韓國濟州島柑橘園景觀與空間分布演變（1526—2019年）

黃普基，吳俊范

（1. 湖南師范大學外國語學院，長沙 410006；2. 上海師范大學人文學院，上海 200234）

韓國濟州島柑橘園在國際上具有較高的地位，每年承辦國際柑橘博覽會，2018年的柑橘博覽會有25個國家的政府機構與企業參與（Go,2018）。濟州島居民利用當地特殊的氣候、水文、植被環境塑造了典型的柑橘園農業景觀，自朝鮮時期以來濟州島的柑橘生產空間經歷了較大的改變。16世紀朝鮮王朝建立了柑橘進貢制度，濟州島官府在島嶼各地設置柑橘園，專門為中央朝廷供應柑橘。16 世紀至今，濟州島柑橘農業經歷多次衰落和興起，柑橘生產空間與地理景觀經歷了較大變遷。近年來，濟州島柑橘農業面臨進口水果沖擊的壓力，柑橘農戶與當地政府在這個過程中致力于尋找解決方案，柑橘農戶探索新的經營模式，政府推動柑橘生產空間優化以及對柑橘園歷史文化遺產價值的挖掘（Jeong,2006;Kim,2009）。濟州島柑橘產業調整取得的效果顯著，政府通過進一步開發柑橘園灌溉水資源，推廣柑橘園農用水科學管理技術，增加柑橘可種植面積；與此同時，政府大規模減少沒有競爭力的老舊農場，推廣連接農業和旅游的第6次產業。農戶響應政府的號召，積極投入建設觀光體驗農場，一些農戶還利用ICT（信息通信技術）建設智能農場，在柑橘生產空間增加的同時實現對柑橘生產的品質提升；在此基礎上，政府助力于推進濟州柑橘品牌的國際化（Park,2017）。對濟州島柑橘園長時段生產空間與地理景觀變化過程及其作用機制的研究，以及對濟州島柑橘園的現代生產空間優化調整的經驗與柑橘園經營模式的進一步分析，可以為中國傳統柑橘栽培地區的產業園建設及相關文化遺產與景觀建設提供參考。

因此，本文將結合氣候、水資源等自然因素與韓國柑橘產業政策、市場、社會變化與技術進步等人文因素，分析16 世紀以來濟州島柑橘園分布變化，探討濟州島柑橘生產空間變遷原因與驅動力，厘清濟州島居民利用當地自然資源特點塑造柑橘園農作空間的地理過程。

1 研究區域概況與數據來源

1.1 研究區域自然地理特征

濟州島位于朝鮮半島南部海域，地理位置為33° 11′40″-33° 34′01″N， 126° 09′37″-126°56′48″E，面積為1 846 km2。受地形、海流、季風等因素影響，島嶼小且氣候復雜（表1）。北部地區農作物容易遭受風害和寒害，南部地區因有漢拿山阻擋西北季風，氣溫高于其他地區，南部地區與東、西部部分地區因受黑潮海流的影響，氣候較溫暖，冬季北部地區與東、西部地區受西北季風直接影響，氣溫降低，其中東部地區冬季氣溫最低，1月平均最低溫比南部地區低2℃；降水量方面，東部地區降雨最多，南部地區降水豐富，風害少，西部地區降雨最少。此外，濟州島以漢拿山為中心呈現植物垂直分布特征。海拔50 m以下地區為沿海低洼地帶，50～200 m 為亞熱帶植物地帶，200～600 m為草原地帶，600～1 400 m 為闊葉樹林地帶。耕地主要分布于海拔200 m 以下地區。因島嶼內部的氣候差異影響，南濟州島適合種植柑橘的地區海拔為300 m 以下，而北濟州島為海拔200 m 以下地區（濟州特別自治道志編撰委員會，2019）。

表1 濟州島區域氣候（1981—2020年）Table 1 Regional climate of the Jeju Island(1981-2020)

濟州島雖然降雨量豐沛，但地表水滲透性大，大部分河流為季節河。這些季節河主要分布于坡度較急的北部和南部地區。濟州島住民生活、灌溉用水多依靠地下水，目前島上96%以上農用水依靠地下水，柑橘園灌溉的主要水源也是地下水（Min,2021）。濟州島地下水主要為“涌泉水”，涌泉水平均水溫為15～17 ℃，水溫變幅小，且冬季較溫暖，利用涌泉水灌溉能保護柑橘在小氣候環境下免受凍害（Hong,1969）。因氣候條件的制約，濟州島是韓國唯一能種植柑橘的區域，2017年，濟州島柑橘種植面積為20 140 hm2，主要品種為溫州柑橘（81%），生產量為576 000 t，收入達9 458 億韓幣，成為濟州島的主要產業之一（Kim,2019）。

1.2 數據來源

數據主要包括：1）濟州島氣候、地形、用水條件等數據，主要來自于韓國氣象廳①https://data.kma.go.kr/、濟州道統計②stat.kosis.kr/。等網站，以及《濟州特別自治道志》（濟州特別自治道志編撰委員會，2019）等官方資料；2）朝鮮王朝時期濟州島柑橘園景觀與空間分布變化數據主要來自于《朝鮮王朝實錄》③朝鮮王朝實錄.第16冊，第21頁，（中宗實錄第16冊，中宗16年3月8日）.國編影印本，首爾：首爾大學奎章閣藏。《韓國文集叢刊》《經國大典》《濟州風土記》《濟州風土錄》《耽羅志》、李衡祥《南宦博物》、李源祚《耽羅志草本》等朝鮮時期官方資料與方志。以及《輿地圖》《地方地區》《耽羅地圖》《海東地圖》《濟州三邑圖》《東輿圖》《濟州三縣圖》等朝鮮王朝地圖；3）現代柑橘園景觀與空間分布特征數據主要來自于《農林統計年報》（韓國農水產部，1961—1987）、《濟州特別自治道志》等官方資料與濟州道統計②、《濟州農業技術院統計年報》④https;//agri.jeju.go.kr。等網站，以及韓國“NAVER 網站地圖服務”⑤https://beta.map.naver.com.2019-10-21數據。；柑橘產業調整政策相關數據主要來自于報刊等媒體報道。

在以上數據分析的基礎上，將濟州島按氣候、地形、用水條件等自然因素劃分為4個小區域，分析16世紀以來這4個小區域的柑橘農業生產空間情況，探討歷史上濟州島柑橘園地理景觀分布變化及其演變驅動力。

2 濟州島柑橘園景觀與空間分布變化

2.1 朝鮮王朝時期柑橘園景觀與空間分布特征

2.1.1 朝鮮王朝時期柑橘園景觀 濟州島是火山島，廣泛分布玄武熔巖，巖土滲透性大，土壤貧瘠，農田以旱田為主，水田極少。而濟州島為海洋性氣候，利于亞熱帶植物的生長。特別是排水良好的土壤較適合柑橘農業，因此當地農民在旱田多種植柑橘（Hoon et al.,1975）。

朝鮮太宗八年（1408），朝鮮王朝實行土產進貢制度。朝鮮王朝還在《經國大典》《經濟六典》等國家法典中，規定各個地方官府必須設置果園，向朝廷供應柑橘等珍貴果實與藥材（Kim, 1972）。朝鮮王朝時期，濟州島有3個行政區，即島嶼北邊的行政中心濟州牧、東南地區的旌義縣和西南地區的大靜縣。濟州官府特別重視柑橘種植，在島嶼各行政區都設置柑橘果園。濟州牧的行政長官牧使駐扎濟州邑城，負責柑橘果園管理與柑橘進貢。

根系淺的地塊和不易揮發的肥料宜適當淺施；根系深和易揮發的肥料宜適當深施，防止氮素的揮發，減少氨離子被氧化成硝酸根離子幾率，降低對黃芩的污染。底肥一般于秋季前作物收獲后，每畝(666.7 m2)均勻撒施腐熟的農家肥2 000～4 000 kg，磷酸二銨等復合肥10～15 kg，并根據生長狀況適時適量追肥，追施化肥數量不宜過大，尤以氮肥不宜單獨過多施用。采收前不施用各種肥料，防止化肥和微生物污染。

朝鮮王朝時期柑橘園為具有特色的官府果園，其中又以濟州邑城北果園最為典型，現存1702年濟州牧使李衡祥創作的《耽羅巡歷圖》中的《橘林風樂》一圖描繪了當時北果園的景觀（圖1）。圖1中左下角紅色望樓為望京樓，濟州官府在望京樓進行柑橘收集、搬運事務與進貢儀式。望京樓后園為柑橘園，壘石為墻，果園外墻為玄武巖石垣，起到防風作用，果園圍墻外還栽植竹林，目的也是為“護風災”（Kim, 2016）。柑橘園內栽種的柑橘種類多樣，包括唐柚子、黃柑、乳柑、金橘、山橘、洞庭橘、青橘、倭橘等，此外還栽培有藥用梔子等植物。一般朝鮮王朝柑橘進貢從9月開始，隔10天進行1 次，1 年共進行20 次，直到朝鮮王朝末期，高宗31 年（1894）進行近代改革，廢止進貢制度后，以朝廷進貢為目的官營果園才逐漸衰落。

圖1 《橘林風樂》Fig.1 "Orange Grove Enjoy Music"

朝鮮王朝時期古邑城是當時柑橘的集中栽培區。朝鮮文人金浄描述邑城內柑橘園環境特點是以水資源為中心，內城環繞一條河，一些“清潭深處，人不得行，可泛舟”，此外城內還存在多處涌泉水，能常年供應飲用水與農用水。柑橘園主要分布于河流與涌泉水附近，柑橘園周邊還分布有蔥綠的灌木和竹林。無論是位于小丘陵還是位于城墻附近的柑橘園，都是具備防風林的專業柑橘園。果園旁筑有民宅，住宅后栽培竹林。秋天“橘柚滿植”，果園由直守守軍看護，嚴防外人進入（金浄，1996）。

2.1.2 朝鮮王朝時期柑橘園分布特征 朝鮮王朝時期濟州島地方政府重視對柑橘果園的經營，形成以官營柑橘園為中心的傳統聚落分布特征。朝鮮王朝時期，島民房屋非常簡陋，“屋圍而石墻，以丑石累積。高丈余，上施鹿角木，墻去檐僅半疋高而圍狹。”當時，濟州島民間建筑屋頂一般以草覆蓋，島內“瓦屋絕少，甚至縣城官舍也茅蓋”（Kim,1996）。據考古發現，朝鮮王朝時期濟州島果園周邊形成較大規模的聚落，果園遺址中常常出土瓦片（Hong,1969），這些果園遺址為官營柑橘果園所在地。朝鮮王朝從中宗二十一年（1526）開始設置官營柑橘果園，當時濟州牧使在海岸5 個“防護所”設置果園。防護所是為防衛倭寇的掠奪，在島嶼沿海地區建設的軍鎮浦口，防護所一度將民間的柑橘樹移植到防護所果園，由軍人負責果園管理與柑橘生產③，1530年濟州官府又重新選址建設30個新柑橘園（圖2）。

圖2 顯示，北部地區柑橘園最多，共有17 個，西部地區6個，南部地區4個，東部地區3個。這些柑橘園在不同區域分布的海拔高度不同，北部、東部地區柑橘園集中分布于海拔100 m 以下地區，南部、西部地區柑橘園主要分布于海拔100 m 左右的官道沿線地區。

圖2 1530年濟州島柑橘園分布地Fig.2 Distribution of citrus farms in the Jeju Island in 1530

整體來看，朝鮮時期柑橘園數量呈現增加的趨勢，1653年為37個，1704年為42個，1843年為54個，柑橘園主要增加地區為北濟州島地區，北濟州島的濟州牧1530年有橘園19個，到1843年增長到43個，南部地區柑橘園數量則一直沒有增加。北部地區柑橘園選址也較多樣化，主要分布在邑城內、村莊中間，或在寺廟、私人別墅內（Jeong,2006）。

2.2 濟州島現代柑橘園景觀與空間分布特征

2.2.1 濟州島現代柑橘園景觀 近年來，濟州島大量出現以柑橘園為主題的“觀光體驗農場”。這些新概念柑橘園位于交通便利的公路邊，建設以柑橘為主題的體驗設施吸引游客。其主要收入來源并不是柑橘銷售，而是游客門票以及柑橘相關的附帶產品。以南濟州西歸浦地區典型柑橘農業區的柑橘農場為例，該農場離“濟州一周省道”1 km，離海岸2 km。果園規模為5萬m2，園中設有柑橘加工場與室內柑橘溫室體驗場，甚至設置有單軌列車，室外柑橘林飼養濟州特產土豬與昆蟲。柑橘農場參照并利用朝鮮時期的濟州島柑橘園典型景觀進行設計與建設，外墻也采用玄武巖石垣圍墻，防風林以杉木林等代替朝鮮時期竹林防風林。

2019年濟州島共有柑橘園196所，廣泛分布濟州島各地（圖3），成為濟州島的典型農業景觀。圖中，濟州島的柑橘園主要分布在南部地區，共有柑橘園115 所，約占濟州島柑橘園總量的59%，北部地區46所，西部地區21所，東部地區14所。2019年柑橘園與朝鮮時期（1530 年）相比均大量增加，北部地區增加270%，西部地區增加350%，東部地區增加470%，南部地區增加2 880%。濟州島柑橘園在近500年的變遷中，北部地區的柑橘園地位下降，但柑橘園數量仍比東部、西部地區多。現代濟州島北部地區的柑橘園多分布于海拔100 m 左右地區，而南部地區柑橘園廣泛分布于海岸至海拔200 m左右地區。

圖3 2019年濟州島柑橘果園分布Fig.3 Distribution of Jeju citrus orchards at present(2019)

2.2.2 濟州島現代柑橘園分布特征 在日本殖民統治時期，濟州島從日本引進了新的柑橘品種。1913年Mine（峰）在南濟州漢拿山南側山麓建設柑橘果園，種植日本改良品種早生宮川溫州蜜柑和石川溫州蜜柑。1947年濟州島發生4·3民眾起義，起義的主要地點為古官道一帶。該地區在政府軍隊鎮壓起義過程中受到嚴重影響，許多聚落被破壞，一些居民移住海岸地區，古官道一帶果園農業被毀。

20 世紀60 年代以后韓國政府也大力支持柑橘農業，使柑橘成為高收入農作物，70年代開始許多濟州島農民種植柑橘。60—80年代柑橘種植面積與柑橘農戶收入逐漸增加。據統計（濟州統計年報，1961—1987），1960 年濟州島柑橘栽培面積為93 hm2，占比為0.1%；而1985 年為16 969 hm2，占比為25.9%（圖4）。生產量方面，1960 年只有191 t，而到1985年大幅度增加，為394 300 t。濟州島農作物收入中柑橘所占的比例大幅上升，1970 年為17.3%，而1985 年為57.6%。濟州島是韓國唯一的柑橘生產地，濟州柑橘獨占韓國市場，柑橘農業成為當地的黃金產業。90年代為濟州島柑橘農業的巔峰時期，1995年柑橘農業產值占整個濟州島總產業的15.5%，占農業、水產業總生產量的46.7%。

圖4 1960—2019年濟州島柑橘栽培面積與生產量變化④Fig.4 Changes in citrus cultivation area and production in the Jeju Island from 1960 to 2019

1997年開始，韓國開放農業市場，大量進口水果，進口水果增加10%，柑橘價格下降0.5%～1.5%，特別是橙子降低了70%，濟州島的柑橘農業受到嚴重打擊（Kang, 1997）。2000—2014 年，柑橘生產量基本沒有增加，收入減少21%，濟州島農民負債也逐漸增加（濟州道民日報，2015）。近年來，濟州島柑橘農業面積與生產量都有所減少。2005年，濟州島柑橘栽培面積為21 430 hm2，生產量為661 992 t；2019 年，柑橘栽培面積為20 059 hm2，生產量為631 310 t⑥濟州農業技術院.2019.濟州農業技術院統計年報（2019，農林水產業）.https://agri.jeju.go.kr/agri/management/statistical.htm。。

3 濟州島柑橘園景觀與空間變遷影響因素

3.1 政府制度與社會變革

政府制度與社會變革是濟州島柑橘園景觀與柑橘生產空間演變的重要驅動因素，即制度與社會變革成為濟州島柑橘園發展與衰敗的決定性因素。朝鮮王朝在《經國大典》《經濟六典》等國家法典中，規定濟州官府設置柑橘園面向朝廷進貢。朝鮮末期，政府被迫進行近代改革，廢止柑橘進貢制度，此后以朝廷進貢為目的官營果園沒落。1947年民眾起義中，濟州島官道沿線的柑橘園與柑橘聚落受到嚴重破壞，柑橘農業被摧毀。20 世紀60 年代，韓國政府實行濟州島柑橘農業振興政策，推動濟州島大規模現代柑橘園農業景觀的形成。

3.2 水資源因素

水資源是制約朝鮮王朝至20 世紀60 年代濟州島柑橘園生產空間建立與擴展的重要因素。濟州島最早的柑橘園分布在海岸軍鎮，但這些地區土壤條件較差，常有風害，并不是柑橘園的理想選址。特別是這些海岸防護所的水源條件較差，只能靠涌泉水，柑橘園灌溉所需的水量不足，甚至一些防護所涌泉水不適合作為柑橘園的農用水，因此1530年以后建設的柑橘園離海岸較遠，特別是南部地區柑橘園選址于離海岸幾公里的漢拿山海拔100 m 沿線，主要是因為海拔100 m 左右山地丘陵地區涌泉水質量比海岸帶更好（Hong,1969）。朝鮮時期柑橘園主要分布于北濟州地區，其中濟州邑城內外的柑橘園最多。圖5描繪了18世紀中期濟州邑城一帶環境的大致特征。圖中共繪有14個柑橘園，位于濟州邑城里的有7 個，城外有2 個，濟州最大港口朝天館附近有5個，所有柑橘園呈現沿河流附近分布的特征。

圖5 《海東地圖》局部（20世紀50年代初，首爾大學奎章閣藏）Fig.5 Part of Haedong Map(early 1750s,Gyujanggak Collection of Seoul National University)

20世紀70年代以后，濟州島進行了大型水庫、水井、水管道設施建設，基本解決了島內飲用水與農用水的問題（Jeju Studies Center,2017）。濟州島柑橘農業隨著水利設施的興建開始振興，柑橘園數量大幅度增加，成為韓國柑橘主產地。水資源問題的解決使濟州島柑橘種植區可以擴展到海拔200 m地區，甚至一些柑橘園擴展到海拔300 m的丘陵地。目前濟州島南部地區柑橘園主要分布于海岸至海拔200 m 地區，從海岸至漢拿山山腰，從市區馬路邊到丘陵下自然村都有柑橘園的分布（圖6-a）。朝鮮王朝時期北部地區柑橘園主要分布于100 m 以下的河邊，目前北部地區柑橘園大都位于海拔100 m 左右的漢拿山山底，一些柑橘園位于海拔100～200 m地區。

圖6 濟州島南部地區（西歸浦市一帶）柑橘園分布變化（a.現代；b.朝鮮時期）Fig.6 The change of citrus farms'distribution in southern Jeju Island(around Seogwipo City)(a.the recent period;b.the Joseon Dynasty)

3.3 交通因素

道路與港口運輸等交通因素是朝鮮王朝時期濟州島柑橘園選址的重要影響因素，交通條件也是現代柑橘園選址時考慮的重要因素。朝鮮王朝時期南部地區海岸因常受倭寇的侵略，官府將官道建設在離海岸幾公里的海拔100 m 沿線地區，官道附近聚落可受鄰近烽火臺的保護（圖6-b）。朝鮮王朝時期柑橘是朝廷貢品，由濟州島首長牧使負責管理柑橘進貢。柑橘從濟州島到首都漢城運輸過程需要很長時間，運輸過程中容易腐爛，為減少其島內運輸時間，士大夫聚落及其經營的柑橘園大都位于官道沿線。朝天館為朝鮮王朝時期濟州島第一港口，是柑橘進貢船舶的主要出港地（圖7）。濟州邑城離朝天館較近，且是濟州島的首府，便于官員的柑橘管理，因此成為當時的柑橘園集中分布區。目前，濟州邑城一帶城市化，城區已沒有柑橘園分布。朝天館也失去港口功能，其附近柑橘園數量也較少（見圖7）。目前濟州島北部地區的柑橘園主要位于離舊濟州邑城較遠的省道、縣道周邊的丘陵山區，交通條件仍為柑橘園選址時考慮的重要地理因素。目前濟州島柑橘園多以觀光體驗農場形式經營。這些新興柑橘園的產品不僅是柑橘，更多提供的是柑橘加工產品與游客的觀光體驗。為吸引觀光游客，更加重視柑橘園的交通條件，因此柑橘園大都位于公路周邊。

圖7 舊濟州邑城附近柑橘園分布Fig.7 Distribution of citrus farms near the Old Jeju city

3.4 市場

濟州島柑橘生產空間變化表現出直接受市場影響的特征。濟州島柑橘的市場特征一直都有其獨特性。朝鮮時期濟州島柑橘為貢品，官府壟斷了濟州島的柑橘生產，以官營柑橘園為主要形式。現代濟州島的柑橘園多為民營農場，市場為韓國普通消費者。濟州島為韓國唯一柑橘生產地，獨占韓國柑橘市場。長期以來濟州島柑橘雖然通過壟斷市場而使價格被異常抬高，但柑橘園整體規模較小，缺乏市場競爭力。1997年韓國開放農業市場，大量進口低廉外國水果，濟州島的柑橘農業受到國外柑橘市場的嚴重沖擊。在這種經濟形勢下，濟州島本地柑橘園經營者主要通過推動發展新概念柑橘農場適應市場變化，通過開拓柑橘農產品消費市場，吸引觀光游客，借助濟州島旅游業的發展，使濟州島柑橘園成為世界知名的旅游產品。

4 結論與討論

16世紀至今，濟州島柑橘生產經歷了獨特的發展道路，即從振興到沒落，沒落后強力復興以及生產空間發生大遷移。整體來看，濟州島柑橘空間分布表現出種植范圍擴大的趨勢。柑橘生產空間變遷的原因與驅動力較復雜，在自然因素的基礎上，人文因素的影響不斷加強，最后促使濟州島柑橘空間進行優化調整。16世紀以來濟州島柑橘生產空間演變主要受社會制度、交通與市場等人文因素的影響，自然因素中的水資源也是制約傳統時代柑橘園擴展的最重要因素。20 世紀70 年代以來濟州島通過水利建設基本解決飲用水與農用水的問題，使柑橘園數量大幅增加，柑橘農業區擴展到海拔200 m地區，甚至一些柑橘園位于海拔300 m 地區，而朝鮮王朝時期，濟州島南部柑橘園多位于海拔100 m左右，該地區除具有水資源優勢外，還具備豐富的勞動力資源。總之，人文因素是影響濟州島柑橘園生產空間擴展的關鍵。

近年來濟州島柑橘產業在面臨國內外市場嚴峻挑戰的形勢下，當地柑橘農戶與政府通過柑橘產業調整取得明顯的經濟效益，濟州島柑橘產業發展變遷的歷史過程對當今中國柑橘產業轉型發展具有一定的借鑒意義。中國柑橘產業“西移南擴”的過程中，可借鑒濟州島通過水利建設擴大柑橘生產空間的具體經驗，在水資源缺乏的丘陵山區實現柑橘生產空間的擴展；濟州島柑橘農戶探索的新經營模式，政府推廣的智能農場、連接農業和旅游的第6次產業等措施，對于中國傳統柑橘生產空間的優化以及柑橘產業轉型升級也有較強的借鑒意義。特別是濟州政府通過推動柑橘園歷史文化遺產價值挖掘進行品牌文化宣傳的案例，對中國傳統柑橘農業區具有參考價值。中國是柑橘原產地之一并擁有許多具有悠久的歷史的柑橘栽培區，以太湖洞庭山為例，其中的東山島是被太湖水域包圍的島嶼，唐宋以來就已成為中國著名的柑橘產區，是一個自然條件更優越，特別是淡水資源比濟州島更豐富的地區，其他地區如福建、湖南、江西等地的一些柑橘園都具備比濟州島更豐富的地方品種資源與歷史文化資源。中國可借鑒濟州島改良品種、改造提升柑橘園景觀、建立柑橘博物館、舉辦國際柑橘博覽會等的經驗，實現柑橘產業提升與相關產品的國際化，提高中國柑橘產業的地位。綜上，中國柑橘園生產空間的更新改造過程中，如何深入挖掘歷史文化與自然資源，打造具有地方特色的柑橘園景觀與民俗、文化產品，對于中國柑橘產業的升級發展具有重要的意義。