溶血卵磷脂對(duì)三文魚(yú)高脂飼料中魚(yú)油替代方案的貢獻(xiàn)

Koen Meynen，劉 亮，曹 杰*

（1.建明（歐洲）有限公司，比利時(shí) 安特衛(wèi)普 2200；2.建明（中國(guó)）科技有限公司，廣東 珠海 519040）

隨著企業(yè)追求快速生長(zhǎng)和低耗料比，飼料配方也在向高蛋白高能的方向發(fā)展。大量研究表明：如果充分供給脂肪或糖類，就可以保證魚(yú)體對(duì)能量的需要，可以減少蛋白質(zhì)作為能量被分解代謝，而增加蛋白質(zhì)在體內(nèi)的積蓄，即發(fā)揮脂肪或者糖類對(duì)蛋白質(zhì)的節(jié)約作用。但由于魚(yú)類對(duì)糖類的利用率低下，導(dǎo)致糖類對(duì)蛋白質(zhì)的節(jié)約作用不明顯。如何做好水產(chǎn)高脂飼料配方和如何有效改善脂肪代謝已經(jīng)成為水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)亟待解決的重要難題。

影響脂肪消化吸收的主要因素包括脂肪的來(lái)源、品種及質(zhì)量，養(yǎng)殖動(dòng)物日齡、品種和健康水平以及脂肪本身的消化過(guò)程如乳化、水解、吸收效率等。由于動(dòng)物對(duì)脂肪消化能力的限制，日糧中過(guò)高水平的脂肪反而會(huì)降低養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)其消化利用率。魚(yú)體內(nèi)脂肪代謝不平衡時(shí)，會(huì)使脂肪在體腔、肝臟和肌肉部位的過(guò)度沉積，損傷肝胰臟組織，造成營(yíng)養(yǎng)性脂肪肝，從而影響魚(yú)體健康。對(duì)于養(yǎng)殖魚(yú)類而言，高脂飼料引起的脂肪過(guò)度蓄積會(huì)使出肉率降低，甚至?xí)绊戶~(yú)肉的風(fēng)味和品質(zhì)。

建明水產(chǎn)科技推出的水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend，是經(jīng)特殊工藝生產(chǎn)的以溶血卵磷脂為主要活性分子、效果穩(wěn)定的乳化劑。其有效活性成分含量高，并采用特有的底物和專利酶切工藝生產(chǎn)，保證了產(chǎn)品的功能效果，可以有效提高飼料中脂肪的消化、吸收和利用率。在廣州海洋大學(xué)的最新試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明：當(dāng)魚(yú)油降低1%后添加0.1%的溶血卵磷脂，加州鱸的特定生長(zhǎng)率、增重率、肥滿度以及飼料系數(shù)得到顯著改善。在飼料中加入溶血卵磷脂有利于促進(jìn)魚(yú)體蛋白質(zhì)沉積，減少肝臟中脂肪堆積，促進(jìn)糖脂代謝相關(guān)酶以及消化酶活性，腸道吸收能力提高，雙歧桿菌屬等有益菌數(shù)量增多，抑制假單胞菌屬等有害菌生長(zhǎng)。水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend中經(jīng)典的溶血卵磷脂組合顯著改善膠原蛋白的表達(dá)和絨毛高度，加上多種活性物質(zhì)協(xié)同作用，既能快速降低油脂微粒粒徑又能高效促進(jìn)其水解，可以更好地促進(jìn)脂類營(yíng)養(yǎng)消化吸收。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend，由建明（中國(guó)）科技有限公司提供，有效成分為溶血卵磷脂及多種活性物質(zhì)。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物選擇及分組

在同一批次中挑選體重為207 g 左右的三文魚(yú)的隨機(jī)分成3個(gè)處理組，每個(gè)處理4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)水族箱中30 條魚(yú)。試驗(yàn)在挪威北方大學(xué)開(kāi)展。根據(jù)三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)需要設(shè)計(jì)試驗(yàn)飼料配方（見(jiàn)表1），3 個(gè)處理組分別為正對(duì)照（CP）組（5.9%魚(yú)油+13.8%菜籽油）、負(fù)對(duì)照（CN）組（3.9%魚(yú)油+14.8%菜籽油）、試驗(yàn)（KL）組（CN 組+750 g·t-1水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend）。

表1 試驗(yàn)飼料配方 %

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在12 個(gè)玻璃纖維材料的水族箱中進(jìn)行，每個(gè)水族箱的容積為800 L。采用流水體系，所用水源為海水，試驗(yàn)期間水流速率1 000 L·h-1，平均溫度8.0 ℃，鹽度35%，24 h 光照。采用Arvo Tech Finland自動(dòng)喂料機(jī)對(duì)三文魚(yú)進(jìn)行喂食。每日8:00—9:00 和14: 00—15: 00 分2 個(gè)時(shí)間段按體重的1%～1.5%投喂，自由采食。每次喂食結(jié)束后將各集料器的剩余飼料取出，采用校正因子計(jì)算日采食量。飼喂期結(jié)束時(shí)采集樣品用以測(cè)定魚(yú)、飼料的性能。從試驗(yàn)開(kāi)始到試驗(yàn)結(jié)束總共飼喂84 d。

1.4 指標(biāo)及測(cè)定方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能

分別采集和計(jì)算試驗(yàn)前期和后期各重復(fù)的始重、末重、飼料消耗量，并計(jì)算采食量、特定生長(zhǎng)率、飼料轉(zhuǎn)化率。

1.4.2 脂肪消化率

采用索氏提取法測(cè)定飼料和糞便中的粗脂肪含量，并算出脂肪消化率。

1.4.3 魚(yú)體形體指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量

飼喂期結(jié)束時(shí)，分別從每個(gè)水族箱中取5 條魚(yú)，分別稱取體重、肝臟重，計(jì)算肝體指數(shù)。同時(shí)對(duì)魚(yú)體進(jìn)行切片，分析并測(cè)定魚(yú)體粗蛋白、粗脂肪，計(jì)算出蛋白質(zhì)效率和脂肪效率。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Microsoft Excel 軟件進(jìn)行初步處理后使用SPSS（Ver.17.0）軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。采用單因素方差分析（one-way ANOVA）進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)，各處理采用鄧肯氏（Duncan's）法進(jìn)行多重比較。統(tǒng)計(jì)結(jié)果均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤（Mean±SEM）”表示，P＜0.05時(shí)為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend對(duì)生長(zhǎng)性能的貢獻(xiàn)

從圖1 中可以發(fā)現(xiàn)，負(fù)對(duì)照組的飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）顯著高于正對(duì)照組（P＜0.05），高7.59%，但添加750 g·t-1水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend的試驗(yàn)組飼料轉(zhuǎn)化率與正對(duì)照組差異不顯著（P＞0.05），表明用1%菜籽油替代2%魚(yú)油所造成的生長(zhǎng)減緩，可以通過(guò)添加750 g·t-1的水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend 來(lái)補(bǔ)償。表明在負(fù)對(duì)照中添加750 g·t-1水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend， 可顯著提高用 1%菜 籽油替代 2%魚(yú)油所引起的飼料轉(zhuǎn)化率的降低。

圖1 不同組的飼料轉(zhuǎn)化率

從表2中發(fā)現(xiàn)，用1%菜籽油替代2%魚(yú)油的負(fù)對(duì)照組的三文魚(yú)的終重比正對(duì)照組降低了2.36%，并且圖2 中特定生長(zhǎng)率也降低了1.94%。但在負(fù)對(duì)照中加入水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend后其終重和特定生長(zhǎng)率與正對(duì)照基本一樣。

表2 試驗(yàn)魚(yú)的初重和終重

2.2 水產(chǎn)專用利舒寶TM Extend 對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率和效率的貢獻(xiàn)

圖3中正對(duì)照組的蛋白質(zhì)效率顯著高于負(fù)對(duì)照組和試驗(yàn)組，分別高出9.09%和4.92%。試驗(yàn)組有比負(fù)對(duì)照組更高的趨勢(shì)（P=0.057）。在負(fù)對(duì)照組中添加750 g·t-1水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend 提高了蛋白質(zhì)效率4.58%。

圖3 不同日糧組的蛋白質(zhì)效率

由圖4可知，負(fù)對(duì)照組的脂肪消化率比正對(duì)照組低1.55%，與此同時(shí)圖5 顯示負(fù)對(duì)照組的脂肪效率比正對(duì)照也低4.26%。添加750 g·t-1水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend的試驗(yàn)組的數(shù)值居于兩者之中。在負(fù)對(duì)照組中添加水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend，從數(shù)值上提高了脂肪消化率和脂肪效率。

圖4 不同日糧組的脂肪消化率

圖5 不同日糧組的脂肪效率

2.3 水產(chǎn)專用利舒寶TM Extend對(duì)肝體指數(shù)的影響

由圖6可見(jiàn)，飼喂試驗(yàn)日糧的魚(yú)肝體指數(shù)低于投喂負(fù)對(duì)照日糧3.76%，和正對(duì)照相比，也低了5.88%，表明添加水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend 可以減少脂肪在肝臟的占比，提升魚(yú)體的健康度。

圖6 不同日糧的肝體指數(shù)

3 結(jié) 論

試驗(yàn)結(jié)果顯示，在三文魚(yú)高脂飼料中加入水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend，一方面能使負(fù)對(duì)照組的終重和特定生長(zhǎng)率與正對(duì)照一樣，另一方面可顯著提高用1%菜籽油替代2%魚(yú)油所引起的飼料轉(zhuǎn)化率的降低。同時(shí)從數(shù)值上提高了脂肪消化率和效率，并且提高了蛋白質(zhì)效率，降低了肝體指數(shù)。

雖然此試驗(yàn)是在三文魚(yú)高脂飼料中開(kāi)展的，但也可以對(duì)其他高油脂水產(chǎn)飼料如鱘魚(yú)、虹鱒魚(yú)、舌鰨、大菱鲆以及油脂含量日益上升的加州鱸、生魚(yú)、大黃魚(yú)產(chǎn)生積極的啟發(fā)。