酵素飼料對綠殼蛋雞產蛋性能的影響

王曄洋，郝子悅*，葛洪偉

（1.江蘇農牧科技職業學院，江蘇 泰州 225300；2.廣西科勝生物科技有限公司，廣西 崇左 532200）

抗生素曾經在畜牧生產中發揮了很大作用，但是由于抗生素的不規范使用也導致了許多問題。從農業農村部發布的《關于2018—2021 年開展獸用抗菌藥使用減量化行動試點工作的通知》中可以看出，飼料端“禁抗”，養殖端“減抗、限抗”已成為大勢所趨[1-2]。近年來，飼料替抗方面的研究有很多，有中藥提取物替代抗生素的使用研究[3-7]，也有微生態制劑替代抗生素的使用研究[8-15]，本試驗以此為依據，在飼料中添加微生態制劑——酵素飼料，研究酵素飼料對綠殼蛋雞產蛋性能的影響。

1 材料與方法

1.1 酵素飼料制備

酵素飼料，由廣西科勝生物科技有限公司制備。以木薯渣為主料，取樣測定木薯渣的水分及淀粉含量，要求水分≤73%，淀粉（干品計）≥50%，當水分超標時，添加木薯粉或木薯顆粒以調整至達標；木薯渣達標后放置2 d進行接種。首先是好氧發酵，將主料轉入好氧槽，添加豆粕、磷酸二氫鈉為輔料，接種米曲霉孢子粉和酵母菌，當總酸含量達到物料總質量20%以上時，則將活化好的干酪乳桿菌和丁酸梭菌接入物料，好氧發酵1周時間。將好氧發酵好的物料均勻撒入厭氧池內并覆蓋在物料表面，待無外露物料，蓋好篷布隔絕氧氣，壓板，開始進行厭氧發酵。厭氧發酵周期：4月—11月為10 d以上；12月—次年3月為15 d以上。取樣做總酸的檢測，發酵飼料的總酸質量百分比達20%以上才可出庫。

1.2 試驗動物及飼糧

蛋雞過了產蛋高峰期后，隨著日齡的增加機體的機能也呈下降趨勢，因此產蛋率和產蛋質量也會隨著日齡的增加而下降。因此選用已過產蛋高峰期的雞作為本次飼養試驗的試驗動物。隨機挑選已過產蛋高峰期的仙島綠殼蛋雞1 200 只。將所有參與試驗的蛋雞隨機分為對照組和試驗組2個組，每組3 個重復，每個重復200 只。試驗共進行5 周，其中預試期1周，正試期4周。對照組預試期和正試期都飼喂基礎蛋雞飼糧；試驗組預試期飼喂基礎蛋雞飼糧，正試期飼喂基礎蛋雞飼糧+2%酵素飼料。飼糧組成及營養成分見表1。

表1 試驗飼糧配方及營養水平

1.3 試驗地點和時間

試驗從2022 年2 月10 日開始，至3 月16 日結束，飼養試驗地點為泰州市仙島農業科技有限公司蛋雞場。

1.4 飼養管理

所有參與飼養試驗的雞群均在同一棟雞舍內飼養，在密閉式雞舍內每天維持16 h光照，光照強度為10 lx，在階梯式三層種雞籠內籠養，雞群通過自動飲水線自由飲水，按日參考采食量投喂相應的飼料；專人負責記錄每天產蛋、不合格蛋等數據。

1.5 指標測定

以重復為單位，每天收集各組試驗雞的產蛋量數據，主要有產蛋數和不合格蛋數等，沙皮蛋、軟殼蛋、裂紋蛋、蛋形不規則蛋全部歸為不合格蛋。以此數據為依據，評判各組的生產性能。

1.6 數據處理及分析

試驗結束用SPSS 10.0 軟件，采用one-way ANOVA 進行統計，并進Duncan's 多重比較。結果用“平均值±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 酵素飼料對產蛋率的影響

統計試驗雞產蛋數，計算產蛋率，結果見表2。

表2 試驗雞產蛋率 %

由表2可知，預試期對照組產蛋率比試驗組高0.2 百分點，差異不顯著（P＞0.05）。從第2 周開始至試驗結束，試驗組產蛋率均比對照組高，第2周和第3 周的產蛋率與對照組相比優勢不明顯（P＞0.05）；但是第4 周和第5 周的產蛋率分別比對照組高1.2 百分點和1.6 百分點，差異顯著（P＜0.05）；整個試驗期，試驗組產蛋率相對下降2.2 百分點，對照組產蛋率相對下降4.0 百分點，差異顯著（P＜0.05）。

2.2 酵素飼料對蛋殼質量的影響

不合格蛋數統計結果見表3。

表3 試驗雞不合格蛋數統計結果 枚·d-1

由表3可知，對照組的日產不合格蛋數呈增加趨勢，而試驗組的不合格蛋數則呈逐漸下降趨勢。在預試期和第2、3 周，試驗組和對照組的不合格蛋數差異不顯著（P＞0.05）；第4 周和第5 周，試驗組的不合格蛋數分別比對照組少4.6 枚·d-1和6.4枚·d-1，差異顯著（P＜0.05）。

3 討 論

3.1 酵素飼料對產蛋率的影響

梁永紅等[16]以6 000 只廣西麻雞為試驗動物，研究了復方中藥和微生態制劑對廣西麻雞產蛋率的影響，結果表明復方中藥和微生態制劑聯合應用能明顯提高廣西麻雞產蛋率。褚新勇[17]以蛋雞為試驗動物，研究了微生態制劑對蛋雞產蛋率的影響，結果表明微生態制劑能明顯提高蛋雞的產蛋率。本試驗結果表明，添加酵素飼料的試驗組蛋雞的產蛋率明顯高于對照組，這與上述學者的研究結果一致。

3.2 酵素飼料對不合格蛋數的影響

梁永紅等[16]研究了復方中藥和微生態制劑對廣西麻雞蛋殼質量的影響，結果表明復方中藥和微生態制劑聯合應用具有提高廣西麻雞蛋種雞蛋殼質量的作用。褚新勇[17]研究了微生態制劑對蛋種雞蛋殼質量的影響，結果表明微生態制劑能降低蛋種雞的不合格蛋數量。本試驗結果表明，添加酵素飼料的試驗組的不合格蛋數明顯低于對照組。

4 結 論

酵素飼料對于提高綠殼蛋雞的產蛋性能有明顯效果，本試驗可為以后更好地開展綠殼蛋雞的健康養殖提供參考。