為何有人喝涼水都長胖？

滕海龍

很多人身邊都有兩類“走極端”的人：怎么吃都不胖的人和喝涼水都長胖的人。這其實與人體的基礎代謝率密切相關。

什么是基礎代謝率？

基礎代謝率是指清醒靜息狀態下維持機體細胞、器官正常功能和身體穩定狀態所需要的能量消耗。

人體的基礎代謝率與年齡、性別、身高、體重和體表面積，以及體溫、吸煙史、飲食和身體機能狀況等諸多因素都有關系。

我們日常的能量消耗主要有3種方式。其中，基礎代謝是“耗能大戶”，占每日能量消耗的60%～70%。我們通過咀嚼、吞咽、消化、吸收和儲存食物消耗的能量，屬于食物熱效應，約占每日能量消耗的10%。運動和非訓練性體力活動都屬于體力活動熱效應，一般占到每日能量消耗的15%～30%。

當“基礎代謝消耗的熱量+運動消耗的熱量>飲食攝入的熱量”時，就會出現怎么吃都不胖的“神奇”現象。

運動能提高基礎代謝率

現代人如何才能提高基礎代謝率，實現怎么吃都不胖的夢想呢？

歐洲心臟病學會雜志《心血管研究》曾刊發一項研究結果，重新定義了運動對人體新陳代謝的廣泛益處，并首次揭示了這些影響的重要程度。

研究人員為了全方位、多角度地探究運動對人體新陳代謝的影響，選擇新入伍的健康男性士兵作為研究人群。在對他們進行80天有氧運動和力量訓練干預后，檢測了這些士兵血液中大約200種與健康狀況變化有關的代謝物。結果發現，運動可以高效地促進人體新陳代謝，主要表現在血壓、心率、體能、體脂、體重及綜合體質等方面的正向影響上。

新陳代謝就像是我們身體里的“發動機”，它不停地燃燒熱量，補給我們身體所需，保持體內各項機能的正常發揮。隨著年齡的增長，人體新陳代謝的速度會逐漸下降。而運動可以增強機體耗能，提升肌肉比例，進而提高基礎代謝率。

找準運動時機效果更好

如果你每天只是坐著，不做額外的運動，那么每日的熱量總消耗是基礎代謝率的1.2倍。但如果你每周運動1～3次，每次半小時左右，那么你每日的總消耗是基礎代謝率的1.375倍。如果你每周運動4～5次，這個數值就會提升至1.5倍。如果堅持每周運動7次，那就是1.75倍。

除了運動次數，何時運動也是有講究的。經過一個晚上的休整，人體內儲備的能量基本消耗殆盡，所以早上人體會直接消耗脂肪來供能。尤其是早上9～10時，是運動的黃金時間。這個時候，人體內的腎上腺皮質激素水平較高，能更好地調動身體各器官有效發揮功能。這一時段也是體內生長激素和性激素水平較高的時候，可以輔助你更有效地鍛煉肌肉。

另一個適合運動的時間段是傍晚16～18時。此時，人身體的靈活性、協調性及適應能力均處于最佳狀態。而且，這個時間段是人體運動能力的高峰期，可以進行一些力量訓練，有氧運動和抗阻力運動交替進行，效果會更好。