中國文化之“茶文化”推廣系列課程慕課設(shè)計與評估

何麗敏

（吉林師范大學(xué)，吉林 四平 136000）

為了實現(xiàn)素質(zhì)教育的根本需求，我們需要在中國文化茶文化推廣系列課程設(shè)計階段，建立慕課教學(xué)體系，對綜合教育成效進(jìn)行客觀評價，深入挖掘中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中所蘊(yùn)含的哲學(xué)思想以及道德行為規(guī)范，結(jié)合時代的發(fā)展需求，引導(dǎo)人們形成優(yōu)秀的人文精神內(nèi)涵，展現(xiàn)出中國獨(dú)有的歷史文化風(fēng)采。社會發(fā)展離不開文化軟實力的提升，在全球化發(fā)展背景下我們需要樹立民族文化自信。茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，需要創(chuàng)新傳統(tǒng)的傳承形式，將慕課課程設(shè)計作為茶文化推廣的重要途徑，踐行新時期文化教育使命，探索多元化文化教育形式，助力茶文化推廣活動的順利開展。

1 中國文化之“茶文化”推廣系列課程慕課設(shè)計

1.1 慕課前期設(shè)計分析

在茶文化推廣系列課程教學(xué)開展的過程中，我們首先需要了解慕課學(xué)習(xí)群體，結(jié)合年齡、社會閱歷等多項數(shù)據(jù)，了解主要學(xué)習(xí)群體的基礎(chǔ)特點，制定出科學(xué)合理的慕課教學(xué)方案，為茶文化的推廣與宣傳奠定有力基礎(chǔ)。在教學(xué)設(shè)計階段融入實踐性教學(xué)內(nèi)容，在慕課設(shè)計前期完成數(shù)據(jù)分析，通過慕課網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺的構(gòu)建，打造優(yōu)秀的教師團(tuán)隊，定期向?qū)W習(xí)者傳達(dá)主要教育內(nèi)容，保證教學(xué)內(nèi)容的精簡化、教學(xué)流程的互動性，遵循社會化的發(fā)展原則，將現(xiàn)有的慕課組織結(jié)構(gòu)劃分為多個教學(xué)層次。同時運(yùn)用慕課教學(xué)視頻、音頻等輔助教學(xué)工具，將中國優(yōu)秀茶文化的歷史背景以及發(fā)展故事，作為教學(xué)引導(dǎo)的重要內(nèi)容，在教學(xué)階段引發(fā)學(xué)習(xí)者交流探討，在教學(xué)完成后通過基礎(chǔ)測試和項目練習(xí)等方式，引導(dǎo)學(xué)習(xí)者互相評價。

茶文化推廣系列課程應(yīng)具有一定的交叉性，堅持理論與實踐相結(jié)合的教育原則，開展多元化茶文化傳播活動，要求學(xué)習(xí)者掌握與茶文化相關(guān)的知識內(nèi)容，擴(kuò)大學(xué)習(xí)群體，并將慕課教學(xué)視頻在文化交流過程中進(jìn)行傳播與分享。根據(jù)中國文化優(yōu)秀哲學(xué)概念和茶文化獨(dú)有的人文思想，調(diào)整慕課基本結(jié)構(gòu)，遵循遞進(jìn)式教學(xué)原則，明確茶文化交際的基本定義，并結(jié)合文化價值觀念的主要特點和基本內(nèi)涵，分析文化傳承風(fēng)格的差異。與人交際是茶文化推廣的重要途徑，想要解決茶文化的宣傳沖突，需要從根源明確茶文化的基本內(nèi)涵，了解茶文化相關(guān)的思想概念，根據(jù)慕課教學(xué)的主要特點以及課程設(shè)計的基本流程，制定出符合慕課學(xué)習(xí)者個性化發(fā)展需求的多樣性教學(xué)模式。構(gòu)建的茶文化教育體系，要求學(xué)習(xí)者能夠根據(jù)茶文化的相關(guān)歷史背景，主動進(jìn)行文化知識探討，在文化交流與融合階段，分析茶文化的推廣方向。

1.2 慕課制作實踐團(tuán)隊

負(fù)責(zé)慕課制作的實踐團(tuán)隊，通常具有豐富的茶文化理論教學(xué)經(jīng)驗，同時具備良好的學(xué)科知識儲備，能夠選擇多元化的教學(xué)方法，將抽象的教學(xué)內(nèi)容直觀地展示在學(xué)習(xí)者面前，加強(qiáng)學(xué)習(xí)者對茶文化基礎(chǔ)內(nèi)涵的了解。然而幕課教學(xué)設(shè)計具有一定的局限性，傳統(tǒng)課堂教學(xué)形式向線上慕課教學(xué)轉(zhuǎn)化，首先需要加強(qiáng)學(xué)習(xí)者對慕課教學(xué)原則的認(rèn)識和了解，在慕課設(shè)計開發(fā)階段融合現(xiàn)有的教學(xué)經(jīng)驗，借助現(xiàn)代化教育技術(shù)整合理論知識內(nèi)容，采用實踐探究的引導(dǎo)方式，潛移默化的滲透茶文化教學(xué)思想；也可以通過中國詩詞文化傳承下來的與茶相關(guān)的詩詞歌賦，激發(fā)學(xué)習(xí)者的研究分析興趣，促進(jìn)廣大學(xué)習(xí)者與茶文化慕課制作團(tuán)隊建立合作關(guān)系，主動通過慕課設(shè)計平臺闡述個人的觀點和看法，與相關(guān)專家學(xué)者共同合作進(jìn)行慕課實踐研究，結(jié)合豐富的教學(xué)經(jīng)驗推動茶文化課程轉(zhuǎn)化，為茶文化的宣傳推廣創(chuàng)造有利條件。茶文化慕課設(shè)計的主要目標(biāo)是引導(dǎo)學(xué)習(xí)者掌握茶文化的基本內(nèi)涵、具備茶文化推廣能力，因此，這需要結(jié)合個人文化身份組成，分析人與人之間的思想文化差異，提高學(xué)習(xí)者的文化認(rèn)知，助力學(xué)習(xí)者辨別思維的發(fā)展，了解茶文化宣傳與推廣的教育價值；通過情感教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)習(xí)者了解茶文化宣傳的重要性，形成積極的茶文化推廣態(tài)度，并結(jié)合所學(xué)的茶文化知識內(nèi)涵，加強(qiáng)與他人的茶文化互動。

1.3 慕課教學(xué)內(nèi)容設(shè)計

在進(jìn)行茶文化推廣課程設(shè)計階段，我們首先需要了解茶文化知識內(nèi)容之間的相互關(guān)系，合理安排教學(xué)順序，確定茶文化教育主題，分析各教學(xué)階段所蘊(yùn)含的重要知識內(nèi)容并以此為依據(jù)合理進(jìn)行實踐教學(xué)活動設(shè)計，結(jié)合中西方文化差異，讓學(xué)習(xí)者明確個人與他人之間的文化身份，在交際過程中能夠采用合理的交際手段，明確文化價值觀的基本含義，深入分析和理解茶文化的思想構(gòu)造和教育維度，形成正確的茶文化思想，傳達(dá)寧靜致遠(yuǎn)、清幽雅致的優(yōu)秀藝術(shù)風(fēng)范。結(jié)合個人對茶文化內(nèi)涵的理解，對他人的學(xué)習(xí)表現(xiàn)給予評價和反饋，通過對中國傳統(tǒng)文化內(nèi)容的對比分析，了解到茶文化的獨(dú)特性和民族性。慕課教學(xué)與傳統(tǒng)課堂教學(xué)形式相比，突破了時間與空間的限制，能夠在交際往來中進(jìn)行文化思想的傳達(dá)與分享，并引導(dǎo)學(xué)習(xí)者了解文化沖擊的相關(guān)理論概念，制定出科學(xué)合理的茶文化推廣方案，對后續(xù)的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行歸納和總結(jié)。

1.4 慕課學(xué)習(xí)活動安排

慕課作為一種線上教學(xué)形式，為了保證教學(xué)實踐活動的順利開展，需要做好學(xué)習(xí)活動的安排工作，將慕課教學(xué)流程劃分為視頻引導(dǎo)、集體討論、統(tǒng)一測試、實踐練習(xí)、同伴互評等多個階段，并以此為依據(jù)制定慕課教學(xué)框架，按照設(shè)計方案進(jìn)行茶文化教學(xué)內(nèi)容的展現(xiàn)。茶文化推廣慕課設(shè)計要避免篇幅較長的學(xué)術(shù)性概念分析，要結(jié)合實踐案例進(jìn)行綜合探討，將茶文化的推廣作為學(xué)術(shù)討論內(nèi)容，制定出明確的教學(xué)目標(biāo)，要求全體學(xué)生共同分析茶文化的基本內(nèi)涵，樹立正確的價值觀念，形成獨(dú)有的思想風(fēng)格，從容地面對西方文化沖擊。茶文化的推廣具有跨文化性、交際性的特點，在慕課活動設(shè)計階段，要結(jié)合相關(guān)教學(xué)信息，要求學(xué)生表達(dá)出茶精神、茶禮儀中所蘊(yùn)含的哲學(xué)思想。

2 基于慕課的外語教學(xué)實踐設(shè)計--茶文化融合為例

2.1 合理應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)平臺

在英語柔性化教學(xué)設(shè)計的過程中，要想采用現(xiàn)代化慕課教學(xué)方式，實現(xiàn)茶文化與英語教學(xué)內(nèi)容之間的深度融合，就需要合理借助網(wǎng)絡(luò)技術(shù)平臺，實現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的有效輸入，在慕課教學(xué)開展階段達(dá)成人機(jī)交互的課堂互動目標(biāo)，建立線上線下混合教學(xué)課堂，引導(dǎo)學(xué)生參與到教學(xué)管理全過程中。慕課教學(xué)需要建立平臺授課系統(tǒng)，分別設(shè)立視頻交流模塊、白板演示模塊、語音對比模塊、英語測試模塊、數(shù)據(jù)反饋模塊、人機(jī)交互模塊，只有充分利用各板塊功能才能夠達(dá)成實時授課的教學(xué)目標(biāo)，為慕課教學(xué)課程的制作與編輯奠定基礎(chǔ)。在教學(xué)內(nèi)容選擇階段，要尊重茶文化體系中的思想內(nèi)涵，對茶文化內(nèi)容進(jìn)行補(bǔ)充與完善，選擇一些在中國歷史上傳承較廣的贊茶詩詞，并以此為基礎(chǔ)通過慕課教學(xué)平臺的應(yīng)用，采用視頻、音頻講解的方式，展現(xiàn)出茶文化獨(dú)有的思想內(nèi)涵，并將其融入到英語教學(xué)體系中，通過茶文化中的文化元素引導(dǎo)學(xué)生參與英語交流實踐活動，并在互動中形成樂觀向上、淡雅從容的君子品格。

2.2 制定多元化的英語教學(xué)目標(biāo)

茶文化思想具有多元性的發(fā)展特點，茶文化的表現(xiàn)形式豐富多彩，在英語慕課設(shè)計階段，就需要設(shè)計與復(fù)合型人才培養(yǎng)需求相契合的教學(xué)目標(biāo)，通過聽、說、讀、寫等多種教學(xué)元素的合理應(yīng)用，優(yōu)化外語教學(xué)流程。可以通過問卷調(diào)查的方式，了解學(xué)生對外語知識的學(xué)習(xí)興趣，明確各專業(yè)的外語教學(xué)需求，并將其作為慕課教學(xué)內(nèi)容設(shè)計的主要參考。一般來看一部分外國語學(xué)院的學(xué)生今后的就業(yè)方向是翻譯類與服務(wù)類的工作崗位，所以在外語教學(xué)工作設(shè)計階段，要注重教學(xué)內(nèi)容的通用性和廣泛性；慕課課堂內(nèi)容以實踐探究、交流互動為主，只有在教學(xué)設(shè)計前制定明確的教學(xué)目標(biāo)，才能更有針對性地制定慕課教學(xué)計劃、適當(dāng)?shù)倪x擇茶文化教學(xué)思想。例如：金融類專業(yè)學(xué)生外語教學(xué)內(nèi)容以商務(wù)英語為主，慕課教學(xué)設(shè)計要融入金融業(yè)務(wù)項目，要求學(xué)生用英文自主進(jìn)行名詞標(biāo)注；茶文化內(nèi)容的選擇偏向于茶禮儀，引導(dǎo)學(xué)生明確今后崗位實踐中個人儀態(tài)的重要性，適當(dāng)?shù)厝谌氩栉幕枷耄煌ㄟ^中西方文化對比探究茶文化傳播途徑，圍繞茶元素為學(xué)生設(shè)立專業(yè)實踐場景；慕課教學(xué)設(shè)計要求學(xué)生模擬茶禮儀介紹或茶產(chǎn)品推銷的對話場景，掌握與專業(yè)相對應(yīng)的英語話術(shù)、達(dá)到職業(yè)素養(yǎng)提高的教學(xué)目的、遵循因材施教的發(fā)展原則、激發(fā)學(xué)生的參與興趣。

2.3 茶文化在英語慕課教學(xué)中的創(chuàng)新融入

信息時代的到來改變了傳統(tǒng)教育模式，慕課教學(xué)是以信息科技為基礎(chǔ)。而產(chǎn)生的英語教學(xué)課堂設(shè)計要遵循數(shù)據(jù)共享的發(fā)展原則，通過網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺加強(qiáng)師生之間的網(wǎng)絡(luò)互動，促進(jìn)外語教學(xué)與茶文化之間的有效融合。慕課教學(xué)設(shè)計可以采用多媒體教學(xué)與計算機(jī)系統(tǒng)相融合的教學(xué)模式，在茶文化教育內(nèi)容選擇階段，充分了解中西方茶文化之間的異同點，引導(dǎo)學(xué)生了解更多與茶文化傳承相關(guān)的教育內(nèi)容、體會到中國傳統(tǒng)茶文化的精神內(nèi)涵。也可以借助慕課向?qū)W生展示茶文化外語宣傳短片，加強(qiáng)學(xué)生對茶文化的理解，設(shè)立茶文化知識共享教學(xué)模塊，通過屏幕投影的方式為學(xué)生提供豐富的茶文化信息，通過同步課堂教學(xué)提高學(xué)生對英語茶文化知識的探索興趣。

3 中國文化之“茶文化”推廣系列課程慕課評估

3.1 學(xué)習(xí)者互評

教師在完成教學(xué)任務(wù)后，需要向?qū)W習(xí)者布置家庭作業(yè)，要求學(xué)習(xí)者利用課余時間進(jìn)行互動評價，及時反思學(xué)習(xí)過程中遇到的困難與挫折。學(xué)習(xí)者互評需要嚴(yán)格遵守慕課評估指南，要求學(xué)習(xí)者在網(wǎng)絡(luò)平臺慕課評價區(qū)域輸入教師設(shè)置的作業(yè)任務(wù)。在完成作業(yè)提交后，平臺能夠自動向?qū)W習(xí)者顯示其他學(xué)習(xí)者的作業(yè)完成情況，通過借鑒思考對個人學(xué)習(xí)情況進(jìn)行綜合評價，并對他人的作業(yè)完成情況給予恰當(dāng)?shù)男畔⒎答仭＞W(wǎng)絡(luò)平臺的建立鼓勵學(xué)習(xí)者多次回顧教學(xué)內(nèi)容，通過客觀的作業(yè)評價，了解個人知識接收情況；被評價的學(xué)習(xí)者能夠在第一時間獲得信息提示，通過對教學(xué)內(nèi)容的深入反思，并結(jié)合他人的作業(yè)完成情況，對個人的學(xué)習(xí)表現(xiàn)進(jìn)行綜合探討。

學(xué)習(xí)者要主動與他人建立交流關(guān)系，并針對教學(xué)內(nèi)容展開激烈探討。學(xué)習(xí)者互評要參考相關(guān)評價標(biāo)準(zhǔn)，教師通過慕課教學(xué)引導(dǎo)鼓勵學(xué)習(xí)者利用課后作業(yè)這一教學(xué)平臺參與教學(xué)互動，在充分理解教學(xué)評價內(nèi)容的基礎(chǔ)上，針對他人的評價內(nèi)容提出個性化學(xué)習(xí)看法。一般情況下，學(xué)習(xí)者圍繞作業(yè)主題互評、開展一部分實踐性較強(qiáng)的作業(yè)任務(wù)，這需要在慕課教學(xué)設(shè)計階段，闡明項目想要傳達(dá)的主要價值觀念，并向?qū)W習(xí)者介紹茶文化中重要的哲學(xué)思想，全面落實學(xué)習(xí)者的活動價值觀；通過學(xué)習(xí)者互評的方式展現(xiàn)出個人的文化傳承能力。茶文化的宣傳與推廣要融入學(xué)習(xí)者的主觀能動性，教師應(yīng)采用客觀分析的方式進(jìn)行慕課教學(xué)水平評估，主動參加慕課教學(xué)測評和考試練習(xí)活動，嚴(yán)格按照文化教育的相關(guān)步驟執(zhí)行教師的考核要求，保證茶文化活動的多樣性。學(xué)習(xí)者要針對視頻文章內(nèi)容展開組合分析，并按照視頻教學(xué)步驟完成茶文化推廣課程的總結(jié)與分析。

3.2 自我評價

慕課教學(xué)設(shè)計要注重學(xué)習(xí)者之間的交互體驗，全面提高教學(xué)成效，保證茶文化推廣課堂的教學(xué)效率，針對當(dāng)前慕課評估形式建立現(xiàn)代化教學(xué)評價體系，通過自我評價、互動評價分析當(dāng)前文化傳承過程中存在的主要問題，并結(jié)合相關(guān)影響因素制定出科學(xué)合理地解決措施。教師完成基礎(chǔ)課堂教學(xué)任務(wù)后，需要通過鏈接分享邀請學(xué)習(xí)者主動參加課后調(diào)查問卷，結(jié)合學(xué)習(xí)者的調(diào)查數(shù)據(jù)反饋，制定出科學(xué)合理的教育方案、明確該課程的主要定位、分析各類茶文化專業(yè)技巧的掌握情況；通過動畫設(shè)計元素的有效應(yīng)用，建立教學(xué)研討主題，向?qū)W習(xí)者提供豐富的音視頻教育資源。在教學(xué)課程設(shè)計階段，通過教師的主動參與引導(dǎo)，學(xué)習(xí)者完成自我評價、分析課程教學(xué)的具體難度、合理調(diào)整教學(xué)時間、獲得豐富的學(xué)習(xí)體驗、養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，在日常工作以及生活中主動進(jìn)行茶文化的宣傳與推廣。

信息化發(fā)展背景下，就需要改變傳統(tǒng)的文化教育形式，注重創(chuàng)新型人才培養(yǎng)，結(jié)合高等教育新要求，運(yùn)用微課、慕課等新型在線教育形式，吸引人們的注意力，全面提高文化教育實踐性，營造一個社會化網(wǎng)絡(luò)課程學(xué)習(xí)環(huán)境；通過網(wǎng)絡(luò)平臺加強(qiáng)學(xué)習(xí)者之間的交流互動，構(gòu)建現(xiàn)代化知識體系。