發展益生菌，推進農業高質量發展

益生菌技術是新時代改善農業生產、提高農產品質量、保障人民群眾食品安全的重要手段和途徑。管理部門應出臺專門指導意見和實施辦法，制定益生菌生產和應用的相關管理辦法或制度，實現益生菌在農業領域的安全、規范、高效應用和快速發展。益生菌經營企業應與相關農業生產組織或農戶建立緊密利益聯動模式，塑造品牌，技術共享、資源共享、利益分享。在不同區域建立若干個益生菌應用示范基地或示范園區，引領周邊群眾學習技術，積極使用益生菌開展農業生產。

生物農業是促進農產品綠色化生產的重要手段。近年來，在陜西高陵、楊凌、潼關、大荔、洛南、鄠邑區等的調研和試驗中發現，由生物技術開發的益生菌特別是植物乳酸菌（艾草等中藥提取菌種）對種植業和養殖業具有增產增效、防蟲抗病、減少甚至替代農業化肥和抗生素使用以及環境凈化的明顯成效。發展益生菌，發展生物農業是實現農業生產高質量發展的重要手段。

發展益生菌是保障農產品質量安全生產的必然要求

目前，我國農產品安全生產主要面臨三個方面的挑戰。一是化肥和農藥長期過量使用，不僅導致土壤養分失衡、土壤肥力和有機質下降，使土壤和水環境污染問題日益突出，而且大量有毒有害物質的殘留也帶來了嚴重的安全隱患，使農產品和環境安全受到威脅。二是工業化養殖抗生素濫用。中科院廣州地化所應光國課題組制作的《中國抗生素清單》顯示：人和養殖動物大量服用的抗生素絕大部分以原形排出體外，進入水環境中，再通過水產等食物進入人體。同時，食用殘留有抗生素的畜禽食品，也是抗生素進入人體的主要渠道。三是農業面源污染嚴重。我國農村公共服務設施十分薄弱，是全面建成小康社會的短板，而農村生活污水處理設施則是這一短板中的短板。

益生菌是指能在生物體內存活 ，對生物體的健康有益的一類微生物。目前，益生菌在國外已經進入廣泛應用階段。在種植領域，通過噴施、灌溉，能夠有效降解農藥殘留，疏松土壤、釋放肥力。日本對益生菌研發較早，并已形成了一定的產業規模。美國在益生菌的研究方面雖然起步較晚，但發展迅速，已經開發出一系列的益生菌產品。

安全的環境是農產品安全的基礎。目前，保障農產品安全的主要措施是實施化肥和農藥使用減量行動計劃，限制抗生素在養殖中的使用等。益生菌技術正是新時代改善農業生產、提高農產品質量、保障人民群眾食品安全的重要手段和途徑。

在中國，益生菌類食品以“新資源食品”的名義獲準進入市場，已經呈現井噴態勢。在最近十多年的發展過程中，益生菌的應用范圍越來越廣，所涉產品門類及其生產廠家也越來越多。綠色環保農藥已進入深入研究和廣泛應用階段，應用于種植、養殖業，已在河北秦皇島、內蒙古、陜西等地進行試點，取得了一定的效果。目前，北京、陜西、廣東、湖南、云南等地對植物乳酸菌制劑的研究和應用技術發展迅速，部分研究成果已進入產業化階段。

發展益生菌是促進高質量農產品生產的有效探索

近年來，我們重點跟蹤調研了益生菌在農業生產各領域的集中應用，成效顯著。

在種植領域。益生菌能夠提高種苗成活率，增強植物新陳代謝，促進光合作用和強化葉片保護膜，抵抗病原菌，促使根系生長，使成熟期提前;改善土壤微生態環境，抑制根腐病、猝倒病、立枯病，預防果樹潰瘍病、腐爛病及蔬菜爛根等病害的發生;產生抗菌物質，抑制微生物繁殖，產生有益物質，防治農作物的各類真菌和細菌病害;促進有益菌與土壤中的放線菌等共生共繁，形成良好的物質環境，提高土壤肥力，徹底改善土壤性質;健壯植株、增加產量、改善品質、減少化肥、農藥用量。高陵馬鈴薯種植試驗，通過灌溉、噴施乳酸菌液的馬鈴薯產量增加10%，商品率提高7%，病蟲率為零。寧夏西吉縣的馬鈴薯種植試驗，應用乳酸菌浸種、噴施，產量提高了40-60%（消息來源《寧夏日報》）。另外，乳酸菌對于蘋果樹的腐爛病有著更為神奇的療效。

在養殖領域。益生菌能夠改善胃腸道微生物環境，增強機體免疫力，增強抗病力，減少藥物使用;提高青貯飼料品質，提高飼料消化率，提高動物吸收能力，提高日增重量，降低料肉比;改善動物生產性能;改善養殖環境;提高畜、禽產品品質。以楊凌欣益農業乳酸菌發酵飼料喂養的育肥豬為例，乳酸菌的添加不僅可以降低育肥豬采食量，而且平均日增重提高10%以上，可提前一到兩周出欄。同時，育肥豬抗病力增加，發病率降低，抗應激能力增強;豬肉品質和營養價值有所提高，蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸含量明顯提高，膽固醇含量下降。經檢測，豬肉各種抗生素為零。楊凌欣益農業養雞，產蛋率可持續達到96%以上。整個養殖環境無臭味。

在水產領域。益生菌能夠控制水環境中氨、硫化氫等物質的含量，調控養殖池微生物生態的結構;增強水產動物免疫功能，預防病類、促進健康，降低發病率和死亡率 ;促進發育，增重、增產，改善肉質;凈化水質、改善環境、延長換水時間;減少病原菌，減少藥物使用，無污染、成本低;對魚、蝦、蟹等水產動物的赤皮、爛腮、豎鱗、皮膚潰爛、腸炎有明顯療效 。

在環境保護領域。益生菌能夠提高污水處理系統的凈化功能，促進有機污染物分解，凈化水質;減少污泥發生，消除環境惡臭，抑制有害病原菌的繁殖;利用飯店、食堂的泔水、剩飯、菜葉、果皮等垃圾，以及畜禽糞便，垃圾場的有機垃圾制作生物飼料和生物有機肥;減少沉井污泥，減輕現場臭味，清理下水管道的污垢。

發展益生菌助力生物農業發展的幾點建議

調研中發現，雖然益生菌在農產品安全生產中的應用取得了明顯的成效，但是因為在使用過程中，勞動力、資金和時間會增加直接投入，加之農戶農業安全生產意識欠缺和技術水平掌握不足等原因，導致農民使用益生菌的積極性不夠高，大范圍推廣應用還有一定難度。因此，提出如下建議，以推動生物農業持續發展。

一是政策措施推動。對照國家有關農產品安全質量生產標準，結合當地實際，加大監管力度，嚴格市場準入，加大農業生產環境保護執法力度。形成“倒逼機制”，督促在農業生產領域廣泛應用生物技術，應用益生菌。建議出臺專門指導意見和實施辦法，制定益生菌生產和應用的相關管理辦法或制度，實現益生菌在農業領域的安全、規范、高效應用和快速發展。

二是引導機制推動。各級農技推廣部門把益生菌的應用作為業務的主要內容之一，設定目標、明確任務、重點突破、廣泛推廣。在推廣過程中，政府職能部門要與高校、科研院所等生物技術專業研究機構緊密合作，加強益生菌在生產、應用等各個環節的技術研發，產研結合，實現生物農業的良性發展。益生菌經營企業與相關農業生產組織或農戶建立緊密利益聯動模式，塑造品牌，技術共享、資源共享、利益分享。

三是示范引領推動。在不同區域建立若干個益生菌應用示范基地或示范園區，引領周邊群眾學習技術，積極使用益生菌開展農業生產。通過示范基地和園區探索、積累和研發益生菌各區域生產應用技術，以便進一步推廣和使用。

四是財政金融推動。利用稅收優惠政策，減輕企業負擔、增強企業實力。利用財政資金對益生菌經營企業和相關農業生產組織或農戶進行補貼。設立生物農業發展基金，全產業鏈參與、引導、扶持、推動益生菌在農業生產領域的應用。引導涉農保險在益生菌應用領域重點開發有針對性的保險產品，鼓勵益生菌經營企業和相關農業生產組織或農戶積極投保，降低風險。

五是宣傳動員推動。利用公益廣告、新聞媒體等各種手段廣泛宣傳益生菌在農業生產中的重要意義，益生菌對于安全農產品生產的重要作用，益生菌在農業生產領域應用的成功案例和典型案例，國內外農業領域使用益生菌的成功經驗以及益生菌對于農業生產方式轉型升級的重大成果等。形成益生菌在農業生產領域應用的良好氛圍。

作者簡介

牛戰美 陜西省社會科學院人事處處長