日糧中添加山楂-復合益生菌粉對蛋雞生產性能及蛋品質的影響

李加高

（肥東縣元疃鎮人民政府，安徽 肥東 231638）

益生菌是一種可促進動物腸道微生態菌群動態平衡并能建立優勢有益菌群的生物制品，具有綠色、環保等特點，不僅符合當前減抗、禁抗趨勢，還能豐富蛋雞營養，促進蛋雞營養物質的消化吸收[1]。目前在畜禽養殖業應用較多的益生菌種類有芽孢桿菌和酵母菌等，其中枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌均屬于芽孢桿菌，動物采食枯草芽孢桿菌后其胃腸內有益厭氧菌數量增多，不僅能提高動物機體的飼料消化率，還能抑制病原菌滋生，幫助動物腸道建立優勢有益菌群，促進動物機體生長。另一方面，酵母可以提高畜禽胃內pH 值，為營養物質的分解、消化提供適宜的菌群環境。山楂富含有機酸和黃酮等活性成分，可以提高日糧養分表觀消化率，進而促進采食，提高動物生產性能。而山楂中的葉黃酮還可以增加蛋殼強度和厚度[2]，蛋殼作為雞蛋抵御外部壓力和病原微生物的屏障直接影響雞蛋品質。本研究在正大褐蛋雞日糧中添加不同劑量的山楂-復合益生菌粉，以期為綠色、無抗飼料添加劑在蛋雞生產中的合理應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

山楂-復合益生菌粉主要由山楂粉和復合益生菌粉混合而成，含山楂粉10 mg·g-1、酵母菌1×106cfu·g-1、枯草芽孢桿菌1.4×108cfu·g-1、地衣芽孢桿菌1×106cfu·g-1。山楂粉劑，采購于當地農貿市場；益生菌粉劑，購買于上海申亞動物保健品阜陽有限公司。

1.2 試驗設計

在董維勇養雞場選取38 周齡健康的正大褐蛋雞450只，隨機分成5組，每組3個重復，每個重復30只，在基礎日糧中分別添加0（對照組）、0.1%（處理1組）、0.3%（處理2組）、0.5%（處理3組）、1.0%（處理4組）山楂-復合益生菌粉，試驗期為8周。

1.3 試驗日糧

試驗日糧組成為玉米65%、豆粕23%、植物油1%、石粉9%、碳酸氫鈣1.2%、食鹽0.3%、預混料0.5%。營養水平為代謝能11.5 MJ·kg-1，粗蛋白16.7%、賴氨酸0.8%、蛋氨酸0.32%、鈣3.5%、總磷0.6%。

1.4 飼養管理

試驗蛋雞在半密閉式雞舍內采用三層階梯式籠養，2只·籠-1，飼喂3次·d-1，自由采食、自由飲水。日常清潔、消毒和防疫方式同該養殖場常規管理。

1.5 指標測定

對蛋雞日采食量、日產蛋數、產蛋重量、破殼蛋數量以重復為單位進行統計，產蛋率、料蛋比、破蛋率等生產指標的具體測定方法同趙福瑞等[3]。試驗結束后每組隨機挑取10 個雞蛋進行蛋殼強度、蛋形指數等蛋品質指標檢測，具體測定方法同黃劼等[4]。

1.6 統計分析

試驗數據用Excel 軟件進行整理，利用SPSS 22.0 軟件進行單因素方差分析，多重比較方法為Duncan's法。P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 山楂-復合益生菌粉對蛋雞生產性能的影響

與對照組相比，不同處理組的日均采食量無顯著差異；處理1、2、4組的日均產蛋量分別增長了0.23%、1.52%和4.88%（P＞0.05），而處理3 組增長了6.97%（P＜0.05）；處理3 組的料蛋比降低了5.91%（P＜0.05），而處理2、4 組降低了0.79%和2.76%（P＞0.05）；處理3、4 組的平均蛋重提高了3.93%和3.59%（P＜0.05）。處理2、3、4組的產蛋率提高了5.49%、12.78%和9.90%（P＜0.05）。處理1、2、3、4 組的破蛋率下降16.67%、38.33%、61.67%和61.67%（P＜0.05）。見表1。

表1 山楂-復合益生菌粉對蛋雞生產性能的影響

2.2 山楂-復合益生菌粉對蛋雞蛋品質的影響

山楂-復合益生菌粉對蛋雞蛋品質的影響如表2所示。與對照組相比，處理3、4組的蛋殼顏色提高了5.38%和6.72%（P＜0.05）。處理2、3、4 組的蛋形指數提高了1.52%、2.27%和2.27%（P＞0.05）。處理3、4 組的蛋殼強度提高了12.24%和10.84%（P＜0.05）。處理1、2、3、4 組的蛋殼厚度與對照組無顯著差異。處理3、4 組的蛋白高度提高了7.89%和6.58%（P＜0.05）。處理3、4 組的蛋黃顏色提高了5.55%和10.38%（P＜0.05）。處理2、3、4 組的哈氏單位提高了5.51%、7.22%和9.65%（P＜0.05）。處理1、2、4 組的蛋殼率提高了2.49%、3.14%和4.55%（P＞0.05），處理3 組提高了7.03%

表2 山楂-復合益生菌粉對蛋雞蛋品質的影響

（P＜0.05）。

3 討 論

3.1 山楂-復合益生菌粉對蛋雞生產性能的影響

本研究所選的山楂-復合益生菌粉，富含山楂、酵母菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌等成分，山楂淡淡的酸甜味可以促進動物消化液的分泌，且其富含的山楂酸、綠原酸、檸檬酸等有機酸成分，能降低動物胃內pH 值，促進胃蛋白酶、胰酶的分泌，提高機體對蛋白質等營養物質的消化能力，提高動物機體的日采食量[5]。

本研究發現隨著山楂-復合益生菌粉添加量的增加，蛋雞的日均采食量呈持續增長趨勢。朱曉萍等[6]研究發現肉雞基礎日糧中分別添加0.5%、1%、2%大山楂丸粉，肉雞的日均采食量可顯著提高10.42%、15.94%和16.41%（P＜0.05）。同時，山楂有助于提高禽類十二指腸腸液肽酶、堿性磷酸酶的活性，增大腸表面積，提高飼料利用率[7]。本研究發現蛋雞日糧中添加山楂-復合益生菌粉可降低料蛋比和破蛋率，提高蛋雞的平均產蛋率。

本試驗發現，山楂-復合益生菌粉不同添加量均能提高蛋雞的平均蛋重，該結果與鄭超等[8]、王蘊玥[9]研究結果具有一致性。但王源昊等[10]對69周齡海蘭褐蛋雞連續飼喂56 d枯草芽孢桿菌，發現對蛋雞產蛋性能無顯著影響。這可能與試驗所選用的益生菌種類有關，本試驗在枯草芽孢桿菌的基礎上還選用了酵母菌，酵母菌具有促進畜禽生長的有益因子，研究發現，在動物早期生產中飼用適量的酵母培養物，其對動物多產效果更顯著[11]。因此不同種類益生菌對動物生長生產性能的影響存在差異，且復合益生菌要比單一益生菌效果更突出。

3.2 山楂-復合益生菌粉對蛋雞蛋品質的影響

蛋品質不僅決定了雞蛋的新鮮度，還與蛋雞的孵化性能和養殖效益有關。本研究發現山楂-復合益生菌粉對蛋殼顏色、厚度、強度和蛋殼率有積極改善作用，并能增強蛋黃顏色，提高蛋品新鮮度，與林成玉[12]研究結果具有一致性。陸建強等[13]研究發現，海蘭蛋雞日糧中添加枯草芽孢桿菌與地頂孢霉復合制劑，連續飼喂1 周，蛋黃重量極顯著提高，連續飼喂7周，蛋白高度、蛋黃顏色可顯著提高，且益生菌除了改善蛋品質外，還可顯著極降低蛋雞腸道內大腸桿菌數量，對預防蛋雞腹瀉或其他細菌感染具有積極作用。研究發現，隨著益生菌飼喂時間的延長，飼喂時間和蛋品質指標逐漸具有顯著交互作用[14]。由于蛋品質會隨著蛋雞產蛋日齡的增加出現下降趨勢，因此在蛋雞產蛋高峰期時，可以通過飼喂適量益生菌來延長產蛋高峰時間，進而提高蛋雞產能性能和蛋品質。

4 結 論

蛋雞日糧中添加山楂-復合益生菌粉可以提高蛋雞生產性能，改善蛋品質，0.5%添加比例具有較好效果。