鄉村振興戰略下廣西水果產業生產效率研究

摘 要：水果是廣西的支柱產業，不斷提高廣西水果產業的生產效率有助于推進鄉村振興。以2000-2019年廣西水果產業投入和產出狀況為基礎，采用DEA-BCC模型和DEA-Malmquist指數模型測評了廣西水果產業的綜合生產效率及全要素生產效率的變化趨勢，并開展了基于PLS模型的效率影響因素分析。結果表明：除2005年、2006年、2011年和2019年外，廣西水果產業生產均為非DEA有效，從業人員數量、化肥和農藥施用量的冗余率較高;全要素生產效率年際變化較大，平均降低了0.2%;水果產出規模、農業投資規模和水果種植規模等因素和廣西水果產業生產效率正相關，且影響程度排前三。因此，在鄉村振興戰略下，應從擴大種植規模，優化生產布局發展特色果品;完善技術體系，培育新型主體;控制農藥化肥，普及綠色生產;加大投入力度，打造智慧果業;推進產業融合，提高綜合效益等五個方面提升廣西水果產業生產效率，促進水果產業高質量發展。

關鍵詞：水果產業;生產效率;鄉村振興;廣西

中圖分類號：F326.13? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標志碼：A

Research on Production Efficiency of Guangxi’s Fruit Industry under Rural Revitalization Strategy

ZHANG Yunlan1，2

（1 School of Economics and Trade，Guangxi University of Finance and Economics，Nanning，Guangxi 530003，China;2 Forestry College，Guangxi University，Nanning，Guangxi 530004，China）

Abstract：Fruit industry is the pillar industry in Guangxi. Constantly improving the production efficiency of Guangxi’s fruit industry will promote rural revitalization. Based on analysis of the input and output status of Guangxi’s fruit industry from 2000 to 2019，using DEA-BCC model and DEA-Malmquist index model to evaluate the change trend of comprehensive production efficiency and total factor production efficiency of Guangxi’s fruit industry，and using PLS model to analyze the influencing factors of production efficiency. The results showed that，except in 2005，2006，2011 and 2019，the production efficiency of Guangxi’s fruit industry was non-DEA effective，and the redundancy rate of the number of employees and the application amount of fertilizer and pesticide was relatively high;the total factor production efficiency varied greatly from year to year，with an average decrease of 0.2%;factors such as fruit output scale，agricultural investment scale and fruit planting scale were positively correlated with the production efficiency of Guangxi’s fruit industry，and the influencing degree of these factors was in the top three. Therefore，under the rural revitalization strategy，to promote the good-quality and high-efficiency development of Guangxi’s fruit industry，we should expand planting scale and optimize production layout and develop specialty fruits;improve technical system and cultivate new entities;control pesticides and fertilizers application，and popularize green production;increase investment and create a smart fruit industry;promote industrial integration and improve comprehensive benefits.

Key words：Fruit industry;production efficiency;rural revitalization;Guangxi

實施鄉村振興戰略是新時代解決“三農”問題的總抓手，是加快農業農村現代化、縮小城鄉差距、提高農民生活質量的重要舉措。鄉村振興的關鍵是產業振興，要深化農業供給側結構性改革，突出區域優勢和特點推動現代特色農業高質量發展。水果產業兼具食用、原料、觀賞、生態等多重功能，是農村經濟的重要組成，是鄉村振興的重要支柱產業。因此，在鄉村振興戰略下針對水果產業高質量發展深入研究其生產效率具有重要意義。

廣西是我國水果生產的優勢區域。廣西位于我國華南沿海地區，陸域面積23.76萬km2，其中山地和丘陵占76.6%，屬亞熱帶季風氣候區，氣候溫暖、雨水豐沛、光照充足，各地年平均氣溫17.6～23.8℃、年降水量723.9～2983.8 mm、年日照時數1231～2209 h，擁有水果生產得天獨厚的自然優勢[1]。作為廣西“10+3+N”現代特色農業的重要組成部分，2020年廣西園林水果產量全國第一，水果產業成為千億元產業，對于促進廣西鄉村振興具有重要作用[2]。但隨著城鎮化進程加快，一方面人們生活水平提高后對于水果的需求量增加，且越來越注重水果品質;另一方面大量農業生產資料向城鎮轉移。廣西水果產業必須深化供給側結構性改革，不斷提升產業生產效率，才能更好地適應城鎮化進程和市場規律。同時，廣西是我國典型的喀斯特地貌分布區域，喀斯特面積約占其土地面積的37.8%，生態環境脆弱、人地矛盾突出，水果產業必須走高效、集約、綠色的發展道路。

因此，本文在鄉村振興戰略下，從提升水果產業生產效率，深化供給側結構性改革的視角，在梳理廣西水果產業發展現狀的基礎上，深入分析其生產效率的演變趨勢和影響因素，并有針對性地提出對策建議，以期為廣西水果產業高質量發展提供理論依據和決策參考。

1 廣西水果產業生產現狀分析

2000-2019年廣西水果產業生產現狀可以從水果總產量、果園面積和水果單位面積產量的變化來分析。水果一般分為園林類水果和瓜類水果。如圖1所示，2000-2019年廣西水果總產量和園林類水果產量、瓜類水果產量均有所提高，尤其是近10年來提高趨勢加快。其中園林類水果產量提高幅度最大，從2000年的360.14萬t提高到2019年的2140.13萬t，總體上提高了4.94倍;瓜類水果產量從2000年的166.55萬t提高到2019年的332.00萬t，總體上提高了99.33%;在二者的共同作用下，廣西水果總產量從2000年的526.69萬t提高到2019年的2472.13萬t，總體上提高了3.69倍。

果園面積代表了水果種植規模，水果單位面積產量一定程度上體現了水果生產效率。廣西統計年鑒數據顯示，2000-2019年廣西果園面積快速增加，從2000年的78.50萬hm2增加到2019年的133.19萬hm2，總體上增加了69.66%。廣西水果單位面積產量大幅提高，從2000年的4.59 t/hm2提高到2019年的18.56 t/hm2，總體上提高了3.05倍，尤其是2019年較2018年提高了10.81%。值得注意的是，廣西果園面積排全國第一，水果總產量排全國第三，而水果單位面積產量僅排全國第二十，生產效率還有待一步提高。

2 廣西水果產業生產效率測評

2.1 指標選取

水果產業生產效率測評指標分為投入指標和產出指標，投入指標包括土地投入、水資源投入、人力投入、機械動力投入、化肥投入、農藥投入，產出指標是指水果產出。綜合文獻參考和數據可得性考慮[3-5]，廣西水果產業生產效率測評中的產出指標為水果總產量，投入指標為果園面積、果園灌溉面積、水果種植業從業人員數量、水果種植業農業機械總動力、水果種植業化肥施用量和水果種植業農藥施用量等6個，如表1所示。2000-2019年廣西水果產業生產效率測評指標的描述統計如表2所示。

2.2 基于DEA-BCC模型的效率測評

DEA-BCC模型是DEA生產效率測評中可變規模報酬的模型，是把DEA-CCR模型（規模報酬不變的模型）中的技術效率分解為純技術效率乘以規模效率，其解釋能力更強[6-8]。在DEAP2.1軟件中導入上述效率測評指標，選擇BCC模型測評廣西水果產業生產效率。

如表3所示，廣西水果產業生產效率測評結果包括綜合效率、技術效率、規模效率和規模收益，其中irs表示規模報酬遞增。從綜合效率來看，2000-2019年廣西水果產業生產效率呈先降低后提升的態勢，從2000年的0.977波動將至2015年的0.821之后逐漸提升;其中2005年、2006年、2011年和2019年在生產效率為1;只有綜合效率達到1才為DEA強有效，非DEA有效說明需要通過調整投入來提高生產效率，這可以根據松馳變量和投入冗余率來進一步分析。

如表4所示，2000-2019年廣西水果產業生產效率的投入冗余中較多的是水資源投入、人力資源投入、化肥投入和農藥投入，說明水果生產中可以減少相關投入;而機械動力投入的冗余為0，可以適當增加其投入。2005年、2006年、2011年和2019年水果產業生產的各項投入冗余率均為0，說明不需要調整，這和上述綜合效率的分析吻合?？梢?，持續增加生產資料投入不一定能提高廣西水果產業生產效率，只有將資源合理配置，使各類生產資料的投入和廣西水果產業生產規模相適應，才能提高生產效率、促進產業發展。

2.3 基于DEA-Malmquist指數模型的效率測評

DEA-Malmquist指數模型主要用于全要素生產效率變化的測算，其值大于1說明全要素生產效率提高了，其值小于1說明全要素生產效率降低了[9]。在DEAP2.1軟件中導入上述分析指標，用Malmquist指數模型核算2000-2019年廣西水果產業全要素生產效率的變化情況。由圖2所示，2000-2019年廣西水果產業全要素生產效率的Malmquist指數波動較大，說明廣西水果產業正處于轉型發展期，生產資料投入與政策、管理模式的協調性還不足，出現水果產業全要素生產效率的“大年小年”現象。Malmquist指數的平均值為0.998，說明全要素生產效率平均降低了0.2%;Malmquist指數最大的階段為2008-2009年的1.148，說明該階段水果產業全要素生產效率提高了14.8%。

3 廣西水果產業生產效率的影響因素分析

3.1 影響因素分析的指標選取

隨著社會經濟發展，城鎮化加快、居民收入和生活水平提高、政策對水果產業的支持力度加大、農戶生產投入增加等都將影響水果產業的生產效率。本文以DEA-BCC模型計算的綜合效率為因變量，以水果產出規模、水果種植規模、農業投資規模、農業勞動力規模有效灌溉面積比例、單位面積化肥施用量、單位面積農藥施用、水果生產成本價格變化、經濟總量、城鎮化水平和居民收入水平等11個指標為自變量（如表5所示），定量分析廣西水果產業生產效率的影響因素。

3.2 基于PLS模型的影響因素分析

PLS模型由于具有可以解決共線性問題、適合小樣本回歸分析的優點，被廣泛應用于各類影響因素研究[10-13]。在SmartPLS軟件中導入2000-2019年廣西水果產業生產效率的影響因素分析指標，選擇三個主成分進行PLS模型分析得到各個自變量的重要性（VIP值）排序（表6）和標準化系數，回歸方程如公式1所示。11個自變量的VIP值均大于0.6，且7個指標大于1，表明均能較好地解釋廣西水果產業生產效率變化的原因。

在PLS模型分析中，自變量的回歸系數標準化值的絕對值越大說明這個自變量對因變量的影響越大。根據回歸方程，X4、X6、X7和X8的回歸系數標準化值為負數，表明農業勞動力規模、單位面積化肥施用量、單位面積農藥施用量、水果生產成本價格變化率等指標和廣西水果產業生產效率負相關。單位面積農藥施用量的系數為-0.646，其絕對值在4個負相關指標中最大，且其VIP值排第二，表明農藥過量施用抑制了廣西水果產業生產效率，需要合理施用農藥或采用替代技術，減少農藥施用量。農業勞動力規模的系數為-0.56，其絕對值在4個負相關指標中排第二，且其VIP值排第四，表明農業勞動力的生產效率有待提到，需要在減少農業勞動力投入的同時培養新型職業農民。單位面積化肥施用量的系數為-0.343，其絕對值在4個負相關指標中排第三，且其VIP值排第五，表明廣西水果生產中過量施用化肥不利于生產效率提高。

X1、X2、X3、X5、X9、X10和X11的回歸系數標準化值為正數，且大小排序為X1>X3>X2>X11>X10>X9>X5，表明水果產出規模是影響廣西水果產業生產效率的最重要指標，對效率提升的作用最直接也最大;其次是農業投資規模，加大農業投入有利于提高水果生產的機械化水平和科學技術水平，從而提高生產效率。值得注意的是，水果種植規模和廣西水果產業生產效率正相關，表明盡管廣西果園面積已經排全國第一，但還可以進一步擴大進而提高生產效率;同時，分析發現隨著經濟總量增加、城鎮化水平和居民收入水平提高，對水果數量和質量的需求增加，帶動了廣西水果產業生產效率提升。

4 鄉村振興戰略下廣西水果產業生產效率提升的對策建議

4.1 優化生產布局，發展特色果品

水果產業既符合社會經濟發展需要，又是廣西支柱產業，廣西應充分利用自身資源優勢，以市場為導向，因地制宜優化生產布局，尤其是利用桂西生態多樣的氣候優勢加大特色水果開發。既要保持柑桔、香蕉、荔枝、火龍果、芒果、柿子在全國的影響力，又要加大葡萄、羅漢果、獼猴桃、番石榴等特色果品的推廣力度，合理優化早、中、晚熟品種結構，打造一批水果主產區域和高端果品生產基地，形成產業聚集，實現主業突出、特色多樣、產量穩增、錯峰供應、品質優良。

4.2 完善技術體系，培育新型主體

科學技術是第一生產力。廣西應完善水果產業技術體系，包括良種技術、種植技術、采摘技術、儲藏技術、保鮮技術、加工技術等，并培養專業技術人才，加大技術推廣力度。隨著農村青壯年大量外出務工，廣西傳統果農大多技術水平低、效率意識和經濟意識不強，難以推動水果產業發展。因此，要積極培育新型經營主體，形成龍頭企業+合作社+家庭農場的主要經營模式，新型職業農民和農業職業經理人為水果生產和管理的主體，專業化社會服務組織提供有力支持，實現規?；?、集約化和標準化生產，從而有效提高水果產業生產效率和綜合競爭力。

4.3 控制農藥化肥，普及綠色生產

在廣西水果生產中，農藥和化肥的過量施用嚴重影響了生產效率。因此，一方面要積極推廣植物源農藥，采用物理和生物防控措施，如果實套袋、網棚隔離、光趨避等;另一方面要根據水果種類、生長階段、生產區域的特點科學合理施用化肥，同時積極推進有機肥替代化肥，推廣種養結合的生態循環農業模式。突出綠色發展理念，生產高品質綠色果品，為廣西打造出水果產業現代化的綠色名片。

4.4 加大投入力度，打造智慧果業

從農戶、龍頭企業、政府等層面加大廣西水果產業投入，提高設施化、智能化、機械化、輕簡化水平，大力發展智慧果業，是提高生產效率的關鍵[14]。應采用水果種植業水肥一體化灌溉體系，推進病蟲害精準測報和統防統治，建設果園農機與智慧農業設施。一方面加大農機投入，根據廣西果樹果園的特點研發應用新農機，提高種植、流通、加工等環節機械化水平;另一方面通過建立果業大數據中心和智慧果業系統，引領廣西智慧果業發展。

4.5 推進產業融合，提高綜合效益

根據一二三產業融合發展和全產業鏈思路，融合水果精深加工、包裝、物流、品牌、營銷、電商、觀光等多個環節，有效提高水果產業的附加值和綜合效益。例如，在精深加工方面，科學合理利用好水果的各個部分，加工成多樣化的果汁飲料、果脯果肉、果酒果醋、食品餡料和藥品原料，充分實現一個水果的價值。在觀光方面，充分利用休閑農業和鄉村旅游發展經驗，通過開發拓展水果生產中的果園觀光、水果品嘗、水果采摘、農事體驗、休閑娛樂、科研教育、文化傳承、特色餐飲等功能，打造村園一體的水果小鎮模式[15]。

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基金項目：國家社會科學基金青年項目（17CJY008）;廣西高等學校千名中青年骨干教師培育計劃人文社會科學類項目（2021QGRW058）;2018年社會保障學重點建設學科研究項目（SBX20180009）。

作者簡介：張云蘭（1984-），女，廣西大學在讀博士，副教授，現主要從事農業生產效率研究，E-mail：1002021558@qq.com。

收稿日期：2022-01-06