醫學生對保健食品的認知及行為調查

劉懷嶺 姚昭

摘 要：目的：在大學生群體特別是醫學生中進行保健食品科普宣傳，對醫學生專業知識素養進行提高和拓展，糾正錯誤的消費觀念，提高保健食品的認識和正確使用率。方法：以江西某高校醫學部學生為研究對象，采取分層隨機抽樣的研究方法，隨機抽取10個班級里的200名大學生，對保健食品的認知、保健食品消費等情況進行問卷調查。結果：醫學生對保健食品的關注源于自己的專業知識以及自己不健康的飲食習慣和生活習慣，希望通過保健食品使自己的健康狀況得到提升或有所改善。結論：醫學生作為具有較強專業性的群體，更需加強對保健食品的認識，學校要發揮醫學教育優勢，適當增加營養課程或營養學實驗內容，增加醫學生的知識儲備。

關鍵詞：醫學生;保健食品;認知;消費行為

Investigation on Medical Students Knowledge and Behavior of Health Food

LIU Huailing， YAO Zhao*

（Department of Medicine， Jinggangshan University， Jian 343009， China）

Abstract： Objective： To promote the science of health food among university student groups， especially medical students， to improve and expand the professional knowledge of medical students， to correct misconceptions about consumption， and to increase the awareness and correct usage of health food. Method： A stratified random sampling method was adopted to study the medical students of a university in Jiangxi. 200 university students were randomly selected to conduct a questionnaire survey on their knowledge of health food and health food consumption. Result： Medical students interest in health food stems from their professional knowledge and their unhealthy eating and living habits， hoping that their health can be enhanced or improved through health food. Conclusion： As a group with strong professionalism， medical students need to strengthen their knowledge of health food. Schools should take advantage of medical education to appropriately increase the content of nutrition courses or nutrition experiments to increase the knowledge base of medical students.

Keywords： medical students; health food; cognition; consumption behavior

保健食品，是指聲稱具有保健功能或者以補充維生素、礦物質等營養物質為目的的食品，即適宜特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害的食品[1]。隨著人們對自身健康的關注、個人可支配收入的提高以及“健康中國”戰略的實施，我國保健食品行業備受人們重視，近年來發展迅速。保健食品的購買趨勢已逐漸年輕化，年輕人由于缺乏良好的就餐習慣，加上壓力大、熬夜、缺乏運動等，常處于亞健康狀態[2]。受社會、環境、學習和家庭等因素的影響，越來越多的大學生迫切需要通過保健食品的輔助，達到調節身體機能、預防疾病、促進身體健康的目的，年輕的大學生已成為保健食品消費的巨大潛在購買人群[3-4]。因此，筆者對江西某高校大學生展開調查，了解大學生，特別是醫學生對保健食品的認識、態度和消費行為，以加強在大學生群體中的保健食品科普工作，糾正其選擇保健食品的誤區，促進大學生群體營養素質的提升。

1 調查對象與研究方法

1.1 調查對象

采取分層隨機抽樣的方法，從吉安市某高校醫學部16、17、18級隨機抽取10個班級，每個班級隨機抽取20名大學生作為調查對象，共抽取200人，其中有效問卷185份，問卷有效率為92.5%，涉及女生101名，男生84名。

1.2 研究方法

查閱相關資料及參考文獻，根據研究需要自行設計調查問卷。問卷內容主要包括調查對象的基本信息、對保健食品的認識和消費情況調查、影響醫學生對保健食品的認識和消費情況的因素以及對于學習保健食品知識的意愿。其中，對保健食品的認識情況包括了解并知道保健食品宣傳的功效、營養成分的認識、各種營養素所占的比例和功能、達到效果所需的每日攝入量以及保健食品與藥品的關系的比較等內容。選擇調查對象時保證隨機選取，以避免選擇偏倚，調查對象在填寫問卷時，保證其了解問題并獨立完成。完成問卷后立即回收并進行檢驗，舍棄無效問卷。

1.3 統計分析

使用SPSS統計軟件和Excel進行數據的整理和分析。

2 結果與分析

2.1 醫學生對保健食品的認知情況

在調查中，有45.41%的醫學生對保健食品有所了解，但超過半數的醫學生缺乏明確具體的認識，對保健食品有所了解的人中有70.24%的人了解并知道保健食品宣傳的功效、39.29%的人知道各種營養素所占的比例及其功能，體現了醫學生的專業性和嚴謹性。調查中有89.19%的人能清楚地分辨保健食品與藥品，但10.81%的人對于兩者之間的區別認識較模糊或不知道兩者區別。調查中有27.57%的醫學生認為保健食品是健康生活必不可少的。由此說明醫學生對保健食品的認識情況一般，但能較為準確地區分藥品和保健食品。

2.2 醫學生對保健食品的消費行為情況

2.2.1 醫學生購買保健食品的行為特征

醫學生是否購買或使用過保健食品及購買保健食品時所重視的因素見表1。醫學生購買保健食品的類型情況見表2。

由表1、表2可知，在參與調查的185人中，有48.65%的醫學生購買或使用過保健食品，且主要關注保健食品的功能（85.41%）和性價比（55.68%）。其中最受歡迎的是營養補充劑（40.54%），其次是提高免疫力的產品（22.16%），品牌知名度不是醫學生購買保健食品考慮的主要因素，醫學生購買保健食品主要傾向于補充營養和提高免疫力。

2.2.2 醫學生購買保健食品的目的

醫學生購買保健食品的目的見表3。

由表3可知，醫學生購買保健食品的主要目的包括緩解長期熬夜（53.51%）、調節內分泌失調（49.19%）和改善飲食不健康的情況（45.95%），少部分人是因為對保健食品感到好奇而產生的購買嘗試行為（12.97%），這一結果可能是由于醫學生學習任務繁重，壓力較大導致飲食不健康和內分泌失調，并希望通過購買和使用保健食品改善此狀況。

2.3 影響醫學生購買保健食品的因素分析

使用卡方檢驗對不同性別醫學生對保健食品的認知進行分析的結果見表4，發現性別不是影響醫學生對保健食品認知的因素（χ2=0.304，p=0.581），p>0.05，不具有統計學意義。

但是否購買保健食品與醫學生對保健食品是否有了解、對自身是否需要保健食品的認識以及是否經常健身有密切的相關性，在統計學上具有差異（p<0.01，p<0.05），見表5。

醫學生在日常的學習和生活中會接觸到不同種類的營養素，因此對保健食品有一定的了解，也能對自己的生活習慣和身體狀態進行自我分析，能在日常生活中對自己是否需要保健食品進行簡單的判斷。因此，醫學生能發揮本專業優勢和專長，了解自己的切實需要，通過購買特定種類的保健食品補充自身所需的營養物質。同時，對于經常健身的醫學生，合理使用保健食品是促進個人運動表現，補充機體所需營養物質的有效手段，尤其是運動營養類的保健食品，因為能方便快捷地幫助機體補充營養[5]。醫學生作為專業性較強的一個群體，能根據自身身體狀況以及對自身是否需要保健食品進行判斷，從而選擇是否購買保健食品，而不完全是根據品牌宣傳和好奇心而購買保健食品。影響醫學生購買保健食品的影響因素見表5。

3 結論與建議

通過調查發現，醫學生購買保健食品的動機主要來源于自身是否需要。保健食品在醫學生中的關注度較高，但醫學生對保健食品的認識情況不容樂觀。近年來，隨著生活方式的改變[6]，學習、就業壓力的增大，加上日常生活中難免出現的熬夜、不規律飲食習慣和內分泌失調等情況，導致免疫力下降、失眠等情況在當代醫學生中成為普遍現象，而合理有效地使用保健食品可幫助醫學生緩解壓力、改善睡眠質量、提高免疫力。這促使醫學生選擇通過購買保健食品補充日常所需的營養物質和改善自身健康狀況。但由于缺乏相關專業知識的指導，造成醫學生對保健食品的認識不足，了解不充分，從而難以正確選擇和有效使用保健食品。因此，對于保健食品的普及在醫學生群體中有著巨大的發展空間。

通過本次調查，相關各方應在保健食品知識普及方面有所作為：①醫學生作為將來從事醫療衛生事業的大學生，自身要養成健康的生活習慣，在此基礎上，從自身實際情況出發，避開誤區，合理使用保健食品，以達到改善身體狀況，以強健的體魄參與醫療衛生健康事業;②醫學院校可發揮課程教育優勢，適當增加相關營養方面的課程或相關實驗內容，采取更科學的方式使醫學生拓展保健食品的理論知識，以提高醫學生的專業知識素養;③高校可與相關企業單位開展校企合作，通過興趣課堂或專題講座的方式開展營養知識科普教育，使醫學生深入了解保健食品。對于保健食品既要積極正確地引導，也要加強相關知識教育，這對醫學生未來的個人發展和職業發展都有積極作用。

參考文獻

[1]國家市場監督管理總局.什么是保健食品[EB/OL].（2019-05-14）[2022-06-10].https：//www.samr.gov.cn/tssps/xgzs/bjsp/201905/t20190514_293576.html.

[2]劉寧寧，楊洋，張璟，等.北京高校大學生保健食品消費現狀及影響因素[J].中國公共衛生，2014，30（3）：272-274.

[3]李曉紅，李萬偉.山東大學生膳食營養狀況調查[J].現代預防醫學，2012，39（7）：1627-1629.

[4]顧燕華，李茜，朱靜芬，等.大學生對保健品的認知態度行為調查[J].中國校醫，2012，26（5）：330-332.

[5]錢華偉.大學生在健美運動中使用運動營養補劑的實驗研究：以廈門大學嘉庚學院為例[J].中國學校體育（高等教育），2017，4（2）：88-92.

[6]宋迪.保健食品消費行為和認知情況及存在問題的調查分析[D].長春：吉林大學，2014.