膽囊摘了,生活繼續(xù):如何做好低脂飲食?

李仕文

膽囊作為人體重要器官，主要肩負(fù)存儲膽汁、濃縮膽汁等關(guān)鍵行作用，充分將膽汁排入十二指腸進(jìn)而助力人體消化脂肪。實(shí)際生活中受多方面因素影響，部分群體存在膽囊炎、膽囊息肉等需摘除膽囊，喪失膽囊之后機(jī)體因?qū)δ懼瓕?shí)際調(diào)配功能弱化，進(jìn)而腹部產(chǎn)生不適感，患者出現(xiàn)腹脹腹瀉等表現(xiàn)。患者摘除膽囊之后，自身消化能力較弱，需如何做好低脂飲食，以下對其相關(guān)知識進(jìn)行分析。

1. 膽囊的作用

膽囊主要位于肝臟下方，正常膽囊長度約為8-12cm，寬度為3-5cm，膽囊自身具有關(guān)鍵性的作用，體現(xiàn)在以下幾方面：①儲存膽汁。機(jī)體處于非消化過程中，膽汁主要存儲于膽囊內(nèi)部，消化需要狀況下由膽囊進(jìn)行排出，同時對膽道壓力具有一定的緩沖作用。②濃縮膽汁。膽汁內(nèi)部多數(shù)為水、電解質(zhì)，由膽囊粘膜進(jìn)行吸收后返回至血液，存留膽汁內(nèi)有效成分存儲于膽囊內(nèi)部，最終呈現(xiàn)為棕黃色或墨綠色的膽囊膽汁。③分泌粘液。膽囊粘膜可分泌相應(yīng)的粘液，主要為保護(hù)膽道，進(jìn)一步避免濃縮膽汁對膽道產(chǎn)生的侵蝕。④排空。人體進(jìn)食3-5分鐘后食物通過十二指腸，對其粘膜產(chǎn)生刺激，形成縮膽囊素，促使膽囊收縮，將膽囊內(nèi)膽汁傳輸至十二指腸內(nèi)，助力脂肪進(jìn)行吸收和消化，排出膽汁過程中，將膽道內(nèi)部細(xì)菌與膽汁一同排出。

2. 膽囊摘除后如何做好低脂飲食？

膽囊被摘除之后機(jī)體產(chǎn)生相應(yīng)的變化，膽汁無法獲取有效的調(diào)控持續(xù)性進(jìn)入十二指腸內(nèi)，人體進(jìn)食后難以具有充足的膽汁進(jìn)入十二指腸內(nèi)，助力機(jī)體完成消化。同時，促使人體內(nèi)次級膽酸進(jìn)入腸道內(nèi)劑量增多，引發(fā)腸道粘膜增生，增加患者大腸癌等風(fēng)險。膽囊摘除之后，患者需及時做好自身保健工作，進(jìn)一步將合理飲食、低脂飲食為契合點(diǎn)，避免其他疾病發(fā)生，可從以下幾方面著手：

（1）減少食用油膩食物。膽汁具有消耗脂肪的能效，但由于膽囊被摘除，機(jī)體實(shí)際消化能力弱化，膽汁實(shí)際消化脂肪能力有限，若患者食用較多的油膩食物，進(jìn)一步加劇膽實(shí)際消化負(fù)擔(dān)，影響患者身體健康。正常膽囊自身具有多個功能，摘除膽囊之后機(jī)體喪失上述功能，其主要體現(xiàn)在脂肪消化實(shí)際功能問題，缺少濃縮膽汁進(jìn)入小腸，膽鹽實(shí)際含量相較于正常群體減少一半，若攝入食物脂肪較多，一定程度影響維生素的吸收，所以患者應(yīng)減少食用油膩食物，如油炸食品、肥肉等。

（2）多食用高蛋白食物。因膽囊炎、膽囊結(jié)石對患者肝細(xì)胞產(chǎn)生一定的損傷，蛋白質(zhì)對肝細(xì)胞具有促進(jìn)作用，鼓勵患者多食用高蛋白食物，對肝細(xì)胞恢復(fù)具有促進(jìn)作用，保證患者短周期身體恢復(fù)，可建議食用魚、蝦等高蛋白食物，為患者提供豐富的營養(yǎng)，促使其自身免疫力顯著提升。

（3）多食用新鮮、易消化的食物。患者摘除膽囊之后，建議多食用新鮮、易消化的食物，不僅可促進(jìn)患者自身代謝功能加速，而且有利于患者腸胃對食物的吸收，機(jī)體獲取充足的營養(yǎng)，減少患者對脂肪、糖的吸收，保證患者機(jī)體健康。食用新鮮的水果，有助于改善患者自身代謝紊亂，有助于患者身體康復(fù)。

（4）飲食清淡，避免食用刺激性食物。辛辣刺激食物對機(jī)體胃部產(chǎn)生刺激，產(chǎn)生大量的胃酸，影響機(jī)體胃功能，不利于患者身體恢復(fù)。日常飲食過程中應(yīng)主要以清淡為主，減少食用辣椒、大蒜、生姜等，食物進(jìn)行加工過程中需積極變更烹飪方式，多選取蒸煮燉方式，避免油炸、燒烤等方法，減少各類調(diào)味料的食用。，如此可適合手術(shù)膽道功能的變更，有助于緩解消化系統(tǒng)自身負(fù)擔(dān)。

（5）多食用粗糧。粗糧內(nèi)含有豐富的膳食纖維，可增強(qiáng)患者消化功能，飽腹感較強(qiáng)，可食用富含膳食纖維的粗料，補(bǔ)充膽囊摘除后功能缺失，如甘薯、小米、燕麥及玉米等，始終堅持低脂飲食，循序漸進(jìn)提高患者素質(zhì)。

（6）定時定量用餐。膽囊摘除之后，患者自身消化實(shí)際功能弱化，為保證患者自身營養(yǎng)充足，消化能力逐步恢復(fù)，需始終遵循定時定量用餐，每餐應(yīng)進(jìn)食七分飽為宜，培養(yǎng)患者良好的飲食習(xí)慣，進(jìn)一步注重食物量的控制，通常歷經(jīng)三個月左右進(jìn)行調(diào)理、適應(yīng)，逐步恢復(fù)患者自身消化功能。控制自身熱量減重，尤其是晚餐應(yīng)進(jìn)行減量，保持體重處于合理范圍內(nèi)，建議以流食為主，如粥類、面包、水果等為宜。

（7）減少蛋類、豆類食物食用。蛋類食物中主要以雞蛋為代表，其含有較高的營養(yǎng)，但其內(nèi)部脂肪含量較大，增加膽實(shí)際負(fù)擔(dān)，不利于患者消化，需減少蛋類食物的食用。豆類食物自身實(shí)際營養(yǎng)較高，但其食用增加患者脹氣現(xiàn)象，癥狀較輕患者出現(xiàn)消化不良現(xiàn)象，需減少豆類食物食用。

（8）多飲水。增加飲水量可助力患者身體血液循環(huán)，且提高患者自身新陳代謝能力，患者日常生活中需養(yǎng)成多飲水習(xí)慣，以白開水為主，避免飲用飲料、咖啡及碳酸飲料等，同時應(yīng)避免熬夜等不良習(xí)慣。

（9）忌煙酒。煙和酒對患者腸胃、肝臟等功能存在較大的損傷，膽囊摘除之后，患者需及時忌煙酒，促進(jìn)身體快速恢復(fù)。

綜上所述，膽囊作為人體核心構(gòu)成，受多方面因素影響，膽囊摘除后機(jī)體產(chǎn)生相應(yīng)的變化，需充分從飲食方面予以加強(qiáng)。待膽囊摘除之后，需始終堅持低脂飲食，遵循定量定時進(jìn)食習(xí)慣，保證患者飲食規(guī)律化、科學(xué)化，減少患者消化不良現(xiàn)象，促進(jìn)其短周期內(nèi)恢復(fù)。