對提高夏季高溫期間南美白對蝦養殖效益的關鍵措施探討

廖仁煊

摘要：文章第一部分以福建省為例，對內陸地區夏季南美白對蝦養殖現狀進行了簡單說明;第二部分從水質方面的管理要點、水體補肥、底質方面的管理要點、水體分層的有效處理、內服方面的管理要點、膽汁酸的適當投放、把握高溫期間白蝦養殖合理防范措施這幾方面入手，闡述了夏季高溫環境下提高南美白對蝦養殖效益的具體措施;第三部分結合福建省龍巖市新羅區水產技術推廣站的實踐經驗，對南美白對蝦養殖中白便與紅肝紅腸的防治策略作出了實例分析，旨在為夏季高溫環境下內陸地區南美白對蝦養殖提供更多可以參考的高產關鍵措施。

關鍵詞：內陸地區;夏季;高溫;南美白對蝦;養殖技術

南美白對蝦養殖在增加農戶收入方面發揮著關鍵性作用，因此，在福建地區得到重點發展。但是，受區域條件的限制，福建地區進行南美白對蝦的高產養殖所面對的困難相對較多，而出于對維護南美白對蝦養殖產量與質量的考量，必須要加大對養殖過程中的管控力度，并切實引入合理性更高的養殖管理措施。

1 內陸地區夏季高溫期間南美白對蝦養殖現狀分析

近幾年來，夏季養殖南美白對蝦病害頻發，尤其是高位池，成功率越來越低，主要原因在于天氣多變，高溫、強光、暴雨、臺風等不利的自然環境因素時有侵襲，養殖環境波動劇烈。更為雪上加霜的是，近來土池的養殖形勢也不樂觀，各種病害接踵而至，先是偷死，后是排塘，養殖戶提心吊膽，信心大損，福建部分地區甚至出現大面積空塘停養。受整個經濟形勢的影響，近來蝦價較低，但養殖成本不減，偶有養殖成功者，其利潤也偏薄，盈利狀況不佳，一時間養蝦仿佛成了“高風險、低利潤”的行業。

從另一方面講，夏季養殖白對蝦也有其優勢，相較于冬棚，夏季通風狀況良好，池內有害物質如氨氮、亞硝酸鹽等相對容易管控，而且水溫較高，如果管理得當，對蝦生長速度很快，上市周期可大幅縮短。因此就需要做好夏季養殖的管理工作。

2 提高夏季高溫期間南美白對蝦養殖效益的具體措施探討

2.1 水質方面的管理要點

夏季氣溫高，光照時間長，投料多，水體有機質容易積累，“富營養化”狀況下易導致藻類過度生長，尤其是土池，因其換水條件限制，水色難以調控。一般來講，水色太濃時容易帶來水華、倒藻等問題，嚴重時對蝦吃料速度也可能受到影響，患白便的幾率增加，而且由于夜間藻類呼吸作用耗氧，濃水環境下易造成底部缺氧，帶來諸多安全隱患。因此建議夏季養殖白對蝦盡量把水色調控清爽，推薦在前期可定期使用“碧水一號+調水一號”來調水穩水，在養殖中后期投料較多時，推薦使用“芽孢巨星”來分解水體有機質，然后使用“金肽EM”來調節水色，穩水保水。

2.2 水體補肥

夏季養殖白對蝦天氣多變，自然環境因素本身易造成養殖環境波動，在管理過程中，如再出現轉水、倒藻等現象，更是雪上加霜[1]。轉水或倒藻后，水體藻相易發生變化，底質死藻沉積，而對蝦喜食死藻，高位池養殖對蝦攝食會明顯變慢，土池則會因為轉水出現黑鰓、黃鰓等問題。因此養殖戶需經常檢測養殖水體pH的變化，以此了解藻類活力狀況，每日巡塘時，留心水色變化情況，一旦發覺水質變化需要補肥時，及時進行補肥補菌。推薦使用“氨基酸金肽肥+ 金肽EM”來補肥補菌，穩定藻相。但補肥量需要根據水色情況酌情處理，切忌補肥過量。

2.3 底質方面的管理要點

夏季氣溫較高，池底死藻、殘餌、糞便積累后發酵惡化，有害細菌大量滋生，且不容易改良，出現黑底、臭底等問題。尤其是一些老化土池，天氣由晴轉陰或由陰轉晴后，由于池底溫度變化幅度大，長年累月積累的毒素易往上蒸發，帶來冒底、泛底等問題。從而導致對蝦發病，大多為對蝦肝胰臟病變，嚴重會使對蝦大量死亡造成排塘。因此在養殖過程中應做到定期使用改底產品進行改底，推薦使用“超級過硫片”或“改底清道夫”等強氧化性底改來進行改底，能夠有效地去除黑臭以及池底的有害物質。

2.4 水體分層的有效處理

夏季由于白天光照強，上層水體藻類較為旺盛，上下水溫差異大，以及養殖水體上下溶解氧相差大等原因，均會造成水體分層。水體分層會造成水體溶解氧降低，造成對蝦爬邊等問題。推薦使用“碧水一號+底毒清”，能夠打破水體分層，促進上下水層對流，增加水體的通透性，且也能夠有效地消除池塘底熱。

2.5 內服方面的管理要點

夏季養殖南美白對蝦，肝臟和腸道的發病率較高，尤其是白便，一旦發病，治療難度極大，即使有所控制，后期對蝦長勢也比較緩慢，且料比大幅度升高。從近幾年養殖來看，在養殖過程中注意內服預防，養殖過程中可定期使用“金肽乳酸”拌料內服來養護腸道，可有效預防對蝦白便問題。

2.6 膽汁酸的適當投放

膽汁酸是脊椎動物肝臟分泌的膽汁的主要成分，在動物體內的脂肪代謝和保肝護肝中發揮著天然的重要作用。南美白對蝦沒有膽囊，不具有膽汁酸，在飼料中外源性添加膽汁酸可以促進苗種肝細胞再生和肝小葉的發育，從而使肝胰腺快速發育，增加對蝦的肝臟功能，讓對蝦的肝臟和腸道發育得清晰飽滿，有效促進對蝦生長;膽汁酸可以結合或分解腸道內的內毒素，促進肝臟解毒排毒，減少毒害物質對對蝦肝臟的損傷，提高對蝦抗應激能力，提高對蝦成活率10%以上。實踐中，可以在放苗后就開始全程給蝦苗拌料喂膽汁酸，2g膽汁酸拌1kg飼料，每天至少喂一餐。

從放苗開始一天一餐喂膽汁酸，一餐喂桉樹精油，一餐喂乳酸菌，在轉肝期的時候加倍量用的膽汁酸，轉肝比較快，蝦的肝臟發育良好，養殖過程中能夠保持南美白對蝦的肝好腸好;而且引入膽汁酸之后，蝦的抗應激能力也有所增強，上料很快。用膽汁酸給南美白對蝦保肝，不需要經過肝胰臟的再次消化，膽汁酸可以直接發揮保肝護肝的作用，發揮作用快，見效快，保肝更徹底，且不會增加負擔對肝胰臟造成二次損傷，真正做到保肝護肝不傷肝。

2.7 把握高溫期間白蝦養殖合理防范措施

高溫期間的南美白對蝦養殖，蝦在食料、生長周期上較快，同時在養殖水體中的各類微生物繁殖速度也最為頻繁，眾多養殖戶在此階段欠缺科學、規范的養殖技術，濫用調水藥品從而導致水體惡化，適得其反造成養殖效益嚴重損失。溫度高，光照強度大，使蝦塘藻類繁殖快，從而引發倒藻，水質容易出現分層[2]。水溫高，蝦的攝食速率比較快。部分養殖戶看到蝦吃得快，會通過不合理加料，會使蝦腸道問題頻發，導致水體有機物過多，水肥度較高，容易引發倒藻現象。此時，可以落實如下高溫防控與處理手段：

2.7.1 控制光照強度，鋪蓋遮陽網或腐殖酸鈉遮光

通過遮陽網降低養殖池水溫，創造穩定的養殖水質，促進對蝦采食率，保障蝦體蛻殼順利，減少病害發生，避免蝦因溫度過高出現應激現象，有效抑制藻類過度繁殖。腐殖酸鈉溶于水，主要使水體變黑，可起到遮陽作用，有效減緩藻類繁殖，另外能預防蝦池水太清長青苔。

2.7.2 養殖過程控制水質藻類、pH值

調節養殖水質保障蝦體腸道，使用正大海蜜+正大健腸寶發酵液，乳酸菌發酵會產生B族維生素和K族維生素及次級代謝產物乳酸，平衡養殖水質pH值，有效抑制養殖過程藻類的過度繁殖，使水質更加穩定，實現最理想化的養殖模型。

2.7.3 合理規范控制養殖投料比例

夏季養殖過程重點在飼料上的控制，水溫較高，蝦整體食料速度都比較快，加料不宜過快，過量投料導致因暴食直接造成肝胰腺的負擔過重，可能造成代償性腫大發紅，甚至造成肝功能受損病變。另外如沒法將池底的飼料吃干凈，過多的剩料會在水底發霉腐敗，使底質提前惡化。建議加料量控制在之前日投量10%以內，且保持2d或3d不再加料，視情況再酌情加料。

2.7.4 加強排換水，保障良好的養殖水質

高溫期間使得養殖水域水溫驟然上升，養殖管理最為重要的就是需要頻繁進行排換水，高位池養殖要適當加大排水量，對于工廠化小水泥池養殖則保障排水量達到60%以上[3]。水資源充分的前提下，可采用流水方式進行養殖。通過排出不好的水體，將干凈的水源換進來，達到優化養殖環境的效果。

3 南美白對蝦養殖中白便與紅肝紅腸的防治實例分析

3.1 南美白對蝦養殖中白便的防治實例分析

每年的夏季，南美白對蝦的白便癥總是如約而至，一直困擾廣大養殖戶，嚴重影響對蝦養殖業的發展。當前的研究表明，夏季對蝦白便癥的發病率約高達80%，一旦發病對蝦攝食減少或很難增料，對蝦生長停滯，逐漸偷死。當南美白對蝦有白便出現的時候，養殖戶一般能夠觀察到如下現象：對蝦斷腸、空腸空胃時有發生;肝胰臟輪廓模糊，萎縮、糜爛;部分病蝦紅須、紅腿、腸道變粗等癥狀。更能看到少量病蝦偷死或爬邊，此時病蝦生長緩慢或停止生長，甚至體重下降，變成“瘦身蝦”。基于這樣的情況，南美白對蝦養殖過程中必須要提前做好白便癥的預防：

為了防治白便癥，在進行南美白對蝦的養殖過程中，應當在投喂開口料時入拌有益菌，以此實現對白便癥的預防;進行腸道的保健，養殖的中后期定期內服三黃散、膚美等清熱解毒的中草藥和益生菌;保肝護肝，可以使用活力團（每包活力團在使用之前與紅糖按照1：1的比例加入容器中，加水100kg密封遮光發酵4～7d，將菌液拌料內服）;可以直接用發酵飼料伴侶直接拌料，黃芪多糖100g+1瓶發酵飼料伴侶+多融3包拌料60kg。

結合上述操作，福建省龍巖市新羅區水產技術推廣站展開了試驗驗證，在區域內設置沒喂發酵飼料蝦塘作為對照塘，具體情況設定為：搭建土塘大棚，投放南美白對蝦80頭左右，一餐喂5kg料，蝦健康。試驗中，在下午4點17分開始喂料，1h后觀察料臺吃食情況。同時，在區域內設置喂發酵飼料蝦塘作為實驗塘，具體情況設定為：搭建土塘大棚，投放南美白對蝦80頭左右，一餐喂5kg料，蝦有白便現象。試驗中，中午1點將發酵伴侶與飼料拌均勻，下午4點26開始喂料，1h后觀察料臺吃食情況，對比對照塘與實驗塘中南美白對蝦的吃食情況，結果表明，發酵飼料伴侶具有極強的誘食性，提高對蝦采食，對蝦采食時間由1.5h提高到1h，只要長期服用，就能治療白便，每日3餐，3d就能看到有效的改善，堅持5～7d一般可以實現對南美白對蝦白便癥的治愈。

3.2 南美白對蝦養殖中紅肝紅腸的防治實例分析

南美白對蝦養殖是個高風險產業，養殖中的每一個環節一環扣一環，只要有一個環節失誤，就有可能導致養殖的失敗。近年來，對蝦發病的狀況越來越多，損失也是“一代更比一代強”[4]。紅肝紅腸現象是南美白對蝦養殖過程中的常見問題，紅肝是對蝦肝胰腺發生損傷的常見表現，主要是有炎癥了，或者是對蝦投喂得太多了，肝胰腺的負荷太重了，導致肝胰腺出現炎癥，肝臟發紅。在實際的養殖過程中，要時刻觀察對蝦的情況，不要等到出現更嚴重的情況才開始治療，要做好預防，以免因小失大。

結合福建省龍巖市新羅區水產技術推廣站的實踐經驗，提出南美白對蝦養殖中紅肝紅腸的防治操作具體如下：提取3000～4000g膽汁酸拌一噸飼料，杜仲葉提取物1000g拌1t飼料，在養殖塘內投喂5～7d，塘內南美白對蝦紅肝、紅腸現象有所緩解或消失。在此基礎上，還要在調節水質的同時要護理好南美白對蝦的腸道。在對蝦養殖中最關鍵的就是保護肝胰腺和護理腸道健康，肝腸健康，體質就好，抗病力就強，通過在養殖過程中全程添加膽汁酸和杜仲葉提取物，對蝦肝胰腺清晰飽滿腸道充盈，提升南美白對蝦的活力。

對于膽汁酸而言，其主要來源于膽汁，具有天然保肝護肝的作用，膽汁酸是從動物膽膏中提取的一種內源性物質，不需要在蝦體內進行二次轉化，直接保肝護肝，見效快，保肝更徹底，且不會造成對蝦肝胰腺的二次損傷[5]。膽汁酸可以保護并修復受損的肝胰臟，針對水質引起對蝦的肝胰腺病變，膽汁酸一方面能夠將肝臟和腸道的毒素通過糞便排出，另一方可以增強肝胰臟的解毒能力，有效抵御毒素的侵害。杜仲葉提取物中的綠原酸、杜仲多糖、杜仲黃酮三種成分明確，可檢可測，杜仲葉提取物（幸福100）可以維持對蝦腸道內菌群平衡、促進腸道發育、有改善腸道健康的作用。龍昌膽汁酸+杜仲葉提取物（幸福100）是對蝦保肝護腸的黃金搭檔，使用黃金搭檔，更好維護南美白對蝦的肝腸，促使南美白對蝦吃料猛、消化快、生長更快、發病少，能夠達到提升南美白對蝦池塘養殖質量以及實際產量的效果。

4 結語

綜上所述，南美白對蝦養殖是福建地區的重要農業產業，在增加農戶收入方面發揮著關鍵性作用。但是，受到區域條件的限制，福建地區進行南美白對蝦的高產養殖所面對的困難相對較多，這就需要加大對養殖過程中的管控力度。實踐中，在嚴格把握并落實水質方面的管理要點、水體補肥、底質方面的管理要點、水體分層的有效處理、內服方面的管理要點、膽汁酸的適當投放、把握高溫期間南美白對蝦養殖合理防范措施的基礎上，合理展開對南美白對蝦養殖中白便與紅肝紅腸的防治，提升了南美白對蝦養殖的質量水平與現實產量，實現了內陸地區南美白對蝦養殖產業的升級。

參考文獻

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[3] 賈天琪，張海清，蘇鵬飛.我國南美白對蝦價格波動影響因素研究——基于2010-2020年時間序列數據[J].中國漁業經濟，2021，39（5）：62-70.

[4] 黃金勇，于洪波，李丹，等.南美白對蝦放苗時間、養殖區域與經濟效益和發病情況的統計學分析[J].水產養殖，2021，42（8）：54-55.

[5] 邵夢亭，車斌，孫琛，等.南美白對蝦工廠化養殖成本收益分析——以山東省為例[J].海洋開發與管理，2021，38（9）：15-23.