新形勢(shì)下茶葉企業(yè)盈利能力的分析和優(yōu)化

黃晶晶，李歡歡

（信陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院商學(xué)院，河南 信陽 464000）

近年來我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展質(zhì)量逐步提升，茶葉市場(chǎng)銷售競爭日益激烈。尤其是2020年以來疫情防控工作比較緊張，給不少茶葉企業(yè)的線下銷售和業(yè)務(wù)發(fā)展造成較大困擾?？茖W(xué)把握茶葉企業(yè)盈利能力提升過程中面臨的主要障礙，方可找出具體的影響因素，為茶葉企業(yè)優(yōu)化和提升盈利能力提供科學(xué)合理的建議。

1 企業(yè)盈利能力

1.1 概念界定

企業(yè)盈利能力指企業(yè)通過配置內(nèi)外部的諸多經(jīng)濟(jì)資源而賺取利潤的水平和能力。它綜合展現(xiàn)了企業(yè)獲取現(xiàn)金、市場(chǎng)營銷、降低成本、風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避的能力，也是企業(yè)諸多能力中的關(guān)鍵因素。獲取利潤是人們投資辦廠的目標(biāo)，也是企業(yè)經(jīng)營管理的主要目標(biāo)，它能為企業(yè)的穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展提供根本保障。經(jīng)營管理者、債權(quán)人、投資者都高度關(guān)注企業(yè)盈利能力。不少學(xué)者專家的研究成果表明，企業(yè)所有者的投資盈利能力、資產(chǎn)盈利能力、經(jīng)營生產(chǎn)盈利能力等多種因素，都會(huì)對(duì)其盈利能力產(chǎn)生一定影響。盈利能力是企業(yè)發(fā)展壯大的必要前提，是其賴以生存和發(fā)展的生命線。企業(yè)以求得利潤最大化為根本動(dòng)力，盈利能力分析是探討企業(yè)經(jīng)營管理活動(dòng)的落腳點(diǎn)和出發(fā)點(diǎn)，也是企業(yè)財(cái)務(wù)分析工作的重中之重。

1.2 特點(diǎn)概括

首先是增長性。在一定時(shí)期內(nèi)，企業(yè)的盈利能力能夠用斜率圖表表現(xiàn)出來。斜率為正時(shí)意味著企業(yè)的盈利能力正持續(xù)提升，企業(yè)成長性非常看好，成長空間較大。反之，斜率為負(fù)時(shí)意味著其盈利能力持續(xù)下降，經(jīng)營壓力較大。其次是常規(guī)性。對(duì)特定企業(yè)的盈利能力進(jìn)行分析和評(píng)價(jià)時(shí)，應(yīng)盡可能排除各種不可抗力因素，以保證公正、客觀地分析企業(yè)的盈利能力問題。再次是平穩(wěn)性。企業(yè)應(yīng)盡可能將盈利能力保持在相對(duì)平穩(wěn)的區(qū)間內(nèi)，無論是增長過快還是過慢，都非常不利于企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1.3 盈利能力指標(biāo)

盈利能力指標(biāo)是分析、評(píng)價(jià)企業(yè)賺取利潤能力的主要指標(biāo)，它重點(diǎn)涵蓋六項(xiàng)內(nèi)容，分別是成本費(fèi)用利潤率、營業(yè)利潤率、總資產(chǎn)報(bào)酬率、盈余現(xiàn)金保障倍數(shù)、資本收益率、凈資產(chǎn)收益率。在實(shí)務(wù)領(lǐng)域中，上市企業(yè)通常采取每股股利、每股收益、每股凈資產(chǎn)、市盈率等多個(gè)指標(biāo)，對(duì)自身的獲利能力進(jìn)行評(píng)價(jià)。

2 茶葉企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和盈利能力概況

2.1 茶企發(fā)展現(xiàn)狀

從國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)數(shù)據(jù)來看，我國目前茶葉相關(guān)企業(yè)超過了166萬家，截至2020年11月新注冊(cè)茶葉企業(yè)達(dá)到28萬家。近五年來茶葉相關(guān)企業(yè)的新增注冊(cè)數(shù)量達(dá)到了54%。在業(yè)/存續(xù)茶企數(shù)量達(dá)到了122萬多家，達(dá)到了茶企總數(shù)量的73%。就行業(yè)細(xì)分類別而言，8萬家茶企從事農(nóng)業(yè)茶葉種植，在業(yè)/存續(xù)茶企所占比例為6%；從事茶葉生產(chǎn)和各類制品制造的為10萬家，在所有在業(yè)/存續(xù)茶企中占到了8%；81萬家茶企開展茶葉零售批發(fā)業(yè)務(wù)，在所有在業(yè)/存續(xù)茶企中占到了66%。從地域分布來看，在業(yè)/存續(xù)茶企中，廣東、福建、云南、安徽、山東分別達(dá)到25萬家、18萬家、9萬家、8萬家、7萬家，分別占全國20%、15%、7%、7%、6%。其中后三個(gè)地區(qū)差距較小。

以福建省為例，它是我國茶葉生產(chǎn)大省，茶葉早已成為當(dāng)?shù)刈罹呓?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)之一。從2011年至2020年10年之間，福建省茶葉產(chǎn)量持續(xù)提高，2020年福建省茶葉產(chǎn)量達(dá)到了46.1萬噸，比2019年提高了15.5%。而且，當(dāng)?shù)夭枞~生產(chǎn)加工、種植、貿(mào)易的經(jīng)濟(jì)環(huán)境、自然環(huán)境都非常優(yōu)越，種植茶葉的歷史非常悠久。福建茶葉品質(zhì)享有較高聲譽(yù)，安溪鐵觀音、武夷巖茶被納入中國十大名茶名單，福建也被稱作“世界烏龍茶的故鄉(xiāng)”。2019年福建茶葉產(chǎn)值達(dá)到了237.22億元，其主要出口產(chǎn)品涵蓋茉莉花茶、烏龍茶、綠茶、白茶、普洱茶、紅茶等。當(dāng)?shù)夭枞~出口總量日益提高，其中烏龍茶出口增速尤為迅速。2019年福建茶葉出口金額達(dá)到了4.55億美元，2020年受到疫情的重大影響，福建茶葉出口金額降低到4.18億美元。

2.2 盈利能力概況

以福建省為例，從事茶葉工作的人口大致達(dá)到全省的10%。然而福建地區(qū)的大部分茶葉產(chǎn)品主要用來內(nèi)銷。不少茶葉企業(yè)采取了開連鎖店的模式，循序漸進(jìn)地走上品牌化發(fā)展的道路，積極邀請(qǐng)知名影視演員做廣告，通過建立茶莊等多種模式，為上市融資做準(zhǔn)備。

2020年福建省茶葉企業(yè)達(dá)到了18萬家，在國內(nèi)存續(xù)/在業(yè)的所有茶葉企業(yè)中所占比例達(dá)到15%。放眼全國來看，福建茶葉企業(yè)的規(guī)模、數(shù)量都是國內(nèi)茶葉企業(yè)中的佼佼者，然而它們卻亟需提升企業(yè)盈利能力。不過福建省大部分茶葉企業(yè)都是中小型企業(yè)，其所占比例超過了87%。大多數(shù)企業(yè)缺乏較強(qiáng)的盈利能力，普遍缺少高素質(zhì)人才和優(yōu)質(zhì)技術(shù)人才，明顯不具備較強(qiáng)的市場(chǎng)競爭力。尤其是當(dāng)前不少茶葉企業(yè)要適應(yīng)日益激烈的市場(chǎng)競爭態(tài)勢(shì)，小微企業(yè)面臨著非常大的生存危機(jī)。大多數(shù)茶葉企業(yè)的財(cái)務(wù)管理工作不夠扎實(shí)，會(huì)計(jì)核算無法為企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展提供有效反饋和會(huì)計(jì)支持。而且，它們普遍缺乏獲得更多互聯(lián)網(wǎng)金融資源的能力和渠道，如何提高企業(yè)的盈利能力已變成重中之重。

3 新形勢(shì)下茶葉企業(yè)盈利的影響因素

3.1 管理經(jīng)營者素養(yǎng)問題

高水練等從實(shí)證分析的角度，研究了哪些因素會(huì)影響福建茶葉企業(yè)的盈利能力。他們的研究結(jié)果表明：企業(yè)經(jīng)營管理者接受教育的程度，在很大程度上影響著茶葉企業(yè)的實(shí)際盈利能力。多元線性回歸結(jié)果表明，“經(jīng)營管理者受教育程度”變量的相關(guān)系數(shù)在1%的水平上顯著，即說明這些茶葉企業(yè)實(shí)際盈利能力和水平的相關(guān)性處于極顯著水平。而且它的變量系數(shù)是正值，代表著經(jīng)營管理者要持續(xù)提升受教育水平，不斷提升企業(yè)盈利能力。

企業(yè)經(jīng)營管理者投身于茶葉經(jīng)營年限的長短，也在較大程度上影響著茶葉企業(yè)的實(shí)際盈利能力。按照相關(guān)實(shí)證分析結(jié)果，“經(jīng)營管理者從事茶業(yè)經(jīng)營年限”變量的系數(shù)在5%的水平上顯著，表明其和茶葉企業(yè)盈利能力之間的相關(guān)性處于顯著水平，且變量系數(shù)為正值。它代表著企業(yè)經(jīng)營管理者投身于茶業(yè)經(jīng)營的期限越長，則其盈利能力越為顯著。

3.2 財(cái)務(wù)管理問題掣肘盈利能力

從上文分析可知，我國大部分茶葉企業(yè)的總資產(chǎn)規(guī)模不大，技術(shù)發(fā)展能力比較弱，經(jīng)營體系不夠健全，財(cái)務(wù)管理通常情況下形同虛設(shè)。這種情況使其無法有效應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的變化和發(fā)展。尤其是它的管理能力不強(qiáng)，市場(chǎng)意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和水平比較弱，把控市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的難度非常大，對(duì)自身發(fā)展規(guī)模擴(kuò)大和發(fā)展速度提升形成了掣肘。

作為一種可替代性產(chǎn)品，茶葉產(chǎn)品的實(shí)際生產(chǎn)成本正與日俱增，茶葉銷售渠道建設(shè)、產(chǎn)品分銷網(wǎng)絡(luò)的建立等因素存在較大變數(shù)。2020年以來我國遭遇了嚴(yán)重的疫情襲擊，茶葉企業(yè)的線下發(fā)展受到較大影響。企業(yè)承擔(dān)著日益激烈的市場(chǎng)競爭壓力。如何應(yīng)對(duì)近兩年來茶葉市場(chǎng)萎靡不振的市場(chǎng)行業(yè)，值得企業(yè)財(cái)務(wù)部門深入思考。而且，很多茶葉企業(yè)采取傳統(tǒng)化的經(jīng)營管理模式，存在著較多的中間環(huán)節(jié)，增加了茶葉企業(yè)參與市場(chǎng)交易的風(fēng)險(xiǎn)。因此要不斷優(yōu)化企業(yè)的管理體制和財(cái)務(wù)管理制度，做好財(cái)務(wù)管理基礎(chǔ)工作，順應(yīng)國家政策要求，強(qiáng)化市場(chǎng)認(rèn)知等，通過轉(zhuǎn)型升級(jí)和業(yè)務(wù)創(chuàng)新，促進(jìn)財(cái)務(wù)管理水平提升，進(jìn)而增強(qiáng)企業(yè)的盈利能力。

3.3 資金問題制約企業(yè)運(yùn)營

如前文所述，大部分茶葉企業(yè)都是中小企業(yè)，資金實(shí)力不夠雄厚，通常需要融資，但又缺乏完善的融資渠道。因?yàn)椴枞~企業(yè)缺乏充足的可抵押資產(chǎn)，財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)記錄不夠完整，使它們向銀行籌集信貸時(shí)遇到很大障礙。相比于傳統(tǒng)融資渠道，螞蟻金服集團(tuán)等互聯(lián)網(wǎng)金融企業(yè)可以為茶葉企業(yè)提供一定資金，然而它們同樣需要可抵押資產(chǎn)、可靠的財(cái)務(wù)信息和會(huì)計(jì)信息以及需要提供相關(guān)的融資資信證明。部分情況下其難度甚至超過了實(shí)體商業(yè)銀行的信貸難度。

茶葉企業(yè)進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)融資的過程中，同樣存在著融資渠道不夠完善而付出更高融資成本的問題。螞蟻金服已打造便捷化的融資網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，能夠在一定程度上滿足茶葉企業(yè)發(fā)展對(duì)資金的需求。然而它只能辦理小額融資業(yè)務(wù)，無法提供大額融資。它也會(huì)在一定程度上影響企業(yè)的資產(chǎn)配置和發(fā)展計(jì)劃的實(shí)現(xiàn)。

3.4 資產(chǎn)運(yùn)營能力不強(qiáng)

企業(yè)盈利能力的強(qiáng)弱，既受到其總資產(chǎn)數(shù)量的影響，又會(huì)與企業(yè)的資金運(yùn)營能力關(guān)系密切。不少茶葉企業(yè)的資產(chǎn)運(yùn)營能力較差，在很大程度上拉低了企業(yè)的盈利能力。高水練等人的多元線性回歸結(jié)果表明，“總資產(chǎn)”變量的系數(shù)處于5% 的顯著水平上，即總資產(chǎn)和茶葉企業(yè)盈利能力處于顯著的相關(guān)性，且變量系數(shù)為正值。它代表著茶葉企業(yè)擁有的總資產(chǎn)越多，則其盈利能力越強(qiáng)。

而且，資產(chǎn)負(fù)債率與企業(yè)的資本結(jié)構(gòu)關(guān)系密切，資產(chǎn)負(fù)債率具有多大程度的穩(wěn)定性、合理性，也會(huì)影響其盈利能力。如資產(chǎn)報(bào)酬率超過借款利息率，企業(yè)負(fù)債經(jīng)營能夠增強(qiáng)自身獲利能力，否則會(huì)弱化自身的獲利能力。

最后，資產(chǎn)利潤率指的是，在一定期限內(nèi)企業(yè)實(shí)現(xiàn)的利潤和同期資產(chǎn)平均占用額之間的比率。它代表著企業(yè)從單位受托資產(chǎn)中獲得的凈利潤，也是企業(yè)盈利能力的核心指標(biāo)。企業(yè)資產(chǎn)運(yùn)營效果越顯著，在節(jié)約資金、增加收入領(lǐng)域的能力越突出。所以，應(yīng)該采取有效措施優(yōu)化資本結(jié)構(gòu)，提升運(yùn)營能力。

4 新形勢(shì)下茶葉企業(yè)盈利能力

4.1 強(qiáng)化人才隊(duì)伍建設(shè)

當(dāng)前人類社會(huì)已進(jìn)入知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，茶葉企業(yè)之間的競爭歸根到底是人才競爭，是智慧和信息的競爭。大多數(shù)企業(yè)依舊采取家族式經(jīng)營模式，智慧競爭、人才競爭和信息競爭不夠有力。其中企業(yè)最高決策者基本上處于一人做決定的地位，對(duì)企業(yè)的盈利能力和發(fā)展出路產(chǎn)生很大影響。因此，企業(yè)最高決策者要參與諸多會(huì)議、交流、考察、進(jìn)修、培訓(xùn)、提升學(xué)位等方式，持續(xù)豐富自身的修養(yǎng)、見識(shí)等，增強(qiáng)自身的管理和決策能力。其次是企業(yè)管理、市場(chǎng)營銷、生產(chǎn)加工關(guān)鍵崗位的工作人員。企業(yè)應(yīng)該破除家族觀念，實(shí)質(zhì)性地增加薪資待遇，提供各種福利以真正引進(jìn)人、留住人、用好人。茶葉企業(yè)應(yīng)結(jié)合市場(chǎng)行情與企業(yè)盈利狀況，及時(shí)給員工增加工資，完善福利保障。

而且，企業(yè)應(yīng)制定科學(xué)的人才培養(yǎng)計(jì)劃，花重金培養(yǎng)關(guān)鍵崗位員工，提升他們的人文素養(yǎng)、管理能力和技術(shù)水平。他們能夠?yàn)椴枞~企業(yè)的發(fā)展提供核心力量，成為提升企業(yè)盈利能力的決定性因素和關(guān)鍵性人物。企業(yè)應(yīng)該建立健全科學(xué)化的財(cái)務(wù)管理思維，打造高素質(zhì)的財(cái)務(wù)管理隊(duì)伍。這是因?yàn)?，茶葉企業(yè)的財(cái)務(wù)管理活動(dòng)承擔(dān)著較大風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)充專業(yè)化、高水平的財(cái)務(wù)管理人才。他們熟知現(xiàn)代財(cái)務(wù)管理的科學(xué)機(jī)制，科學(xué)化實(shí)施管理運(yùn)營制度，體現(xiàn)出制度的作用和價(jià)值。

4.2 優(yōu)化財(cái)務(wù)管理制度

疫情防控背景下，很多茶葉企業(yè)走上了電商經(jīng)濟(jì)、直播帶貨的發(fā)展道路。它們也應(yīng)積極呼應(yīng)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的迫切訴求，順應(yīng)電商市場(chǎng)發(fā)展變化的需要，通過完善財(cái)務(wù)管理機(jī)制和生產(chǎn)經(jīng)營管理制度，推進(jìn)業(yè)務(wù)與財(cái)務(wù)之間的有機(jī)融合。茶葉企業(yè)通過完善財(cái)務(wù)管理機(jī)制、規(guī)范財(cái)務(wù)管理活動(dòng)，可以推動(dòng)逐步優(yōu)化發(fā)展規(guī)劃，應(yīng)對(duì)財(cái)務(wù)危機(jī)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，提升綜合管理效率。在此過程中，財(cái)務(wù)管理活動(dòng)可以幫助企業(yè)增加資金使用價(jià)值，綜合統(tǒng)籌企業(yè)的收入和支出，優(yōu)化成本管理，提升茶葉企業(yè)的盈利能力和效率。

從財(cái)務(wù)管理活動(dòng)來看，它是一項(xiàng)內(nèi)容多元化、體系復(fù)雜化的管理活動(dòng)。所以，中小型茶葉應(yīng)該科學(xué)分析財(cái)務(wù)管理的多元化內(nèi)容和財(cái)務(wù)管理事宜。尤其是不少茶葉企業(yè)通過電商營銷模式銷售茶葉產(chǎn)品的過程中，科學(xué)梳理網(wǎng)絡(luò)支付業(yè)務(wù)，形成和實(shí)施與其實(shí)際運(yùn)營機(jī)制相吻合的財(cái)務(wù)管理制度。而且，茶葉企業(yè)還不斷強(qiáng)化財(cái)務(wù)管理活動(dòng)的有效性、便捷性和科學(xué)性，以實(shí)現(xiàn)自身效益最大化。

4.3 完善互聯(lián)網(wǎng)融資渠道

與傳統(tǒng)的銀行實(shí)體金融業(yè)務(wù)相比，互聯(lián)網(wǎng)金融可以辦理更多元化的金融業(yè)務(wù)，面向更廣泛的服務(wù)對(duì)象?；ヂ?lián)網(wǎng)金融能夠提供優(yōu)勢(shì)顯著的在線金融服務(wù)，服務(wù)方式快捷靈活，金融服務(wù)成本更低，因而受到了個(gè)人與企業(yè)金融消費(fèi)的普遍青睞。茶葉企業(yè)應(yīng)逐步增強(qiáng)通過互聯(lián)網(wǎng)金融進(jìn)行融資的意識(shí)，利用互聯(lián)網(wǎng)金融平臺(tái)籌集所需要的運(yùn)營資金，放大資本運(yùn)作能力，拓展盈利空間?；ヂ?lián)網(wǎng)金融企業(yè)應(yīng)和茶葉企業(yè)共同構(gòu)建和優(yōu)化互聯(lián)網(wǎng)融資渠道，利用諸多措施削減融資成本，放寬融資門檻，進(jìn)而提升茶葉企業(yè)的融資數(shù)量和效率。

首先，互聯(lián)網(wǎng)金融企業(yè)應(yīng)指導(dǎo)茶葉企業(yè)完善財(cái)務(wù)管理制度，健全會(huì)計(jì)核算機(jī)制，夯實(shí)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作。其次，互聯(lián)網(wǎng)金融企業(yè)和茶葉企業(yè)應(yīng)該簽訂融資合作長效合同，讓互聯(lián)網(wǎng)金融企業(yè)向后者提供便利化、多元化的融資渠道和信貸業(yè)務(wù)。譬如根據(jù)茶葉企業(yè)的季節(jié)化、期限長、小額度（部分情況下較大額度）等情況，互聯(lián)網(wǎng)金融企業(yè)可以建立健全專項(xiàng)“融資綠色通道”等。其次，茶葉企業(yè)應(yīng)密切聯(lián)系市場(chǎng)運(yùn)營和融資需要的具體特點(diǎn)，向互聯(lián)網(wǎng)金融企業(yè)反饋針對(duì)性強(qiáng)的融資建議，幫助金融企業(yè)創(chuàng)新融資平臺(tái)的各種業(yè)務(wù)。它既有利于茶葉企業(yè)提升自身融資效率，又能夠在一定程度上推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)金融企業(yè)拓展金融業(yè)務(wù)，創(chuàng)新金融產(chǎn)品和服務(wù)。

4.4 提升資產(chǎn)運(yùn)營效率

國內(nèi)茶葉市場(chǎng)整體上存在著產(chǎn)量略微超過銷量的現(xiàn)象，因此茶葉市場(chǎng)出現(xiàn)了日益白熱化的競爭。茶葉企業(yè)須優(yōu)化資源配置，向食品質(zhì)量安全、品牌建設(shè)領(lǐng)域投入更多的資金和資產(chǎn)，滿足消費(fèi)者日益增長的優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)品需求。企業(yè)要不斷增加自身的總資產(chǎn)，優(yōu)化資本結(jié)構(gòu)，通過提升食品質(zhì)量安全，打造優(yōu)質(zhì)茶葉品牌等手段，提升茶葉利潤率和資產(chǎn)利潤率。要優(yōu)化茶葉生產(chǎn)加工條件，結(jié)合市場(chǎng)變化更新設(shè)備與廠房，打造更多的企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌，合理利用農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌。而且，企業(yè)要提升規(guī)范化管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工的水平，向市場(chǎng)提供更多優(yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)品與服務(wù)。

5 結(jié)語

在我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展日益注重質(zhì)量提升的當(dāng)下，茶葉企業(yè)應(yīng)深入思考如何有效增強(qiáng)自身盈利能力。它既要關(guān)注外部的諸多影響因素，又要不斷提升經(jīng)營者素養(yǎng)，優(yōu)化財(cái)務(wù)管理機(jī)制體制、會(huì)計(jì)核算制度體系，提升資本運(yùn)營能力，豐富互聯(lián)網(wǎng)金融融資的意識(shí)。當(dāng)然茶葉企業(yè)也應(yīng)以敏銳的財(cái)務(wù)管理思維和管理會(huì)計(jì)理念，強(qiáng)化對(duì)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作的價(jià)值認(rèn)知，以更高水平的專業(yè)人才擔(dān)任財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作，不斷增強(qiáng)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)等的能力。希望茶葉企業(yè)通過這些措施循序漸進(jìn)地提升市場(chǎng)適應(yīng)能力，逐步實(shí)現(xiàn)自身的高質(zhì)量發(fā)展。