端菜記

林燕玉

農(nóng)村辦喜事吃的是流水席，客人不按同一個(gè)時(shí)間點(diǎn)來(lái)，幾時(shí)到幾人，主人家就開(kāi)幾桌，先來(lái)的先吃，吃好就走。一戶人家辦喜事，親戚朋友，左鄰右舍，都跟著一起喜氣洋洋，熱熱鬧鬧。

我的生活一向簡(jiǎn)單，結(jié)婚前是個(gè)簡(jiǎn)單的讀書(shū)人，結(jié)婚后在村里便成了簡(jiǎn)單的“村婦”了。在我的老家，參與操辦親戚喜事從來(lái)都是父母做的事，從小到大，我對(duì)這些一概不知，習(xí)慣了“一心只讀圣賢書(shū)”的日子。

剛結(jié)婚不久，對(duì)這個(gè)初來(lái)乍到的蔡坂村充滿無(wú)限的陌生感，每逢親戚家操辦喜事時(shí)，我就跟著去吃吃宴席，吃完“拍拍屁股”就走人了。隨著時(shí)間的流逝，在從一個(gè)新娘漸漸的走向“老娘”的路上，多少能夠在這里熟知一些人和事。婆婆也告訴我，她老了，以后有親戚辦喜事就該輪到我這個(gè)年輕人出場(chǎng)啦。老太太準(zhǔn)備退居二線。

就這樣，我開(kāi)始了人生中的第一次出場(chǎng)，那第一次出場(chǎng)，我印象深刻。

那年冬天，有一家親戚兒子結(jié)婚，這次出場(chǎng)幫忙是非我不可。老太太知道我生性靦腆，她先帶著我過(guò)去親戚家，剛剛到達(dá)門(mén)口，就看到一大群女人在門(mén)口有坐著洗碗的，站著刷鍋的，蹲著洗菜的，有聊天，有說(shuō)笑的，那場(chǎng)面好不壯觀。我一個(gè)第一次出場(chǎng)的小媳婦，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地站住，顯得不知所措，在老太太的指引下，對(duì)著七大姑八大姨一陣的問(wèn)好，隨后漲紅著臉，學(xué)著人家的樣子，蹲在那里認(rèn)認(rèn)真真地洗菜。一群女人你一言我一語(yǔ)，從村頭的張家，說(shuō)到村尾的李家，我在大家的歡聲笑語(yǔ)中漸漸放松，便也在她們的笑聲里融入這座鄉(xiāng)村的樸實(shí)與喧鬧中。

到了晚上，宴席正式開(kāi)始。我們這群女人又要開(kāi)始干活。端菜，收桌，洗碗，掃地。我被分配到端菜。吃宴席的人高高興興地坐著，端菜的一盤(pán)一盤(pán)的上，中間有空的盤(pán)子還得及時(shí)收走，端菜這活，看似簡(jiǎn)單，于我卻沒(méi)那么容易。

整個(gè)流水席人聲鼎沸，第一次參與端菜，略顯緊張，我屁顛屁顛地跟在熟悉的嫂子后面，告訴她，晚上我就跟著你干活了。嫂子在蔡坂有許多年，端菜這事早就了然于胸。第一輪開(kāi)桌，來(lái)幾人就上幾桌，端菜的人也按桌數(shù)安排，一桌安排一人端。被安排到的人，就站在那盤(pán)菜的師傅面前，等菜好了端起盤(pán)子麻利上菜去。

自己端的是哪一桌也要記得清楚，從第一盤(pán)菜端到桌上開(kāi)始，對(duì)這一桌的菜更要負(fù)責(zé)到底，不能中途撤退或者換人，以免發(fā)生混亂。我就跟著別人走，別人站在哪盤(pán)菜前等，別人端什么菜，全憑模仿與學(xué)習(xí)。等到菜端到圓桌前，面對(duì)一桌十個(gè)人，你得有一定的眼力勁去尋找，要在哪個(gè)位置上放菜比較方便，最好是選擇兩個(gè)男性坐的那個(gè)位置上菜，這樣他們還能幫你端上端下，燙的重的盤(pán)子，他們都能友好地幫你解決了。

現(xiàn)在吃席的盤(pán)子比從前大且重，沒(méi)攢點(diǎn)力氣是端不動(dòng)的。大抵少干活的緣故，我在那廚師師傅面前，顫顫巍巍地端起盤(pán)子時(shí)，他們總是特意交代我“端好”，或者給你個(gè)特殊照顧幫你從桌上端起一對(duì)一傳到我的手上，我深深地感謝后，鼓足九牛二虎之力，“十拿九穩(wěn)”地從流水席上走去，一個(gè)端菜人在眾目睽睽中“閃亮”登場(chǎng)。

從端菜開(kāi)始，我從一個(gè)故鄉(xiāng)出走，扎根于另一個(gè)故鄉(xiāng)，如今早已習(xí)慣了人們常說(shuō)的“入鄉(xiāng)隨俗”，更是熱愛(ài)著這片土地上的鄉(xiāng)土習(xí)俗。

鄉(xiāng)俗是鄉(xiāng)村生活中最美的印跡，鄰里互助是鄉(xiāng)村文化的點(diǎn)睛之筆。南朝詩(shī)人鮑照詩(shī)中感慨：“念我舍鄉(xiāng)俗，親好久乖違”；行走在新時(shí)代的鄉(xiāng)村中，我有幸成為這其中的一位端菜人，從那個(gè)嬌羞懵懂的新人成長(zhǎng)為落落大方的老人，倘若你來(lái)，落座鄉(xiāng)村大舞臺(tái)，一群群的親人，一戶戶的鄰里，一個(gè)個(gè)的端菜人，都是我們這個(gè)村莊最美的名片。