長期食用代餐或致營養不良

陳鋒

“高膳食纖維、低熱量、易飽腹”的代餐食品受到不少愛美人士的追捧。吃代餐真的會瘦嗎？

市面上常見的代餐產品原料以谷類、豆類、薯類等為主，以植物的根、莖、果實等為輔，添加麥芽糊精、香精甚至植脂末改善口感。

代餐屬于《中國超重/肥胖醫學營養治療專家共識》中低能量或極低能量膳食，比如正常飲食一餐攝取熱量2093～4186千焦，按說明使用代餐就可控制在628～2093千焦，明顯低于生理需要，因此，和傳統節食減肥一樣，吃代餐變瘦也是“餓”出來的，沒有從根本上消除肥胖的原因。不過，對代餐產品不必有成見，以合格代餐產品輔助正餐、配合運動的確是減肥的有效途徑，更需要了解的是如何正確使用代餐。

研究表明，長期攝入代餐食品對心臟功能有影響，還會導致營養不良，影響免疫力與抵抗力，如果代餐含違禁成分與添加物更是可能損害肝腎功能、增加心血管疾病發生風險，且恢復正常飲食后極易反彈。長期食用代餐，很有可能會出現明顯的乏力、頭暈眼花現象，女性甚至會出現閉經等癥狀。

靠代餐減肥者都有這種體驗，開始效果明顯，之后逐步進入瓶頸期。其實這也是生命的神奇之處，節食后身體會感知能量缺乏，自動開啟節能模式，即使吃得少也難以減重。恢復正常進餐后，機體會解除節約模式，盡量吸收營養成分，甚至為了防止再次挨餓而將食物更多地轉化成脂肪儲存起來，體重極易反彈。

加上代餐的味道的確“不咋樣”，很多人會渴望“真正的食物”。如果出現報復性飲食，很可能會變得更胖，如此體重反復增減，易致皮膚松弛，也可能誘發代謝紊亂。

代餐可以作為短期替代品，但不建議長時間食用，最好是“代一餐”或“代主食”。最好的“代餐”是營養密度高、熱量低的天然食物，可以根據食物的熱量合理搭配，如用土豆代米飯、水果代飲料，多吃點黃瓜、冬瓜等熱量低的蔬菜等，再結合適度運動，想不減肥都難。