近十年中國民宿發展研究綜述

李夢娟，胡 曉

(西南林業大學，云南 昆明 650224)

0 引言

近年來，關于民宿的研究呈現欣欣向榮的景象，民宿的發展結合鄉村振興的時代背景，成為鄉村建設的一大出路，還因其進入門檻低、具有特色風格、符合大眾口味而廣泛流行。2019年易觀分析認為民宿業仍處在快速上升期，民宿消費者人數持續增加，《中國民宿旅游發展報告》顯示2019年中國在線民宿的市場規模達到200億元，同比增長36.5%。2019年國家發布了新的民宿標準，對民宿有了更加明確的定義，并且把民宿劃分成三個等級，經營資質和推出機制都得到了進一步完善，安全問題以及從業人員的素質被重視起來。

旅游建立在對地方異質性的消費凝視之上[1]，民宿旅游的興起也是如此，不同地方的民宿讓消費的感受也不盡相同，更能激起消費者選擇民宿而不是傳統酒店的欲望。近十年我國對于民宿的研究進展、研究方向以及研究內容影響著我國民宿的進一步建設，具有非常重要的現實意義，本文基于中國知網(CNKI)文獻數據庫，查閱近十年相關文獻的發表狀況，總結出研究內容、研究方法以及理論基礎，為之后的研究提供借鑒。

1 文獻研究概況

基于中國知網(CNKI)文獻數據庫以“民宿”為主題進行檢索，檢索文獻的出版時間為2011—2021年，研究發現2011—2016年屬于民宿研究的起步發展期，在此期間檢索到的文章數量相對較少，多傾向于民宿開發的可行性研究、學習中國臺灣的經驗以及風險分析，2017年收錄相關文獻猛增至642篇可以視為快速增長的開始。

此外，隨著年份的增長，各期刊研究數量逐步增加，本文認為民宿在中國的發展逐漸落地生根，結合中國各個地區的特色發展民宿產業，尤其是在鄉村振興的背景下，會引起更多學者對于民宿旅游的研究。以“民宿”為主題在中國知網(CNKI)文獻數據庫搜索近十年文章發表狀況如圖1所示。

圖1 基于中國知網2011—2021年以“民宿”為主題的文獻數量

從期刊的分布上來看，相關文章的發表數量呈現逐步上升的態勢，但是關于民宿方面發表的核心期刊數量有待提高。

2 研究內容

2.1 民宿早期研究綜述

2.1.1 民宿的定義

2017年10月開始實施的《旅游民宿基本要求與評價》中對民宿的定義為：民宿是利用當地閑置的資源，其主人接待客人，為前來游玩觀光的游客提供感受當地自然風光、生活習俗與人文風情的小型住宿設施[2]。民宿最早在我國臺灣興起，隨后在江浙得到發展，最初是農家樂、農村旅館的形式。伴隨旅游業的快速發展，民宿也發生了諸多變化，居民大多利用自家的房屋，為前來觀光的游客提供簡單的住宿，并提供早餐，這個定義符合早期學者對于民宿的理解[3]。文章采用的“民宿”一詞，其包含了傳統的客棧、農家樂等概念。游客可以體驗農村氛圍的寧靜，享受當地的美食和傳統美食的多樣性，游客也有機會學習當地的菜肴。此外，還可以了解當地的習俗以及傳統的游戲和活動。旅游產品的主要概念強調的是生活方式和體驗。

2.1.2 民宿研究進程

2010年中國知網查詢“民宿”關鍵字，出現文章32篇，研究內容主要集中于鄉村旅游轉型升級為休閑度假民宿旅游[4]，鄉村民宿經營者經營風險感知價值等。2011—2014年民宿方面的研究在持續深入，包括民宿旅游發展的可行性分析、借鑒中國臺灣民宿成功的經驗，在此基礎上，結合當地的實際情況，學者基于文化真實性研究鄉村民宿的發展模式[5]、家庭旅館經營模式探討，并把鄉村度假民宿旅游模式引入武陵山區[6]。也有學者把目光聚焦到民宿評價模型構建[7]，精品民宿這一概念最早在2014年發表的文章里出現，是經濟文化發展到一定階段，城市人才利用閑置房屋、自然資源與風土人情等創辦獨具特色的經營項目，該項目以特色住宿業為基礎，延伸出茶吧、手工作坊、民俗風情等休閑業態，這種業態多元、外觀精美、主題獨特、別具風情的精品民宿已經成為鄉村休閑旅游的重要組成部分和高級發展模式[8]。2015年開始了“民宿”標準化的相關討論，浙江首次發布民宿的地方標準，在滿足基本要求的情況下，將鄉村民宿劃分成3個等級：標準民宿、優品民宿和精品民宿。2016年中國知網相關文章達到642篇，民宿被越來越多的學者所關注，研究越來越細致化，民宿客棧從業人員的培訓模式研究、研究特色民宿設計、打造主題特色民宿、顧客的滿意度與增加游客的再宿意愿研究。同時，民宿的發展也成為精準脫貧的一條路徑[9]，在生態文化旅游發展中起到重要作用[10]。

2017至今，民宿相關文章發表數量在1 000篇以上，迎來了民宿研究的快速增長，民宿的發展也開始與其他產業進行融合發展，陸續出現了全域旅游發展下的民宿、鄉土地域文化+民宿、旅游扶貧視角下的鄉村民宿、共享經濟時代下的民宿等。民宿研究方面的理論也豐富起來，從建構主義真實性到存在主義真實性探索[11]、共生理論、基于IPA評價等。民宿成為展示少數民族、偏遠地區風情的載體，“在林芝人家 看十里桃花”“來我清江源 君住吊腳樓”等，民宿更是引起了都市逃離、鄉村復興的熱潮[12]。

2.2 民宿主客、客客互動研究

民宿的主體是房東和消費者，兩者之間的互動研究是近十年民宿研究的熱門。在互動研究中，顧客之間的交流互動較顧客與房東的交流更為密切、頻繁[13]，Grove[14]把美國主題公園中顧客之間的互動行為為分為禮儀性及社交性，文章依托層次性體驗價值研究路徑，認為在顧客再惠顧意愿中建議與幫助發揮了一定的中介作用，并且在顧客間互動管理中一線員工起著重要作用[15]；馬鵬和張威[16]針對游客間的互動幸福感的提高進行探索，認為在民宿中游客互動并不能直接影響主觀幸福感，但游客之間的友好交流和幫助行為可以通過體驗價值來提高游客的主觀幸福感，對于民宿經營者來說，提高游客的體驗價值，對游客自身感知的幸福感和對民宿口碑傳播具有十分重要的作用。

主客間的互動對于民宿的口碑傳播具有重要的意義，主客人際互動增強消費者對民宿的信任，并且民宿經營者要扮演好“好客主人”的角色，人際互動正向影響消費者對民宿的能力信任和善意信任，才能對平臺有信任感，從而愿意進行口碑傳播[17]；黃麗滿等[18]學者同樣從民宿的主客互動入手，參考王建芹[19]研究，將主客互動劃分為信息互動、服務互動及人際互動三個維度，通過對比分析，發現在與民宿主人的人際互動過程中，女性游客群體對滿意度的影響更大。

2.3 民宿的原真性

原真性(Authenticity)一詞源自于希臘詞匯“authentikós”，本意是值得信賴的、可靠的，與事實或陳述事實一致。美國社會學家Maccannell[20]在旅游動機和體驗研究中最早引用該定義，引起學界的關注。近幾年，原真性也被應用到傳統村落的開發、民宿的構筑方面，有學者將原真性概念進行深層次分析，包括“原狀”的分析、原真性四方面的標準，進而分析民宿設計中原真性表達的原則，包括繼承性、舒適度[21]。李超然和張超[22]在攜程平臺上搜集了麗江市“親的客?！钡挠脩舻脑诰€評論，從而提煉出游客的原真性感知。對于原真性的研究也逐漸出現在了碩士研究生的論文中，屠天誠[23]進行了民宿原真性對顧客滿意度的影響研究，通過對調查問卷進行數據分析，提出有效提升該類民宿顧客滿意度的基本對策[23]。吳洲華[24]認為民宿是區別于傳統酒店的新型住宿方式，保留其原真性，且讓游客真正感受到，才是民宿獲得長足發展的關鍵，并采用了定性與定量相結合的方法對塔下村的民宿進行實地考察，探求游客對塔下村民宿原真性感知的主要影響因素。

2.4 鄉村振興背景下民宿的發展研究

2018年國家發布了鄉村振興戰略規劃。劉云海[25]學者認為民宿旅游要走差異化路線，他認為民宿的發展和優化是當下的一個新課題，在發展鄉村民宿旅游項目時，應盡量避免唱“同一首歌”，因地制宜，走差異化和特色化道路才能獲得成功。張蓉倩[26]以梅州市的民宿旅游發展為例分析了其發展的優勢、劣勢，認為梅州市平遠縣作為 “中國最美縣域”之一，民宿成為眾多慕名而來的游客的最佳選擇，為確保游客體驗真實的鄉野生活，當地政府應規范民宿經營者的經營行為，提高民宿居住質量和服務水平，從而使得民宿產業實現可持續發展。安娜青[27]以宜興市鄉村民宿為例，分析民宿旅游對鄉村振興的推動作用，旅游業是推進鄉村振興的重要引擎，實現鄉村振興的特色路徑。民宿可以視為相對高級的旅游業態，作為旅游的重要環節，它的作用不僅局限于提供食宿，產生附加值，產業形成經濟鏈更為重要。

曹洪珍等[28]學者對旅順口的旅游民宿進行了調查，對正處于發展中的旅游民宿發展存在的問題進行了分析，進一步完善了有關民宿旅游發展計劃，嚴格管控民宿業的經營行為，并加以引導形成旅游民宿品牌，從而帶動旅順口地區經濟的發展，有助于開展旅游扶貧。佟玉權等[29]學者探究了民宿旅游消費意愿的影響因素，以計劃行為理論為指導，構建理論模型，借助SPSS等工具進行回歸分析。以民宿作為旅游的重要環節推出的民宿旅游，獨特的房屋構造與當地的文化結合，具有民族風味的布局，可以作為有力的旅游吸引物。民宿還可以和康養結合，老年人可以在鄉村民宿康養身體，也為鄉村的發展提供了新的思路[30]。

2.5 共享民宿

共享民宿在百度百科上解釋為是小豬短租聯合杭州公安部搭建的以“人臉識別”為核心的共享住宿。共享民宿既能讓消費者感受到大數據時代的先進，又可以滿足其居住特色民宿的需要，這是時代發展的產物，更是迎合大眾口味的產物。徐峰等[31]學者對國外共享民宿的發展進程進行了研究，一方面描述了文獻收集與分析方法，另一方面總結了共享民宿的早期研究成果，認為在以往研究中大多采用實證研究，這些定量研究可以與扎根理論、案例研究等定性研究結合，但對于共享民宿經營者的參與動機及其影響因素涉及較少，指出了民宿日后研究的方向。

共享經濟的發展為民宿行業提供了機遇，借助第三方平臺可以發布房源，對于房屋較多的房東，可以綁定銷售，增加其訂單量；對于消費者而言，提供了更加多樣的選擇，Airbnb、途家等民宿平臺更是設置了超贊房東，以激勵房東為顧客提供更加優質的服務。這也增加了民宿間的競爭力，平臺提供的同等類型的房源信息過盛，迫使一些房東轉戰其他共享平臺，另尋出路。

3 研究評述及未來展望

我國對民宿的研究正處于上升時期，不少學者進行了國內外的民宿研究綜述，分析了國內外研究的側重點，認為國外的研究相對體系化，國內民宿旅游研究更偏重實際運用[32]。本文通過對國內的民宿發展研究，發現國內研究有以下特點：①從研究對象分析，多數的學者側重于地方特色民宿的分析，近幾年，鄉村民宿的研究呈現爆發增長，注重研究民宿發展中存在的問題以及解決措施。但缺少對民宿產業的分析以及對整體的總結，且大多數的研究聚焦于民宿本身，缺乏對民宿中餐飲以及相關產業的系統研究。②從研究方法來看，目前研究采用最多的是定量分析與定性分析，定性分析中常用的就是扎根理論，定量分析常見的是田野調查、訪談與調查問卷相結合，借助SPSS、Amos等軟件進行數據分析，日后的研究可以將兩種研究方法有機結合起來。③從研究理論方面，2017年以前的研究缺乏理論支撐，主要側重于可行性分析、中國臺灣成功經驗分析、顧客滿意度研究等，之后的研究出現了基于共生理論、可持續發展理論、建構主義真實性到存在主義真實性理論等，但是總體應用于民宿方面的理論基礎仍非常薄弱。

本文通過四個維度對我國民宿的發展進行分析：①互動性，即民宿主人與客人、客人與客人之間的相互交流，近十年關于此方面的研究不斷深入，相關文章質量也不斷提高。②原真性，即民宿的真實性，民宿在開發的過程中，一方面為了迎合游客需要建設具有現代化的設施，另一方面要保留本土特色，增加游客對于民宿的真實性感知，從而有助于游客重游率的提高。國內關于原真性方面的文章較少，無論是原真性對于游客體驗，還是關于如何提升游客的真實性感知。③時代性，即在鄉村振興的大環境下，民宿業如何發揮作用，與鄉村經濟緊密聯系起來。目前鄉村民宿存在的問題也層出不窮，如基礎設施不完善、產品同質化嚴重、安全保障不足等，民宿的建設不僅要服務于眼前的經濟發展，更要考慮長久的發展戰略。④創新性，即共享民宿的發展，2013—2016年被認為是共享民宿研究的起步階段，在此期間的文獻數量較少，且研究主題多為共享民宿基本概念、共享經濟下的商業模式以及對旅游行業影響的理論研究。2017年可看作共享民宿研究快速增長的開端，學者聚焦于共享經濟背景下民宿發展的機遇和挑戰、盈利模式、現狀以及人力資源管理模式等，雖然已經取得一定的進步，但是仍然處于起步階段。