酵模式，以乳酸菌為主；第2階段是好氧發酵模式，以芽孢菌或霉菌為主；第3階段好氧厭氧發酵模式，以乳酸菌、芽孢菌和酵母菌為主。南京寶輝生物做了一系列關于添加比例的試驗，見表1、表2。

表1 斷奶豬日增重對比試驗

表2 獸藥和疫苗使用量變化

此試驗在全價飼料的基礎上，直接添加了10%的發酵飼料，從仔豬斷奶到體重20 kg左右的階段做的試驗，從以上2個表格可以看出，無論是仔豬的日增重，還是其抵抗疾病的能力，都有非常顯著的提升。這種模式的優點是靈活多變，方便運輸，操作簡單，大、小豬場通用；缺點是發酵飼料的優勢沒有充分發揮，飼料成本上沒有明顯降低，但是對于豬群的健康和料重比有明顯的促進作用。值得一提的是，青島得八兄弟機械有限公司和安徽省安泰集團達成了合作，做一個1.2萬頭育肥存欄的對照豬場，與南京寶輝生物合作，采用此種飼喂模式。合作團隊特別邀請了安徽農業大學殷宗俊教授團隊入場做對比試驗，預計年底前能出第一批豬，也就是說我們可以在年底之前拿到一組真正意義上的批量生產的發酵飼料養豬數據對比，這值得期待！

第二種模式是全發酵模式，也就是前文講過的網紅豬場使用的發酵飼料模式。具體的操作模式是，將配好的飼料原料中加入可以添加的輔料，比如水果蔬菜的下腳料、中藥渣，甚至全株玉米等，全部加入一個大發酵罐（圖1）中，然后加水和菌種，在40℃左右的溫度下發酵10~15 h，然后通過氣動模式輸送到豬場中去。

圖1 全發酵的發酵罐

這種模式網上介紹的比較多，文章里就不進行詳細說明了，主要說一下這種模式的優缺點。優點是飼料充分發酵，使豬只的機體抵抗力、肉質和腸道健康都有明顯提升，對豬只的影響也得以最大化；缺點是對容器、場地、溫度、時間、工藝都有比較高的要求，成本比較高，更適合小豬場，很難在規模化豬場有效推廣。

第三種模式是全價料與地源性原料發酵相結合，這個也是青島得八兄弟機械有限公司大力推廣的模式。具體操作是，選擇當地穩定供應的地源性原料，比如酒糟、豆腐渣、椰蓉渣、牧草、構樹葉、蛋白桑等等，當然還可以采用全國各地都有產出的全株玉米進行發酵，使用厭氧發酵和好氧發酵相結合的發酵模式。厭氧發酵可以長期儲存，臨近使用時再進行一段時間的好氧發酵，并添加各種有益菌。充分發酵以后，輸送到青島得八兄弟機械有限公司生產的攪拌罐中，再加入一部分全價料，然后加水攪拌，攪拌均勻后用泵送到舍內。根據豬只不同的生長階段，可以添加不同比例的發酵飼料，這樣既保留了發酵飼料的優勢，又大大降低了原材料的成本。以下是甘薯渣這種地源性原料所做的發酵前后營養分析，如表3、表4所示。

表3 原料營養成分 %

表4 發酵后的生物學價值評價

筆者認為第三種模式是最具有推廣價值的，優點有以下幾點：1）可與智能化的液態飼喂系統結合，大大增加輸送距離，控制下料精度，適合規模化豬場推廣；2）保留了發酵飼料的優勢，提高豬只健康水平和抵抗力，還能提高肉質，讓豬肉變得更好吃；3）大大降低了飼料成本，有效吸收各地的地源性下腳料，變廢為寶，同時大大降低對玉米和大豆的依賴。如果非要說一個缺點，就是液態飼喂設備需要培養專門的操作工人，還要保持穩定。

到目前為止，青島得八兄弟機械有限公司在安徽黃山，山東平度，四川廣安都在推進樣板豬場的建造，均是使用酒糟、豆腐渣、牧草及全株玉米等地源性原料和全價料相結合的模式，相信在不久的將來，這種飼喂模式就會在中國遍地開花。