青梗菜品種比較試驗及輕簡化栽培技術研究

李政揚 焦書升 高艷 丁聰 王惠云 霍治邦

摘? ? 要：通過對4個優良青梗菜品種進行比較試驗，篩選出綠領1407在開封地區總體表現較好，產量為4 759.7 kg/667 m2，比對照冠軍青梗增產682.1 kg/667 m2，產量提高了16.7%，田間表現良好，抗軟腐病、霜霉病和病毒病，適應性強，宜推廣。介紹了適合開封地區的青梗菜種植模式與輕簡化栽培技術，以供參考。

關鍵詞：青梗菜;品種比較;輕簡化栽培

文章編號：1005-2690（2022）06-0004-04? ? ? ?中國圖書分類號：S51? ? ? ?文獻標志碼：B

青梗菜在植物學上屬于十字花科（Cruciferae）蕓薹屬蕓薹種白菜亞種普通白菜，別名白菜、青菜、油菜，是小白菜的一種。青梗菜原產中國，最初在江浙地區種植普遍，現在各地都有種植，除直接供應城鄉居民滿足生活需求外，部分以速凍保鮮和脫水加工形式遠銷日本等國。青梗菜生育期短、營養價值高、經濟效益好，近幾年在河南省的種植面積逐年擴大，開封地區對青梗菜的需求在逐年增加，也是開封“菜籃子”工程的重要組成部分。為了篩選出適合開封地區種植的青梗菜新品種，在前期篩選的基礎上，挑選了4個青梗菜新品種繼續進行品種比較試驗，并總結了適合開封地區的輕簡化栽培模式與技術，供開封地區葉菜生產園區與基地參考。

1 品種比較試驗

1.1 材料與方法

1.1.1 參試品種介紹

從20世紀70年代至今，青梗菜從常規種到如今的雜交種，品種不斷更新換代，雜種一代（F1）生活力、生長勢、抗逆性、產量、品質等方面均優于其雙親，商品性較好，經濟效益顯著提高，我國各大葉類蔬菜專業種植基地普遍選用雜交種生產商品性好的高端葉菜。為了更好地為開封地區葉類蔬菜生產用種提供參考，本研究所選品種均為一代雜種。

2020年從青梗菜主產區收集了23個青梗菜雜交種，分別在祥符區、通許縣等地進行集中種植，初步篩選出4個綜合性狀相對優良的青梗菜新品種，分別是川島青翠（河南歐蘭德種業有限公司）、綠領1407（南京綠領種業有限公司）、青梗68（新鄉市農科院）、夏龍7號（德州市德高蔬菜種苗研究所）。在前期篩選的基礎上，2021年以冠軍青梗（福州長豐種苗有限公司）為對照，在通許縣進一步開展品種比較試驗。

1.1.2 試驗設計

采用隨機區組試驗，設置5個處理，每個處理重復3次。小區面積25 m2，平畦種植，株距4 cm，行距10 cm。2021年9月11日播種，10月27日收獲，測定主要植物學性狀、商品性狀及產量。

1.1.3 試驗方法

品種比較試驗于2021年9—10月在通許縣馮莊鄉戰勝家庭農場露地青梗菜種植園區進行。該園區周年化種植青梗菜，擁有良好的種植管理經驗。由于前茬作物為青梗菜，為補充土壤有機質，保持土壤活力，在施底肥的基礎上增施生物有機肥250～300 kg/667 m2。采用平畦種植，耕地后平整土地，使用簡易化精量播種耬，每次播種8行。田間管理措施按常規進行。需要注意的是，青梗菜容易受蟲災，也不耐旱，因此日常管理時要格外注意病蟲害防治，試驗地要保證水量充足，勤澆水。

11月27日，調查田間整齊度、植株發病情況;每個小區隨機選取10株，測量株型、株高、葉片數、葉長、葉寬等數據;每小區隨機選取0.25 m2考查產量情況。整個試驗過程保證養分充足，進行必要的追肥。

1.2 結果與分析

1.2.1 植物學性狀

由表1可以看出，川島青翠葉片顏色深綠色、最深，青梗68黃綠色、最淺，其余均為綠色;青梗68、夏龍7號、冠軍青梗的葉柄顏色為淺綠色，其余為綠色;從株高來看，夏龍7號最高，綠領1407其次，川島青翠和青梗68較低;從葉片數量來看，夏龍7號、綠領1407、冠軍青梗均為12片左右，青梗68葉片數最少;綠領1407最大葉片長度最長，其次是冠軍青梗、夏龍7號，最短的是川島青翠;最大葉片寬度差別不大，在7～8 cm之間;葉柄最寬的是夏龍7號，最窄的是川島青翠。

1.2.2 商品性狀

從表2可以看出，夏龍7號長勢強、整齊度好，青梗68長勢較弱、整齊度較差;除川島青翠束腰性較弱外，其余束腰性均為中等;從葉形上看，川島青翠和青梗68為卵圓形，其余為橢圓形;所有品種葉緣均光滑，

葉片無臘粉。

1.2.3 抗病性調查

由表3可以看出，參試品種均未出現軟腐病、病毒病，除青梗68出現霜霉病外，其余品種均未出現霜霉病，表明參加試驗的品種具有良好的抗病性。

1.2.4 豐產性

由表4可知，青梗菜產量最高的品種是綠領1407，為4 759.7 kg/667 m2，比對照增產682.1 kg/667 m2，產量提高16.7%;其次是夏龍7號，為4 604.1 kg/667 m2，比對照增產526.5 kg/667 m2，產量提高12.9%;再次是川島青翠，為4 290.1 kg/667 m2，比對照增產212.5 kg/667 m2，產量提高5.2%;青梗68產量為3 818.8 kg/667 m2，比對照減產258.8 kg/667 m2，產量減少6.3%。

1.3 小結與討論

從產量看，綠領1407、夏龍7號產量分別比對照增產16.7%、12.9%，增產效果顯著，川島青翠比對照增產5.2%，具有一定的增產效果。從株高看，夏龍7號、綠領1407比對照高，川島青翠比對照稍矮。從葉片顏色看，川島青翠顏色比對照深，為深綠色，夏龍7號、綠領1407顏色與對照一致。從葉柄顏色看，川島青翠、綠領1407顏色比對照深，為綠色，青梗68、夏龍7號顏色與對照一致，均為淺綠色。從葉片數量看，夏龍7號、綠領1407與對照差別不大。從最大葉片看，綠領1407比對照葉片長，青梗68和夏龍7號與對照基本一致。從最大葉葉柄寬度看，綠領1407、夏龍7號均比對照寬，川島青翠、青梗68比對照窄。從田間表現看，夏龍7號長勢旺、整齊度好，綠領1407田間長勢旺但整齊度表現一般，川島青翠束腰性稍弱，其余新品種束腰性中等。所有品種葉緣均光滑、葉片無臘粉。從抗病性看，除青梗68出現霜霉病外，其余品種均抗三大病害，表現出了較好的適應性。7331D6D2-D3A7-4637-AC70-6A1BBC5EEB71

綜合來看，綠領1407產量最高，葉片、葉柄顏色均為綠色，葉片較多，田間表現良好，整體表現突出;夏龍7號產量較高，植株較高，葉片綠色，田間長勢旺，總體表現較好。

2 栽培模式

青梗菜的種植模式按照是否有保護設施進行劃分，分為露地栽培和設施栽培。

目前，開封地區的設施栽培為塑料大棚栽培，冬季溫度低于-3 ℃時，覆蓋棉氈、草苫等保溫設施;夏季溫度高于30 ℃時，通過放邊風、加蓋遮陽網等措施加大通風量、降低光照強度，從而降低棚內溫度與濕度，有條件的可以在大棚頂部增加頂放風設備，使聚集在棚頂部的大量熱量快速散發至棚外，降溫效果更加理想。

無論是露地種植還是設施種植，都采用平畦，主要涉及整地、播種、澆水、施肥、采收等環節。目前整地已經實現了機械化，無論是適合露地的大型機械還是適合棚內作業的小型機械都比較普遍。

播種方式有人工撒播、簡易化半精量播種、自動化精量播種3種方式。人工撒播對工人的熟練操作程度要求較高，容易造成種植密度不均勻，浪費種子;簡易化半精量播種利用串聯多個播種耬，合理設置滾輪凹陷部位大小、間距，可實現一次多行播種，比人工撒播更精準、快捷;自動化精量播種是通過改變氣壓實現針孔吸、放種子，實現精量播種。這3種方式中，人工撒播投入最少，但撒播質量難以保證;簡易化半精量播種設備投入適中，播種速度是人工的8～10倍;自動化精量播種設備價格較高，播種速度最快，各生產單位可根據實際情況酌情考慮。需要注意的是，不論是簡易化半精量播種還是自動化精量播種，都要求土地平整，否則容易造成播種密度不均勻。

采用常規漫灌、噴灌技術，青梗菜葉片極易沾染泥土，影響外觀品質，收獲時需要額外增加清洗工序。青梗菜灌溉采用肥水一體化噴淋設施，大棚栽培時利用棚體鋼架結構搭建管道、倒掛噴淋頭，露地栽培時在地面搭建地插噴淋設施，根據青梗菜生長需求，從青梗菜上方噴灑補給水分、肥料，可使葉片不沾染泥土。使用噴淋設施，在澆水的同時清洗了菜品，與傳統模式相比，不僅省去了采收后的清洗環節，還能避免清洗時因人工或機械觸碰損傷葉片，間接增加了商品菜重量。同時，改采收后清洗為采收前清洗，延長了青梗菜的保鮮時間，擴大了可銷售半徑。

青梗菜人工采收，按15 kg/筐，整車運往批發市場銷售。采收時，工人左手將菜拔起，右手用美工刀等切割工具將根部連帶老葉一次性切除。需要注意的是，青梗菜從地里拔出來后不要甩土，直接切除即可，避免甩土時將泥土灑落到葉片、葉幫上，造成二次污染，影響商品性。

3 栽培技術

3.1 品種選擇

選擇合適的品種是種植成功的重要因素，可根據當地飲食習慣和土壤、天氣等條件，因地制宜、因時制宜選擇合適的品種。

春秋季氣候適合種植青梗菜，露地、大棚均可種植，可選擇的品種較多。需要注意的是，早春季節開封地區風沙較大，影響菜品的外觀品質，不適合露地種植，早春大棚種植應著重考慮選擇耐低溫、弱光、耐抽薹的品種;夏季應選擇耐高溫、高濕的品種;開封地區冬季一般最低溫度-5 ℃左右，極端天氣-10 ℃左右，氣溫較低，容易產生凍害，無法露地種植，大棚種植應選擇耐低溫、耐抽薹的越冬品種。除考慮季節帶來的溫度因素外，還應該選擇抗病性強、豐產性好、商品性好的品種。

3.2 地塊選擇

選擇地勢較高、排灌方便、土壤肥力中等以上的地塊，大面積露地種植時需注意地勢及周邊交通情況，便于大型機械進出作業。

3.3 整地

前茬作物收獲后，及時清理田間雜物。每667 m2施高氮復合肥（N∶P∶K=22∶9∶9）50 kg、生物有機肥250～300 kg（選擇正規廠家生產的生物有機肥，有機質含量大于40%）。將肥料均勻撒施于地面，旋耕土地，靶平耙細。土地需平整，便于后續播種機械操作時播種均勻，且有利于種子發芽及植株生長一致。

3.4 播種

青梗菜種植時有育苗和直播兩種方式。育苗移栽的成品棵型較大，單棵較重，生產周期較長，隨著消費者飲食習慣及市場消費趨勢改變，青梗菜的需求從大棵型向中小棵型轉變，如目前燴面、米線等餐飲店更傾向于較小的棵型，因此育苗播種方式逐漸被淘汰，直播種植面積迅速擴大。目前有人工撒播、簡易化半精量播種、自動化精量播種3種播種方式，后兩者的應用更廣泛。自動化精量播種設備適合大型蔬菜種植園區使用，據部分園區反映，氣吸式自動播種設備若氣孔堵塞會造成無法正常播種，但機器一直在前進，容易導致漏播，因此播種時要格外留意，或與廠家溝通增加無法播種報警裝置。簡易化半精量播種設備適合中小型種植戶使用，雖效率不及自動化精量播種機高，但價格較低，容易操作。以使用簡易化半精量播種耬為例，每次播種8～10行，冬季株距5～6 cm，春秋季株距3～4 cm，行距9～10 cm。

3.5 水肥管理

露地種植可使用地插式噴淋設施，大棚種植借助

棚體架構使用空中噴淋設施。根據天氣情況和土壤墑情，適時安排噴灌次數和噴灌時間。依據“三涼”（天涼、地涼、水涼）來確定澆水時間，一般在清晨和傍晚，清晨越早越好，傍晚在17：00以后。在炎熱的高溫天氣，為了減輕逆境傷害（主要是熱害，其癥狀是葉片畸形、卷葉），要在最熱時噴水降溫。播種后至出苗前要適當增加噴灌次數以保持土壤濕潤，有利于種子出芽;出苗整齊后，晴天每天噴水1～2次，保持土壤濕潤[1]。出苗以后做到見干見濕，采收前2～3 d停止澆水。種植青梗菜一般不需要追肥，特殊情況可酌情增施高氮復合肥。

3.6 溫度管理

青梗菜適宜生長溫度為15～25 ℃，夏季高溫時節不適合露地種植，大棚種植時應及時加大放風量，必要時加蓋遮陽網，還可以通過噴水降溫。冬季大棚種植時，可在棚內增加二膜或大拱棚，必要時覆蓋草苫或棉氈，提高棚內溫度，避免凍害發生[2]。7331D6D2-D3A7-4637-AC70-6A1BBC5EEB71

3.7 病蟲害防治

綜合采用物理防治（懸掛黃、藍板）和化學防治（使用綠色高效低度農藥）相結合的方法，堅持預防為主、防治結合，減少農藥施用量。夏秋季節高溫天氣易發病毒病，春秋季高濕天氣易發霜霉病，應根據生產情況，合理控制溫度、濕度，降低發病風險。一旦發病，要及時噴灑藥物，以免病情嚴重[3]。

青梗菜易發生蟲害，菜青蟲、跳甲為害葉片，小菜蛾為害根部，可用1.8%阿維菌素乳油2 000倍液、滅幼脲1號試劑5 000～8 000倍液防治。若連續種植，可選擇不同類型的殺蟲劑交替使用，避免害蟲產生抗藥性。采收前7 d停止施藥。

3.8 采收

夏季氣溫較高，植株生長速度快，青梗菜夏季生長周期為28～30 d，最長不超過32 d，要及時采收;秋冬季節生長速度相對緩慢，可根據市場行情，適當提前或延遲3～5 d采收，以便獲得更高的經濟效益。

4 結論與建議

根據品種比較試驗，在通許縣馮莊鄉種植的4種青梗菜中，綠領1407更適合該地區、該季節的種植。青梗菜在不同季節播種，要選擇不同的抗病和產量高的品種，比如夏季選擇抗病、耐高溫、產量高的品種。另外，在大棚里種植和露地種植也有差別。因此，找到適合當地土壤、季節適宜種植的青梗菜品種，對產生的經濟效益有很大影響。

通過旋耕機、整地機、播種機等可實現青梗菜輕簡化種植，用工集中在采收環節。采收工作內容簡單，所需體力較輕，65～70歲人員即可從事。隨著我國城鎮化進程加快，農村勞動力短缺，且勞動力老齡化嚴重，種植青梗菜可為65～70歲的農村留守人員提供合適的工作崗位，不僅解決了生產中的用工問題，也給這部分人員帶來直接的經濟收入。青梗菜種植要根據季節與設施情況選擇適合的雜交種，輕簡化的種植模式適合在城市周邊的農村地區推廣，帶動農村人口就業，形成鄉村特色產業，助力鄉村振興。

參考文獻：

[1]邵貴榮，朱彬，鄭學立，等.青梗菜噴灌周年栽培技術[J].福建農業科技，2013（10）：17-18.

[2]王婉婷，薄永明.青梗菜品比試驗及周年供應栽培技術[J].浙江農業科學，2015，56（8）：1196-1200.

[3]王民慶，張穎鑫，孫曉梅，等.出口青梗菜主要病蟲害防治藥劑篩選試驗[J].山東農業科學，2009（11）：102-104.7331D6D2-D3A7-4637-AC70-6A1BBC5EEB71