張昕

都說女人有兩個胃,一個是用來吃正餐,一個是用來吃甜點。可甜食是把“雙刃劍”,如何做到美味健康兩不誤?
控制食用量是總原則
“甜點是大多數女性的最愛。吃得適量,可補充體力、調節心情。但是,由于甜點能量高,容易使人發胖,并且可能含有反式脂肪、色素、香精、乳化劑等添加劑,如果過量食用,很容易導致甜食綜合征、尿道炎、膽結石、糖尿病、骨質疏松癥等疾病,甚至會增加乳腺癌、子宮癌的發病風險。”國家高級公共營養師杜冬梅指出,健康吃甜點,控制食用量是最高指導原則。甜點之所以會讓人發胖,是因為熱量較一般食物要高。但只要吃得適量,一般不會增加體重。同時,吃多少甜食還應與運動量相匹配。如果將甜點的熱量數字化,活動量低的人每天甜點熱量的容許范圍是在150—200大卡之間,運動量中等的人是在250—300大卡之間,而高運動量的人可以約在400—500大卡左右。
三個時間段不要吃甜點
首先,空腹的時候不要吃甜點。因為空腹的時候,熱量吸收的效果最好,而且很容易在不知不覺中吃多。高熱量的甜點,最好放在飯后吃,這樣可以與餐中的食物纖維一起消化,熱量吸收相對減少,且不容易吃多。杜冬梅同時強調,吃甜點時,要慢慢吃、專心吃。因為甜食吃得越快,血糖上升得就越快,熱量就越無法消耗,就會停留在體內轉變成脂肪。
其次,嚴禁把甜點當宵夜。如果用甜點當宵夜,吃完又立即上床睡覺,那么過多的糖就很容易轉化成脂肪儲存在機體內,導致肥胖。
最后,疲勞的時候不要吃甜點。因為甜食會消耗身體的維生素B,而維生素B具有抗疲勞的作用。
搭配白水或溫茶
甜食吃得過多不僅會消耗體內大量的B族維生素,還會加重口舌疼痛等癥狀。所以,吃甜點時不要搭配甜飲料。應多喝白開水或茶水,這樣可以減輕甜膩感,增加飽腹感。此外,淡檸檬水、菊花茶、蕎麥茶等也是不錯的選擇。
【 專家支招 】:
如何選出好甜點
1.購買甜點前,需要注意售賣點的儲存條件,并且核對包裝上標明的儲存方案和售賣點實際儲存方法是否一致。
2.最好購買當地食品生產商制作的甜點。如果經歷長途運輸,其中必然需要添加更多防腐劑,才能延長保質期并保持外觀良好。
3.認真閱讀食品成分表,注意有無有害成分。例如,如果蛋糕的成分表包括混合酸、植物奶油、增稠劑和乳化劑,則意味著其中用人造原料替代了天然原料,盡量不要購買。
4.仔細觀察甜品的外觀。如果餅干或糕點碎裂部分較多,最好不要購買。
5.盡量不要購買添加大量色素和香精的甜品。以蛋糕為例,少買顏色濃重的蛋糕,除了少量點綴外,內外顏色越接近原色越好,味道越溫和越好。如果散發著撲鼻的香味,通常是添加了大量的香精。