中國古代北方白瓷對外交流研究

杜森

白瓷是中國瓷器的重要品類之一，自其誕生以來便不斷受到追捧，遠銷海外。北方地區以邢窯白瓷、定窯白瓷為主，南方地區則以德化白瓷為主。封建王朝后期，由于經濟重心南移，德化白瓷成為海外貿易的主要品種。白瓷的出現具有十分重要的意義，為后世的青花、五彩、粉彩等品種的創燒奠定了物質基礎。雖然北方白瓷出口相對較少，但為后世新品開拓了思路，影響深遠。

一、白瓷興起與演變

考古發掘表明，東漢時期便有原始白瓷，湖南長沙東漢墓中曾出土過早期白瓷，但學術界認為白瓷的正式誕生時間為公元前6世紀的北齊時代，以河南安陽北齊武平六年（575）范粹墓出土的10件白瓷為代表。北朝瓷器興起較晚，燒制水平尚低，存品較少，多出土于名門望族大墓，為珍貴的日用品陪葬使用。這一時期的白瓷胎質為白色，胎外施白釉，釉色尚有閃黃和淡青色。器型多為瓶、壺、碗、罐，式樣和紋飾與同時期青瓷相同。隋朝時期，白瓷燒制水平提升，隋大業四年（608）李靜訓墓出土的白瓷，瓷胎白潔、釉面光潤，胎釉無閃黃和白中泛青痕跡，已無可爭議被稱為白瓷。1982年，在內丘與臨城交界處的賈村發掘出隋代白瓷窯址，證明隋代已經開始大規模生產白瓷，為后世白瓷對外貿易打下堅實的基礎。早期白瓷較多吸收外來文化，表現在裝飾圖案如聯珠、忍冬紋移植到瓷器上，說明此時瓷器交流多為文化符號交流，商品化交流較少。

二、唐五代時期白瓷對外交流與發展

唐朝時期隨著經濟復蘇，在統治者一系列措施扶持下，對外貿易逐步興盛。唐代設立“市舶使”，主管海外貿易。公元8世紀左右，瓷器貿易興盛，其作為外銷商品逐漸增多。中國文獻對此記載甚少，反而是在波斯和阿拉伯文獻中，記載了中國向外運輸瓷器情況。當時的商路分為“路上絲綢之路”和“海上絲綢之路”兩條，陸路運輸以駱駝運輸為主，多從西安等地出發，運往中亞、阿拉伯等地區;海路為船舶運輸，從廣州、泉州等地出發，運往東亞、南亞及阿拉伯等地。由于瓷器本身特性，海路運輸成為外銷主要途徑。在國外考古發掘中，譬如日本奈良和京都、印度尼西亞爪哇和蘇門答臘半島、伊朗海港席拉夫等地區古遺址中，均發現有白瓷。1998年在印尼勿里洞島海域打撈上來的“黑石號”沉船上，清理出350件唐代北方白瓷，還包括3件河南鞏縣窯唐青花瓷，根據沉船瓷器上唐代寶歷二年（826）銘文，判斷沉船年代為9世紀上葉，成為中外交流實證。

唐朝時期，北方白瓷生產主要以河北邢窯為主，唐李肇《國史補》曾記載：“內丘白瓷甌、端溪紫石硯，天下無貴賤通用之”，說明邢窯生產規模龐大，且流通較多。唐代邢窯白瓷有粗細之分，細瓷胎釉極白，陸羽評價為“白如雪”，造型多為碗、壺、罐等形式，最多的為淺腹敞口碗，底中心凹入，形如玉璧，部分碗中心刻一“盈”字，為唐代大盈庫在邢窯定燒的瓷器。唐朝中期，大量出現身淺、敞口外撇、玉璧形底碗，在唐朝時人們稱之為茶甌。這是由于唐代飲茶之風興起，促進了瓷制品茶具的發展，并部分代替金、銀用具。唐代詩人皮日休《茶甌詩》中寫道：“邢窯與越人，皆能造瓷器。圓似月魂墜，輕如云魄起”，成為邢窯這一時期特點。

唐代末期，邢窯由于原料匱乏等原因衰落，定窯逐步取而代之。定窯窯址位于河北省曲陽縣澗磁村，又被稱為曲陽窯，因曲陽屬定州管轄，宋代便以定窯之名聞世。定窯釉色純白或白中泛青，器型多模仿邢窯，玉璧形底碗有淚痕，部分器型模仿當時的金銀器，除碗、盤外，還有盞托、壺等造型;另一部分胎質潔白細膩，瓷化程度高，有一定透明性，印有“官”“新官”款，屬于白瓷中精品，多為官家使用。五代時期玉璧形底碗逐漸消失，出現花瓣口沿方形盤和三角形小盤，胎質更加精細，足壁變薄，開始出現劃花裝飾，線條洗練。此時定窯產量巨大，據清代地方志記載，建于五代后周顯德四年（957）的王子山禪院長老和尚舍利塔碑，文末兩行有官員題名，記有“使押衙銀青光祿大夫檢校太子賓客兼殿中侍御史充龍泉鎮使鈐轄瓷窯商稅務使馮翱”字樣，說明此時已有瓷商出現，朝廷設置瓷窯稅務使來征收瓷器稅，瓷器商品化程度進一步提高。

三、宋元時期北方白瓷興衰

兩宋時期，由于重文重商策略，商品經濟空前繁榮。據《宋會要輯稿》記載，太宗雍熙四年（987）曾派遣內侍到各國，邀請外國商戶來華通商，瓷器貿易因此激增。這一時期除官窯外，民窯瓷器生產亦有大發展，在南方形成眾多窯系，占據瓷器外銷主流地位。南宋朱彧《萍洲可談》在記載北宋末年廣州商船大量出口瓷器的情況時說：“舶船深闊各數十丈，商人分占貯貨，人得數尺許，下以貯物，夜臥其上。貨多陶器，大小相套，無少隙地。”

北方白瓷則仍以定窯為主，造型除日常所用碗、碟、杯之外，凈瓶、爐、海螺等佛前供器增多，裝飾也采用浮雕、刻花等工藝。燃料由柴變煤，為節約燃料及大規模生產，定窯工匠開創覆燒工藝，碗口向下，口部不施釉改以金銀器裝飾芒口，更顯豪華尊貴，定窯也一躍成為宋代五大名窯之一。《格古要論》記載：“古定器……宣和政和年間最好”，證明此時定窯品質已到達最高水平。靖康之難后，部分工匠跟隨皇室來到南方，帶來定窯創作技術，當時景德鎮仿制的定窯產品，被稱為南定窯。南北之間技術的融合，為南宋海外貿易興盛奠定了基礎。

嘉定十一年（1218），南宋政府為防止銅錢外流，下令禁止用金、銀、銅錢同外國人進行貿易，改用絹帛棉綺和瓷器代替，瓷器獲得超然地位，這在客觀上刺激了瓷業的發展。宋代瓷器貿易的繁盛，也深刻影響著外國。據記載，一些東南亞國家由于宋瓷的傳入，改變了過去“掬而食之”的飲食習俗，改用瓷器做食物器皿，大大提升其文明程度。

伴隨瓷器商品的傳播，制瓷技術亦成為對外交流一部分。制瓷技術外傳自唐時便興起，至宋時已經初具規模。定窯作為宋代五大名窯之一，技術輸出更是如此。據記載，定窯技術廣泛傳播至日本、朝鮮、越南等地，徐兢《宣和奉使高麗圖經》中記載：“復能作碗、碟、杯、甌、花瓶、湯盞，皆竊仿定器制度”，根據朝鮮史料及當地出土文物來看，公元10世紀左右，高麗王國已能仿造定窯瓷器。

自靖康之亂后，北方連年戰火，加之大量工匠南移至江南地區，對北方制瓷業沖擊巨大。據出土文物考證，金代定窯瓷器無論從釉質還是印花圖案上，均不如北宋時期精美，燒制質量日益粗糙。宋金對立時期，南宋占據海上絲綢之路全部出海口，南方窯系借由地理和人員便利，壟斷瓷器對外貿易，北方瓷器對外貿易近乎斷絕。金末元初時，北方眾多窯場受戰亂影響停止燒造。沉船的變化也佐證了這一現象，據秦大樹先生研究考察，公元10世紀后，打撈上來的白瓷多為安徽繁昌窯產品，北方傳統窯系稀少。

元至元十五年（1278），忽必烈下旨在景德鎮設“浮梁瓷局”，燒制官府所需瓷器，景德鎮也因此成為元代官窯產地。與此同時，青花瓷的創燒成功，一舉占據中國瓷器生產主流，70年間便成為對外貿易的爆款。北方定窯自此一落千丈，再無法與之競爭，到元末時便廢棄，逐步退出歷史舞臺。

北方白瓷文化影響深遠，其不單單是中華民族珍貴的藝術瑰寶，更是世界文化重要遺產，在促進中外交流上，具有不可替代的作用。北方白瓷的興衰是中國陶瓷史上濃墨重彩的一筆，成為歷史見證的一個縮影。