2018—2021 年湖南省婁底市調入活羊及產品市場鏈調查

譚慶輝，曹 琰，陳 佳，李慧蘭，雷曙光

（1.婁底市動物疫病預防控制中心，湖南婁底 417000；2.婁底市職業技術學院，湖南婁底 417000；3.冷水江市動物疫病預防控制中心，湖南冷水江 417500；4.漣源市金石鎮動物防疫站，湖南漣源 417112）

近年來，越來越多的動物疫病通過活動物流通，快速、長距離傳播，從而引發輸入性疫情，給動物疫病防控帶來巨大壓力，導致的公共衛生風險也在不斷增加。婁底市是湖南省傳統養殖大市，養殖業產值占農業總產值50%以上。2021 年，全市農林牧漁業總產值342.29 億元，其中牧業產值139.72 億元。婁底市境內主要為山區丘陵，植被豐富，適合羊養殖。養殖結構以中小散戶居多，養殖方式以放牧為主。隨著人們生活水平的提高，對羊肉的需求越來越旺盛，當地飼養的山羊不足以滿足市場需求，因此越來越多的活羊及其產品進入婁底市，屢次引發布魯氏菌病（以下簡稱布病）等動物疫情[1-2]。

2021 年開始，湖南省推進小反芻獸疫強制免疫退出、羊布魯氏菌病非免疫無疫區建設等疫病防控工作。為了解婁底市活羊及產品來源及去向情況，本研究對2018—2021 年通過合法途徑進入婁底市的活羊及產品進行市場鏈調查，以期為通過市場鏈傳播小反芻獸疫和布病風險分析以及制定基于風險的防控措施等提供基礎支撐，也為國內其他地區開展相應研究提供參考。

1 調查方法

從動物衛生監督平臺查詢2018 年1 月—2021年12 月通過合法途徑進入婁底市的活羊及羊肉產品記錄，將調運批次、數量、時間以及來源地和種類等信息，錄入Excel 軟件進行匯總和統計。

2 結果與分析

2.1 調入活羊

2.1.1 基本情況 2018 年1 月—2021 年12 月，從外地累計調入活羊637 批次45 764 只（圖1），平均每批次71.8 只。其中：省外調入248 批次30 591 只，分別占總調入批次和總數量的38.9%和66.8%，涉及全國17 個省（自治區、直轄市）67 個縣（市、區），平均每批次123 只，最少1 只，最多380 只，中位數為100 只；省內從12 個市（州）22 個縣（市、區）調入，平均每批次39 只，最少1 只，最多150 只，中位數為30 只。

2.1.2 用途與流向 調入活羊的用途分兩大類：飼養用97 批次6 566 只，屠宰用540 批次39 198只（表1），屠宰用調入活羊的批次和數量分別占84.8%和85.7%。其中：省外調入活羊進入養殖環節的為49 批次4 385 只，分別占省外調入總數的19.8%和14.3%；省內調入活羊進入養殖環節的為48 批次2 181 只，分別占省內調入總數12.3%和16.8%。對調入活羊流向進行分析發現：無論是批次還是數量，以新化縣最多，共調入283 批次19 767 只，分別占調入總數的44.4%和43.2%；其次為婁星區，批次和數量占比分別為19.3%和20.4%，冷水江市批次和數量最少，分別占9.1%和7.2%（表2）。在5 個縣（市、區）中，調入活羊進入養殖環節的比例各不相同，其中漣源市最高，數量占比達41.7%，其次為新化縣（15.7%），婁星區最低，為3.3%。

表1 調入活羊用途分布情況統計

表2 調入活羊流向情況統計

2.1.3 來源地分布 從調入來源地看，省內調入389 批次15 173 只，分別占總調入的61.1%和33.2%。省外調入來源地涉及17 個省（自治區、直轄市），調入數量及批次較多的是河南省、四川省、湖北省、甘肅省和青海省（表3）。這17 個省（自治區、直轄市）中，屬布病一類地區的有7個，共調入137 批次19 693 只，分別占21.5%和43.0%。省內調入以長沙市為主，累計調入253 批次8 198只，分別占省內總數的65.0%和54.0%（表4）。

表3 2018—2021 年省外活羊調入數量及批次分布

表4 2018—2021 年省內活羊調入數量及批次分布

2.1.4 時間分布 從統計數據（圖1）來看，近4 年來活羊調入以2019 年調入批次和數量最高，分別為242 批次21 025 只，2020 年后開始下降，2021 年降至65 批次4 950 只。同時調入有明顯的季節性，每年從9 月份開始，調入頻次和數量快速增加，到次年1月份達到高峰，之后迅速回落（圖2）。調入活羊進入養殖環節的時間主要集中在3—4月，調入批次和數量分別占全年調入的44.3%（43/97）和45.4%（2 978/6 566），而調入活羊進入屠宰環節的主要集中11 月至次年1 月（表5）。

表5 不同月份調入活羊進入飼養及屠宰的批次及數量統計

2.1.5 經紀人/貨主情況 4 年內調入婁底市的637 批次活羊涉及250 位經紀人/貨主，其中調運1 次的169 人，2～5 次的70 人，6～9 次的8 人，10次及以上的3 人（表6）。從調入活羊用途來看，僅涉及飼養環節的61人，僅涉及屠宰環節的176人，兩個環節均涉及的13 人。

表6 2018—2021 年調入活羊經紀人/貨主分布情況

2.2 調入羊產品

2.2.1 基本情況 2018—2021 年有146 位經紀人/貨主累計調入羊產品1 430 批次1 460.4 t（表7）。調入的羊產品以羊肉為主，占總數量的98.0%，其他還有羊內臟、羊骨頭等副產品。

表7 2018—2021 年調入羊產品分布情況

2.2.2 來源地和流入地分布 從調入來源地看，省外調入的羊產品（1 451.6 t，99.4%）來自內蒙古、新疆、山西、甘肅、黑龍江、吉林、遼寧、青海等17 個省（自治區）的67 個市（州/盟）196個縣（區/旗），其中屬于布病一類地區的省份有14 個，涉及1 227 批次1 440.9 t，批次和數量分別占總調入的85.8%和98.7%。以內蒙古自治區調入最多，為542 批次1 227.9 t，批次和數量分別占總數的37.90%和84.08%（表8）；省內調入羊產品8.8 t，僅占總數量的0.6%，來自于永州市、岳陽市、長沙市、常德市、湘潭市和湘西自治州等6 個市州。其中永州市調入最多，為10 批次4.9 t，批次和數量分別占省內總數的52.6%和55.7%。所有羊產品主要流入婁星區（549.0 t）、冷水江市（368.2 t）和新化縣（349.2 t），占比分別為37.6%、25.2%和23.9%。

表8 2018—2021 年調入羊產品數量來源地分布情況

2.2.3 時間分布 4 年來羊產品以2019 年調入數量最多（約470 t），2021 年調入批次最多（717批次），調入批次和數量不成正比（表7）。從時間上看，每年從8 月份開始調入數量及批次迅速增加，8 月至次年1 月這段時間內調入的產品數量占全年的97.7%，次年1 月后迅速下降（圖3）。

3 討論

調查結果顯示，調入的活羊約66.8%來自省外，其中85.7%直接進入屠宰環節，但也有少量流入養殖環節。養殖戶從外省調入的活羊主要是種羊，也有少量用于二次短期育肥的情況。染疫活羊是布病和小反芻獸疫等疫病傳播的重要載體。本次調查發現，約50%的活羊來自于河南、甘肅、青海等布病一類地區，其中37.1%的活羊來自河南省內13 個縣（市、區）。趙勝杰等[3]2018 年對河南省未免疫羊群布病流行情況進行調查，發現豫西地區場群流行率高達12.31%。而甘肅、青海等省份的羊布病防控和小反芻獸疫防控形勢依然嚴峻[4-5]。婁底市近年來發生的幾起布病疫情均與外省調入有關[1]。養殖戶、活羊販運經紀人、屠宰零售商等職業人群對布病等疫病知識的知曉率普遍偏低[6]。雖然在畜牧部門的廣泛宣傳下，他們的生物安全防范、引種隔離觀察、疫苗免疫等動物防疫意識有了很大提高，但是仍有極少數養殖戶通過非法途徑調入健康狀況不明的活羊，從而引發疫情。

調查發現，婁底市調入的羊產品幾乎全部來自于布病防控一類地區，主要流向縣城生鮮超市、冷庫、農貿批發市場等。除合法途徑外，也不排除羊產品通過電子網絡平臺，利用物流、快遞等方式進入鄉鎮農村的可能。雖然小反芻獸疫、布病等疫病通過產品傳向養殖環節的可能性較小，但偶有因調入帶菌產品引發動物布病等疫情的報道[2]。近年來，人間布病的病例數顯著增加，其中有因接觸帶菌羊產品引發的病例[7]。羊肉主產區動物衛生監督機構應加強對羊的檢疫工作，嚴防問題產品流入市場，危害人類和動物健康。

本次調查結果顯示，無論是活羊還是羊產品，調入頻次和數量主要集中在每年9 月至次年1 月。這主要跟婁底市居民冬季進補的消費習慣有關，使得羊肉消費量大增。由于婁底市本地出欄的山羊價格貴，且數量不能滿足市場需求，因此大量外地活羊及產品進入。特別是漣源市和新化縣調入活羊進入飼養環節的比例較高，如果檢疫不嚴或漏檢，極易造成病羊及帶毒（菌）產品流入，引發輸入性疫情。建議農業農村主管部門在調運高峰期，加大調運執法監督力度，增加抽查頻次，嚴厲打擊非法調運。同時動物疫病控制機構要增加對養殖場的監測頻次，及時發現疫病。養殖場戶應加強生物安全防護，嚴格落實產地檢疫和隔離飼養制度，定期開展檢測，對陽性羊予以淘汰和無害化處理。

本次調查發現，32.4%（81/250）的活羊貨主、68.5%（100/146）的羊產品貨主有2 次及以上的調運記錄。這些貨主中有部分職業經紀人，專門從事活羊及產品調運。他們從各地低價收進，再集中調運分銷。同時還存在以販帶養、邊養邊銷的情況。這些都會造成極大的疫病傳播風險。

目前有關婁底市活羊及產品調運分析的數據非常稀少。本調查利用這些數據，再結合來源、流通、去向、疫病監測等數據進行進一步分析，從而為監測網絡的建設和針對性防控措施的制定提供參考，切實保障畜禽產品安全和公共衛生安全。本調查僅對合法調入的活羊及產品進行了分析，未研究非法調入情況。后期將結合小反芻獸疫強制免疫退出工作，開展問卷調查和抽樣監測工作，了解各來源地羊小反芻獸疫和布病的抗體水平、帶毒（菌）情況，從而采取相應的措施，降低疫病輸入風險。