守住安全底線，自制食品才能行穩致遠

作者 鄭智維（本刊評論員）

從事土特產銷售的王女士最近遭遇了一件煩心事：她銷售給一位顧客的150份包括扣肉在內的土特產，被起訴為“三無產品”，法院二審判決其退還貨款并給予10倍賠償，賠償金額近5萬元。

王女士的遭遇，引起很多網友的同情，同情者主張應給予自制食品以包容性的發展空間。而筆者認為，同情當然算是一種美德，但法律是底線。只有守住安全的底線，自制食品才能行穩致遠，才能迎來更好的發展空間。

近年來，自制食品、藥品在網絡上熱銷。隨著電商、微商、直播等渠道的發展，消費者足不出戶就能輕松買到各地特色的自制美食。兼具種類繁多、口味獨特、價格低廉等特點，自制食品也深受廣大消費者喜愛。

從醬菜、臘肉、腐乳，到果酒、壓片糖果、餅干和糕點，再到減肥酵素、中藥茶飲等。根據《法制日報》的報道，除了自制食品外，甚至還有商家售賣起了自制的保健品、減肥藥等。

民以食為天，食以安為先。如果對于這些特色食品、藥品、保健品缺乏有效監管，僅憑商家自我宣傳的“純天然”“無添加”“手工制作”“傳統工藝”，并不能確保自制食品、藥品的絕對安全。

實事求是地說，目前在線銷售的自制食品入市門檻較低，食品質量也是參差不齊，食品生產、加工環節仍然缺乏有效監管。如果嚴格按照食品安全的監管要求，不論是原料品質，還是加工工藝，抑或是食品存放、收貯、運輸的環境，往往都難以達標。

從媒體的報道來看，由自制食品引發食品安全問題的案件并不鮮見。2020年10月，黑龍江雞東縣發生一起因家庭聚餐食用自制酸湯子引發的食物中毒事件，這個家庭9人食用之后全部死亡。

目前，“自制食品”的法律概念模糊，并沒有清晰的法律界定。按照現行法律法規，只有米、面、鮮肉等自產農副產品在網絡上銷售時不需要登記，加工后的農副產品網絡銷售則必須取得相關許可。從法律規定來看，對自制食品的監管并沒有什么特殊優待。

從消費者的角度來說，對自制食品的監管也不容許網開一面或降低標準。試想，如果連生產日期、保質期、產地、產商、檢驗合格證書等關鍵信息都不清楚，也沒有相關的執行標準，消費者又如何敢放心購買和食用？

不可否認，自制食品的確能滿足消費者的多元需求，也可以讓農民和從業者實現增收。作為一種謀生手段，很多小微創業者憑借自制食品的交易實現了脫貧致富，自制食品還讓餐桌與田間地頭直接相連，并逐漸形成巨大的消費市場。但正所謂“無規矩不方圓”，如果沒有完善的食品（藥品）安全監管體系作為約束，自制食品終究還是存在一定隱患的。

針對媒體曝出的商家無生產經營資質、無相關標簽等問題，除了對違法者實施嚴格追責外，還要對商家做好引導和服務，確保規范經營。只有守住安全底線，自制食品才能行穩致遠。