首鋼汽水重出江湖

劉會生

玻璃瓶橙味的首鋼汽水重出江湖，讓我感慨不已。

記得剛上小學時，每個周末，父親都要帶我到金頂街6宿舍去內部澡堂泡澡。回家路上，他都要給我這個獨子吃獨食。他帶著我走進當時的國營商店，花上兩毛錢為我買一瓶汽水，他一口我一口喝得有滋有味，最后多半瓶還是便宜了我。

當時，花兩毛錢買汽水喝可是奢侈消費。那時，兩毛錢能買旺季的兩畚箕西紅柿，相當于一家人一天的菜錢。當時我就盼著每天都喝上汽水。

這一天終于來了。1983年，我大學畢業來到了首鋼宣傳部當干事。入伏第一天，科長拿著一大洋鐵壺，帶我到位于廠東門內的汽水供應站，去打汽水。從此，每天拿著洋鐵壺給大伙打汽水成為我的一項工作。

新中國成立初期，舉國上下優先發展重工業。在計劃經濟和行政手段的推動下，一座座鋼鐵廠拔地而起。建于上世紀50年代初的首鋼汽水廠，初衷是為企業高溫崗位提供防暑降溫飲料。1960年代，首鋼建成人造冰生產線，完成了由提供常溫鹽糖水向供應冰水、簡易冰棍的過渡。1970年代，首鋼開始生產罐裝汽水。

那時的汽水，是企業內部福利，生產一線高溫崗工人的“勞保用品”。 在鋼爐前摸爬滾打的工人，拿汽水防暑降溫，補充鹽分體液。一天勞動結束之后，工人憑借汽水票用暖水壺和鐵飯盒去打鹽汽水，下班后帶回家給家屬喝。

當時的汽水，普遍都由色素、香精、糖精兌水組成，因此也被稱為“三精水”，也稱“顏色水”。但上世紀七八十年代物資匱乏，喝汽水、吃面包、就紅腸，就是令人羨慕的生活。那些簡單的幸福，在很多人的腦海里揮之不去。

為了滿足職工日益增長的生活需求，1979年首鋼成立了職工后勤福利機構，食品第三車間應運而生，也就是后來的首鋼汽水廠。當時這座汽水廠領先全國冶金企業，汽水廠年產能力3000萬瓶，不僅生產各種口味、各種規格的飲料，還供應紅果、甜橙、奶油、酸奶等各種雪糕冰棍，并開始在廠區和家屬區的多個銷售點售賣。我的父母和老一輩的首鋼職工至今還津津樂道當年把單位發的汽水帶給孩子時的驚喜和快樂。

1992年市場經濟體制確定后，首鋼汽水品牌形象有限。在當年的可口可樂、百事可樂面前顯得不堪一擊。

隨著一批95后、00后在中國國力漸趨增強的環境下成長，“國潮”正在成為新的流行文化。數字經濟還在為國潮復興推波助瀾，中國本土汽水開始數字化商業體系重新尋找自己的市場位置。

２００８年奧運會后，隨著鋼鐵主業遷出北京市，首鋼開始轉型發展。我與許多有首鋼情懷的人們常常詢問起：“我們還能不能喝到當年的首鋼汽水？”近年來首鋼園成為北京的網紅打卡地，游客們對首鋼的特色產品也有了濃厚的興趣。

為了還原首鋼老汽水的味道，首鋼飲食服務公司的研發人員幾經周折找到了當時負責汽水生產的兩位老師傅，了解當年的汽水生產工藝及配方，反復改進升級，最終調制了50多個配方樣水，尋找了不同的年齡、地區、身份的人群盲測。經過了4個月的不斷改進，研發團隊終于在保持首鋼老味道的前提下生產出了現有的配方汽水，老員工們飲用后稱贊：“這就是當年的味道！”

首鋼汽水見證了京西工業文明的滄海桑田。一個時代有一個時代的飲品，一座城市有一座城市的記憶。