中獸藥飲片儲存常見問題與養護對策

于 瀅，黃敏繁，李文凱，張曉雅，郭樂瑤，于 雷

（青島農業大學海都學院，山東 萊陽 265200）

中藥飲片是中藥材按中醫藥理論經過加工炮制后可直接用于中醫臨床的中藥。20 世紀80 年代有關數據表明，我國中藥資源種類已達到12 807種，數千年來維護著中華民族的昌盛繁衍，是中醫治病救人的重要武器。不論是傳統中草藥，還是中藥飲片加工炮制后的中成藥，都在保障著民眾臨床治療質量，保障著我國中醫藥事業的良性發展。近年來，中藥在抗擊非典、非洲埃博拉病毒、新型冠狀病毒等烈性病毒中凸顯出其珍貴的價值和獨一無二的作用，同樣中獸醫學在畜牧生產中的作用和地位越來越重要。近些年來，在畜牧養殖“禁抗”背景下，中獸藥因其綠色、安全的優勢，在替抗養殖中越來越受到學者的青睞，是未來畜牧養殖業中替抗發展的趨勢。而中獸藥飲片的質量合格與否對用藥安全和患畜的健康會產生直接的影響。因此，積極探索中獸藥飲片的儲存與保護對策是提高其品質、確保臨床安全的核心[1]。本文對中獸藥飲片儲存過程中存在的常見問題及科學養護方法進行探討。

1 影響中藥飲片變質的因素

1.1 環境因素

中藥飲片的藥性受氣溫和濕度的影響較大，氣溫和濕度是中藥飲片貯藏過程中最為關注的一種問題，也是導致中藥飲片發生變質的最主要原因。在傳統的中藥飲片貯藏流程中，通常采用統一溫濕度管理的方式進行，這是不科學的貯藏方式[2]。由于中藥飲片品種很多，且各個品種的中藥飲片對溫度和濕度的需求也有所不同，在統一的溫濕度貯藏條件下極易引起中藥飲片內部水分結晶，出現變軟融化、干裂、發脆、變形、變硬等質量問題[3]。

1.2 人為因素

1.2.1 錯誤擺放儲存

不同的中藥倉庫放置中藥飲片的模式不同，大都按照藥用部位、功效、綜合擺放分類，前兩種模式極易造成串斗現象和調劑差錯，稍有不慎輕則失去藥性，重則發生安全事故[4]。一些有劇毒或易揮發、潮解的中藥飲片沒有考慮到其特殊性質，隨意放置亦可產生安全和變質問題。

1.2.2 儲存時間過長

中藥飲片品種繁多，但并不是全部的中藥飲片都會高頻地在獸醫臨床治療中應用，還有很大比例的中藥飲片應用頻率極低，因此對于這一類中藥飲片就容易發生因存放時間過長而引起變質的情況[5]。

1.3 品質變異

1.3.1 蟲蛀

受到蟲蛀的因素包含外在和內在因素。當外界溫度達到30～35 ℃時，濕度高達75%以上時害蟲開始快速繁殖，蟲蛀的概率大大增加，每年7—9 月份是蟲蛀的高發期[6]；中藥飲片中含有的脂肪油、淀粉、蛋白質和糖類等營養物質是微生物和害蟲生長發育過程中的重要養料，若儲存不當也易受到蟲蛀（如黃芪、雞血藤、金銀花、酸棗仁、茯苓）。

1.3.2 霉變

當中藥飲片含水量在10%以上，表面攜帶大量微生物，含有糖類、脂肪、淀粉、蛋白質等營養物質時，可為霉菌的繁殖提供適宜的條件。霉變不僅與霉菌相關，還與環境條件密切相關，溫度25 ℃左右、濕度在70%以上、陽光直接或間接照射使溫度升高易發生霉變[7]（如蒼術、巴豆、蒲公英）。

1.3.3 風化、潮解

易風化、潮解的飲片大都為晶體類藥物，此類藥物均為固體，它們吸收空氣中的水分后使藥效降低，用藥質量變差，如芒硝、秋石、青鹽、玄明粉等。出現這種情況的主要原因還是溫度和濕度不當。

1.3.4 易燃、有毒性

硫黃、硫磺、火硝、干漆、海金沙、樟腦等飲片雖不易受蟲害、霉變因素的干擾，但極具易燃性。尤火硝、硫黃、海金砂，不僅有燃燒性，還有助燃的作用。白果、苦杏仁等具有毒性的中藥麻醉飲片均應該嚴格按照國家毒性藥物管理規定儲存，并由專業人員保管，禁止與其他飲片共同放置[8]。

1.3.5 泛油

易泛油的中藥飲片主要包括以下三類：含脂肪油較多的子仁類中藥（如杏仁、桃仁等），含黏液質、糖質較多的根莖類、子仁類中藥（如玉竹、枸杞子等），含脂肪油、蛋白質較多的動物類中藥（如狗腎、鹿茸、刺猬皮等）[9]。這類飲片如若儲存不當（特別是溫度在35 ℃以上、糖分氧化），就會使飲片中的脂肪油、黏液物質、糖類物質等浮在中藥飲片表面，使部分中藥飲片自身變軟，顏色變深，藥效降低，質感變差。

2 中藥飲片的儲存與養護對策

2.1 針對環境因素的飲片儲存與養護

針對上述環境因素所出現的問題，首先要確保中藥飲片儲存處于干燥、通風、避光的條件，對有特殊要求的中藥飲片需要特殊儲存。目前公認的適宜儲存飲片的溫度為0～25 ℃，濕度為45%～75%[10]，既能防止動物類中藥飲片中的脂肪油發生分解，也能避免植物類中藥藥物的細胞壁受損影響藥效。

2.2 針對人為因素的飲片儲存與養護

確保飲片正確擺放，針對臨床應用頻率較低又有應用可能性的中藥飲片，可以按需采購，入庫時登記好飲片的保質期，有特殊儲存條件的正確擺放，過期和變質的飲片及時處理，堅決不用于臨床。研究表明，中藥房管理養護后中藥材的合格率提高到93.6%，這表明采取恰當的管理養護措施可以顯著提高中藥飲片的合格率[11]。

2.3 易蟲蛀飲片的儲存與養護

隨著科技的發展，中藥飲片蟲蛀、霉變等問題逐步改善。在倉庫接收中藥飲片時，要檢查外包裝的完整性、生產日期、包裝內是否有蟲蛀跡象及包裝內的含水量等。若發現有蟲害時，通常采用密閉貯藏法、對抗貯存法、低溫冷藏法、高溫防治法、暴曬法、烘烤法、化學防治法、現代防治新技術[12]。密閉貯藏法是在隔絕空氣的基礎上，減少導熱性、增強隔熱性的一種不透氣的貯藏方法，有時還會放置生石灰吸潮。對抗儲存法的原理是利用有殺蟲、殺菌的揮發性成分的中藥飲片，在密閉的條件下相互克制達到防蟲蛀的目的，有腥味的肉性藥材中可以添加花椒、樟腦防蟲，大蒜瓣可以與含淀粉多的薏苡仁、芡實共貯；高溫防治法即利用高溫使害蟲停止繁殖、發育甚至死亡；對于貴重、量少、難養護的人參、麝香、枸杞、菊花等飲片可采用低溫冷藏法，將其置于2～10 ℃的環境中，抑制害蟲生長，防止蟲蛀的發生[13]。現代防治新技術使用氣調養護法、微波干燥養護法、輻射防治法等科學的養護方法，使中藥飲片的養護更加規范、科學化。

2.4 易霉變飲片的儲存與養護

發現霉變問題可采用藥對養護技術（如藏紅花與冬蟲夏草，既可節省空間也可防止霉變）、植物源天然防霉劑養護技術（柑橘、大蒜汁提取物）、揮發油熏蒸防霉技術（蓽澄茄、丁香揮發油）、生物防控養護技術、石灰儲藏法[14]。

冬蟲夏草易蟲蛀、發霉，而藏紅花具有特殊的香氣可起驅蟲、去霉，兩者共貯可有效防止發霉；柑橘中大量的黃酮類化合物、大蒜汁中的活性成分大蒜素都是天然的防霉劑；蓽澄茄、丁香揮發油的主要作用有破壞霉菌結構、使霉菌孢子脫落、使霉菌孢子分解、抑制霉菌繁殖等。

2.5 其他飲片的儲存與養護

針對其他問題，最重要的還是做好分類儲存、密封工作，易風化、潮解、氣味散失的飲片可置于封閉的食品袋內和相對密封的罐內，10 ℃左右儲存。易燃的飲片做好密封防護、遠離明火等一系列措施。

3 結 語

綜上所述，影響中獸藥飲片變質的因素包括環境因素、人為因素、品質變異等，人為因素包括錯誤擺放儲存和存儲時間過長，而品質變異則可以分為蟲蛀、霉變、泛油、易燃、有毒性等方面因素。針對環境和人為因素產生的問題可以合理調控溫濕度，做好倉儲保管擺放工作，為預防品質變異可以采用對抗儲存殺蟲法、通風晾曬、隔絕養護等方式。

中藥文化已經伴隨我們五千年之久，更好地研究中獸藥飲片的儲存與養護方法，可以提高患畜就醫的治療效果及水平，在目前獸醫臨床工作中具有非常顯著的意義。